《威士忌圣經(jīng)》由世界上第一個威士忌專職作家吉姆?莫瑞（Jim Murray）撰寫，可以說這是全球最權(quán)威的威士忌評分書籍。這份榜單是根據(jù)威士忌品質(zhì)進行評分，吉姆?莫瑞采用百分制評分體系，品評標準包括香氣、口感、余味及平衡度，每個都為 25 分。對于酒廠而言，一年公布一次使許多新興威士忌酒廠有露臉的機會；而對消費者來說，這是最值得信賴的購酒指南。該書首次發(fā)行時間為 2003 年，包括《威士忌圣經(jīng) 2018》在內(nèi)，距今已發(fā)行了 15 本，書中涵蓋了吉姆?莫瑞和他的品酒團隊所能找到的所有威士忌。《威士忌圣經(jīng) 2018》中涵蓋了超過 4,600 款威士忌及詳細品酒詞，這其中包括所有上榜威士忌及當年最新發(fā)行（或之前未發(fā)現(xiàn)）。

由于本文較長，特附上全文目錄：

Part 1：《威士忌圣經(jīng) 2018》獲獎酒款

Part 2：2018 年獲獎酒款詳細介紹

①詳解 2018 年全球最佳威士忌冠亞季軍 ②詳解蘇格蘭獲獎威士忌 ③詳解愛爾蘭獲獎威士忌 ④詳解美國獲獎威士忌 ⑤詳解日本獲獎威士忌 ⑥詳解加拿大獲獎威士忌 ⑦詳解歐洲獲獎威士忌 ⑧詳解其它地區(qū)獲獎威士忌

Part 3：酒百科總結(jié)

備注：部分酒款沒有通行的譯名，故酒百科暫擬定一個參考譯名，具體請看下文。和往年一樣，最受人關(guān)注的自然是冠軍寶座由誰奪得。此次的年度冠軍威士忌再爆冷門，這已經(jīng)是自 2015 年一來，連續(xù)4年由非蘇格蘭威士忌摘得冠軍頭銜了。以下是近4年的《威士忌圣經(jīng)》年度冠軍：

這的確很符合吉姆?莫瑞的作風(fēng)，既在意料之外，又在情理之中。還有哪些酒款榜上有名呢？

先附上所有名單，想了解詳情的酒友可以慢慢往后拉。ps，愛酒的你可得瞪大眼睛瞧仔細了，據(jù)說接下來的一年全球威士忌酒粉都在尋找這些威士忌！如果有哪款威士忌你已經(jīng)收入囊中，那你可就賺了，因為在未來的一年，它！們！通！通！都！會！漲！價！?。。ㄓ绕涫枪谲娋瓶?，你懂的！）因此，世界上能喝全酒單上所有威士忌的，估計只有吉姆?莫瑞一個人了！

Part 1：《威士忌圣經(jīng) 2018》獲獎酒款

1、2018 年全球最佳威士忌（清單）

2、2018 年蘇格蘭最佳威士忌（清單）（1）蘇格蘭最佳威士忌

（2）蘇格蘭最佳單一麥芽威士忌

（3）蘇格蘭調(diào)和威士忌

4、2018年愛爾蘭最佳威士忌（清單）

5、2018年美國最佳威士忌（清單）（1）美國最佳威士忌

（6）波本威士忌

黑麥威士忌

2018 年日本、加拿大、歐洲及其它地區(qū)最佳威士忌（清單）

名單公布完畢，知道你工作也累了，是時候坐下來倒杯威士忌細細品味一番了，因為接下來的時間，我們將為你詳細解讀所有上榜威士忌

Part 2：2018 年獲獎酒款詳細介紹

1、全球最佳威士忌冠亞季軍（1）泰勒上校 4 谷物波本：全球最佳威士忌冠軍Colonel EH Talor Four Grain Bourbon

2013 年的波本威士忌奪冠也是一個大冷門， 隨之引發(fā)的波本大熱，帶來的是近年來對高端精品威士忌的狂熱追捧。此次，《威士忌圣經(jīng)》也終于再將冠軍寶座交回波本威士忌之手。泰勒上校 4 谷物波本是水牛足跡（Buffalo Trace）最新推出的小批量威士忌，自 2017 年 4 月發(fā)布以來就備受好評。這款酒的靈感來源于美國內(nèi)戰(zhàn)時期的一位泰勒上校，當時他是一位糧食交易商。所謂的“ 4 谷物”，顧名思義就是采用 4 種谷物釀造而成，主要是玉米、黑麥、小麥以及發(fā)芽大麥。對于這款威士忌，吉姆?莫瑞好不吝嗇地夸獎它有著“未經(jīng)修飾的純粹美”。沒有什么能比它驚人的精致度、質(zhì)感和復(fù)雜度結(jié)合得再完美的了，盡管還沒有完成所有威士忌的品鑒，吉姆?莫瑞就直接斷言道，隨后更給出了 97.5 分的最高分。生產(chǎn)商品鑒詞：一開瓶就聞到撲面而來的誘人香氣，輕嘗一口可以感受到它獨特的風(fēng)格。焦糖香氣伴隨著甜香草和焦糖玉米，還有輕微的煙熏和橡木桶單寧的感覺，可以感受到4種谷物相得益彰，口感平衡順滑?？偟膩碚f，這是一款優(yōu)雅、平衡且獨特的美酒。（2）知更鳥 21 年：全球最佳威士忌亞軍Redbreast 21 Year Old

