文/張玉晶
1.
“剛剛煲了湯，趕緊洗手趁熱喝……”
勞累之后，一打開門，食物的香味隨著老火慢燉從廚房里飄過來，溢滿了整個房間。不管多晚，在鵝黃的燈光下，總有母親滿眼愛意的等在那里，溫柔的接過來手中的電腦包。
這樣的臺詞，這樣的場景，?？锤蹌〉男』锇閭兛隙ǘ炷茉?。
或者是躺在醫(yī)院的病床上，心愛的女孩拎來一個保溫桶，揭開蓋子，雞湯的香味撲面而來，女孩只拿出勺子輕輕的喚一聲：趁熱喝。
我不問你，外面的風多大雨多急，不問你，掙錢多難工作多苦；亦不會訴柴米多貴，只是迎上來，給你一盅湯，柔柔的告訴你，趁熱喝……
再或者，一言不合，一方大吵大鬧，一方聲嘶力竭。相持不下時，想起來以往的種種，一方深吸一口氣，只一句：我煲了湯，盛一碗給你喝。
是的，我煲了湯，趁熱喝。不再說誰對誰錯，煙火的禪意里，只一碗溫暖的湯，那是愛的味道。
2
我是山西人，古代的汾州府一向對于吃是極度講究的，菜系里什么四碗八碟啦，面系里什么擦尖剃尖啦，吃上一個月都不會重疊。不過，所謂的湯，多是紫菜蛋花湯，沙棘湯之類的，要說煲湯，多半會在雞湯里塞滿冬瓜蓮藕香菇青菜之類。
再后來，我去了很多地方，也一直認為，這就是湯本來的樣子。西紅柿雞蛋湯，冬瓜丸子湯，雞湯里的玉米夠我啃上一陣，湯湯水水，色香味俱全。
直到有一天，忙碌了一夜剛下班，朋友就打電話給我
“張玉晶，我媽煲了雞湯，喊你來喝……”
一進門，濃郁的香味飄來，整個人就愉悅起來，阿姨笑盈盈的迎上來，遞過來脫鞋，柔柔的一句：累了吧，快進來，阿姨煲了湯……
砂鍋里發(fā)出來咕嘟咕嘟的聲音，鍋蓋上的小孔均勻的冒著白氣，墊著隔熱墊被直接端上了桌，迎著氤氳的熱氣，拿著木制的湯勺，熱情的給我盛了一碗。
雞湯，除了雞，只有各種草藥，是阿姨用了五六個小時小火慢燉出來的。
這是我第一次，見到了所謂的廣式煲湯，真的很好喝，
沒多久，單位旁邊就開了一家江西瓦罐湯的小店，老板和老板娘是一對四十多歲的夫妻，店里簡單的幾個桌子，招牌就是瓦罐，湯的種類繁多，什么天麻鴿子湯，什么蟲草老鴨湯，什么花旗參烏雞湯，旁邊備注著消除疲勞，補腎強身之類，大約十塊錢左右，付過錢，老板麻利的用一個長長的鉤子，伸到巨大的瓦罐里，勾出來一只小的陶罐，快速的掀起罩著瓦罐的錫紙，墊上盤子直接端上桌，
小心的舀一勺放到嘴里，瞬間，似乎口腔被燙掉了一層皮，順著食道，火火的燒到了胃里。
于是，我成了店里的?？?，初時，香在湯上，飄逸，喝入口中，方知香在湯里，撩人。后來，路過各色的湯店，依然會忍不住駐足，點上一份我最愛的椰子雞湯。
3
于是，我買了各色的砂鍋，嘗試著熬各色的粥，煲各色的湯。許是煲久了，味道越來越好，也被很多朋友都惦記著。
特別享受那種小火慢燉的感覺，安心的煲一鍋湯，隨著季節(jié)配好各種打底料，守著煤氣，聽著砂鍋里窸窸窣窣的聲音，看著砂鍋里湯水漸漸變濃，時光就這么緩緩流淌著。
若心閑了，尋一處陽光角落，沏一壺鐵觀音，來兩塊稻香村的糕點，翻幾頁書，寫幾行字，縱然無人閱讀，也是滿滿歡喜，四五個小時后待到湯的芳香溢出來，快出鍋的時候把鹽漫不經心的扔進去，就能聽見鹽裂開的聲音。
鵝黃色的燈光下，一邊等著湯涼，一邊說著鄰居家的小貓，聊著明天的天氣。拿起勺子嘗一口，微苦卻不惱人，又有回甘，真真的美極了。
我常常在想，陸游說的“溪柴火軟蠻氈暖，我與貓奴不出門”，是不是就是這樣的幸福？
下午的北京格外的悶熱，便加了蓮藕，劍花，五個小時以后，濃郁的烏雞湯就出鍋了，慶山曾經寫到，對食物保持著節(jié)制而又謹慎的態(tài)度，是一種勇氣。簡單的食物，用最接近自然的方式蒸煮，便是修行吧，給你們看看圖片
什么？油脂太多？幾塊的烏雞能燉出來一個大肘子的油脂？那個什么什么物質守恒定律已經隨著發(fā)現(xiàn)它的那位科學家去太空翱翔啦？
你們這理論太不靠譜了。
先生說，人生最幸福的事情就是，頂著繁星回家，遠遠的看見自家鵝黃色的燈光。推開門，煤氣上咕嘟咕嘟的煲著湯，食物的香味隨著老火慢燉從廚房里飄過來，溢滿了整個房間。關上門，管它風大雨急。
“剛剛煲了湯，趕緊洗手趁熱喝……”先生說，每每這一刻，就算拿整個世界來換，都要堅定的拒絕。
如果有一天，疲憊的你在晚風里路過我的家門，輕叩房門，鵝黃燈光下，我也會輕輕的問你一聲，累了吧，我煲了湯，盛一碗給你喝…