知更鳥是愛爾蘭知名的壺式蒸餾器生產(chǎn)商，這在該國比較少見。此酒由發(fā)芽大麥和未發(fā)芽的大麥混合制成，最終在波本桶和雪利歐羅索桶（Oloroso Casks）中陳年而來，是該品牌陳年時間最長的一款產(chǎn)品。當然得益于其優(yōu)異的品質(zhì)，2007 年，知更鳥 15 年被《威士忌圣經(jīng)》評為愛爾蘭年度最佳威士忌；2010 年，知更鳥 12 年再次被評為愛爾蘭年度最佳威士忌；2017 年，知更鳥 21 年分別獲得愛爾蘭年度最佳威士忌和愛爾蘭年度最佳壺式蒸餾威士忌 2 個獎項；此次，它更是成為了 2018 年全球最佳威士忌亞軍，同時它依然是該年度愛爾蘭最佳威士忌和愛爾蘭壺式蒸餾威士忌?！锻考山灰住菲疯b詞：在香氣上相對封閉和拘束，需要時間來解開。仔細聞可以感受到麥芽香以及較多的香料味?？诟猩铣涑庵『伞⒈『纱嫉奈兜?，伴隨著濃郁復(fù)雜的香料味，肉桂、丁香、白胡椒、蘋果、芒果、餅干、燕麥等多種香味環(huán)繞，精致而又明顯。此酒余味非常長，尤其是香料味和果味殘留時間極長。（3）格蘭冠 18 年：全球最佳威士忌季軍Glen Grant 18 Year Old

格蘭冠始創(chuàng)于 1840 年，是蘇格蘭知名的單麥威士忌生產(chǎn)商，也是世界上最暢銷的單麥威士忌生產(chǎn)商之一，它在意大利尤其受歡迎。不過自 2014 年以后，蘇格蘭威士忌均無緣全球最佳威士忌榜單。終于，在《威士忌圣經(jīng) 2017》中，這款來自蘇格蘭斯佩塞（Speyside）產(chǎn)區(qū)的威士忌榮登亞軍寶座。此次，格蘭冠18年再次榮獲季軍，也讓廣大蘇格蘭酒友更有信心，蘇格蘭威士忌將依舊是永不過時的流行偶像。生產(chǎn)商品鑒辭：在香氣上，它帶有豐富的花香與烘烤橡木的氣息，還帶有淡淡的香料氣息，口感細膩，還可以感受到麥芽焦糖、葡萄干和香草的味道，余味悠長且?guī)в刑鹛鸬膱怨拖懔衔丁?、蘇格蘭最佳威士忌（1）蘇格蘭年度總榜單①格蘭冠 18 年：蘇格蘭最佳威士忌Glen Grant 18 Year Old與全球最佳威士忌（季軍）重合，此處不再贅述。②格蘭冠 18 年：蘇格蘭最佳單一麥芽威士忌（多桶）Glen Grant 18 Year Old與全球最佳威士忌（季軍）重合，此處不再贅述。③凱登漢德格蘭都藍 20 年：蘇格蘭最佳單一麥芽威士忌（單桶）Cadenhead’s Glendullan 20 Year Old

格蘭都藍是蘇格蘭知名單麥生產(chǎn)商，它位于斯佩塞（Speyside）產(chǎn)區(qū)，由酒業(yè)巨頭帝亞吉歐（Diageo）所有。此酒是由格蘭都藍蒸餾所得，并在波本桶中陳年，之后再由凱登漢德裝瓶，并以其名牌名義銷售。凱登漢德是知名單麥威士忌裝瓶廠商，它是獨立裝瓶廠中歷史最悠久的一個。④康沛勃克司雙單威士忌：蘇格蘭最佳調(diào)和威士忌Compass Box The Double Single

近年來，康沛勃克司年度屢屢獲得蘇格蘭最佳調(diào)和威士忌/調(diào)和麥芽威士忌稱號，其品質(zhì)與地位早就有目共睹。繼 2016 年的“ The Lost Blend ”和 2017 年的“ Flaming Heart ”之后，2018 年上榜的是一款 The Double Single 雙單威士忌。雙單聽著好像有點矛盾，實際上指的是此酒由單一麥芽威士忌和單一谷物威士忌共同調(diào)和而來。⑤康布 40 年：蘇格蘭最佳谷物威士忌Cambus 40 Years

康布是一家歷史久遠的谷物威士忌蒸餾廠商，始建于 1836 年。1913 年的火災(zāi)導(dǎo)致酒廠停運 23 年，于 1993 年永久性關(guān)閉。也就是說此酒再無繼續(xù)出產(chǎn)可能，珍貴的康布 40 年來自 1975 年的蒸餾原酒，此酒官方正式發(fā)布于 2016 年，目前在市場極為罕見。⑥康沛勃克司 3 年高級裝：蘇格蘭最佳調(diào)和麥芽威士忌Compass Box 3 Year Old Deluxe

又一款來自康沛勃克司的獲獎威士忌。雖然酒款名稱寫的是 3 年，但當然不是所有酒液都熟成這么久。事實上，用于調(diào)和的原酒中僅有 1% 是 3 年熟成時間，其余 90% 都是更年老的克里尼利基（Clynelish）威士忌，還有 9% 來自泰斯卡（Talisker），其原酒年齡未向大眾透露。（2）蘇格蘭單一麥芽威士忌①無年份（多桶）：阿貝漩渦（Ardbeg Corryvreckan）

②10 年及以下多桶：格蘭冠 10 年（Glen Grant 10 Year Old）

單桶：湯瑪丁 11.32 號桶 8 年威士忌（Scotch Malt Whisky Society Tomatin Cask 11.32 8 Year Old）

③11-15 年多桶：2002 年戈登 & 麥克菲爾阿德莫（Gordon & MacPhail Ardmore 2002）

單桶：精品威士忌公司克里尼利基 15 年（That Boutique-y Co. Clynelish 15 Year Old）

④16-21 年多桶：格蘭冠 18 年（Glen Grant Aged 18 Years Rare Edition）單桶：阿德莫 20 年第 1 版（The First Editions Ardmore Aged 20 Years）

⑤22-27 年多桶：桑思吧格蘭莫雷 25 年（Sansibar Whisky Glen Moray 25 Years Old）

單桶：奧亨托申 24 年（Hunter Laing’s Old & Rare Auchentoshan 24 Year Old）

⑥28-34 年多桶：格蘭城堡 28 年（Glen Castle 28 Years）

單桶：特老格蘭塔 28 年（Old Particular Glenturret 28 Year Old）

⑦35-40 年多桶：布羅拉 38 年（Brora 38 Years）

單桶：超老卡爾里拉 36 年（Xtra Old Particular Caol Ila 36 Year Old）

⑧41 年及以上多桶：戈登 & 麥克菲爾 1957 年格蘭冠（Gordon & MacPhail Glen Grant 1957）

（3）蘇格蘭調(diào)和威士忌①無年份標準：百齡壇特醇（Ballantine’s Finest）

高級：康沛勃克司雙單威士忌（Compass Box The Double Single）②5-12 年：格蘭12 年（Grant’s 12 Years）

③13-18 年：百齡壇 17 年（Ballantine’s 17 Years）

④19-25 年：皇家禮炮 21 年（Royal Salute 21 Years Old）

⑤26-50 年：古董玩家 35 年（The Antiquary 35 Years）

3、愛爾蘭最佳威士忌①知更鳥 21 年：愛爾蘭最佳威士忌Redbreast 21 Year Old與全球最佳威士忌（亞軍）重合，此處不再贅述。②知更鳥 21 年：愛爾蘭最佳壺式蒸餾威士忌Redbreast 21Year Old與全球最佳威士忌（亞軍）重合，此處不再贅述。③布什米爾 16 年：愛爾蘭最佳單一麥芽威士忌Bushmills 16 Year Old

據(jù)說布什米爾起源于遙遠的 1608 年，它極有可能是英國乃至世界上最早獲得生產(chǎn)許可的合法威士忌酒廠。雖然經(jīng)歷過一系列劫難，但它已然頑強地生存到第 5 個世紀，且風(fēng)采不減當年，目前是唯一一個依然運行完好的最古老的威士忌酒廠。2008 年，酒廠慶祝了 400 周年合法運營紀念日。這款威士忌經(jīng)過了 16 年的陳年，它是在 3 種不同的橡木桶中完成陳年：分別是波本桶、雪利歐羅索桶（Oloroso Sherry）和波特桶（Port），這給酒液帶來了獨特的風(fēng)味和香氣。④布什米爾黑布什：愛爾蘭最佳調(diào)和威士忌Bushmills Black Bush

除了單麥威士忌，布什米爾的調(diào)和威士忌也表現(xiàn)優(yōu)異。這款黑布什主要由麥芽威士忌調(diào)和而來，麥芽威士忌原酒曾在雪利桶中熟成11年之久。此外，該酒還調(diào)和了部分谷物威士忌。⑤鄧維爾 15 年珍稀威士忌（第1版）：愛爾蘭最佳單桶威士忌Dunville’s VR First Edition 15 Years

鄧維爾是一個非常古老的威士忌品牌，曾遭遇停產(chǎn)，目前屬于重新恢復(fù)營業(yè)狀態(tài)。需要解釋一下的是，酒款名中的 “VR”指的是“Very Rare（非常稀有）”，珍稀系列是鄧維爾最受歡迎的威士忌。此酒曾置于PX雪利桶中進行為期 15 年的陳年4、美國最佳威士忌（1）年度總榜單①泰勒上校 4 谷物波本：美國最佳波本威士忌Colonel EH Talor Four Grain Bourbon與全球最佳威士忌（冠軍）重合，此處不再贅述。②托馬斯?H?翰迪薩澤拉克：美國最佳黑麥威士忌Thomas H. Handy Sazerac 126.2 Proof

自 2000 年開始，水牛足跡每年都會限量發(fā)布一次超級精品酒。這個系列就是古玩收藏系列（Antique Collection），目的是為了全面展示美國威士忌的風(fēng)采，不過基本都屬于一瓶難求的狀態(tài)，此酒便是其中之一。這是該系列中最年輕的一款酒，盡管只有 6 年的酒齡，但絕不能就此小覷，它曾在 2016 年全球威士忌大賽中贏得美國最佳黑麥威士忌的稱號。值得一提的是，酒名中的“126.2 Proof”是表示酒精度，換成我們熟知的酒精度單位即為 63.1%。③巴科內(nèi)斯藍玉米系列 16-1：美國最佳微型酒廠威士忌Balcones Texas Blue Corn Batch BCB 16-1

這是一款波本威士忌，采用藍色的玉米釀造，之后再置于烘烤過的 225L 美國橡木桶中熟成，因而嘗起來帶有明顯的橡木風(fēng)味，和玉米帶來的香甜口感完美融合。此酒酒精度較高，為 64.5%。④291 E科羅拉多：美國最佳微型酒廠威士忌（亞軍）291 E Colorado Aged 333 Days這款酒來自 291 酒廠，陳年時間為 333 天。小編表示，這的確是一款超冷門的葡萄酒，網(wǎng)上幾乎找不到相關(guān)介紹，更不用說酒款圖片了。⑤ 伯恩海姆原酒：美國最佳小麥威士忌Bernheim Original

此酒來自美國肯塔基州，由知名威士忌生產(chǎn)商天堂山（Heaven Hill）出品。這是一款小批量生產(chǎn)的威士忌，它以小麥為原料，是美國唯一一款純小麥威士忌。在《威士忌圣經(jīng) 2017》中，此酒也獲得了美國最佳小麥威士忌的頭銜。（2）波本威士忌①無年份（多桶）：喬治斯塔格（George T. Stagg 144.1 Proof）

②9 年及以下：水牛足跡試驗系列有機 6 谷物威士忌（Buffalo Trace Experimental Collection Organic 6 Grain Whisky）

③10 年及以上（多桶）：泰勒上校 4 谷物波本（Colonel E.H. Taylor Four Grain）（3）黑麥威士忌①無年份：托馬斯?H?翰迪薩澤拉克（Thomas H. Handy Sazerac 126.2 Proof）②10 年及以下：派克斯維爾黑麥（Pikesville 110 Proof Rye）

③11 年及以上：薩澤拉克 18 年（Sazerac 18 Years Old）

5、日本最佳威士忌①一甲科菲麥芽威士忌：日本最佳威士忌Nikka Coffey Malt Whisky

此酒來自日本鼎鼎大名的威士忌巨頭一甲，其創(chuàng)始人是“日本威士忌之父”竹鶴政孝先生（Masataka Taketsuru）。1918 年，他在蘇格蘭學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)蒸餾制酒工藝，回國后將其與北海道純凈的天然水相結(jié)合，打造這個家喻戶曉的威士忌品牌。一甲旗下?lián)碛?3 大王牌產(chǎn)品分別是余市（Yoichi）、宮城俠（Miyagikyo）和竹鶴（Taketsuru），喜歡日本威士忌的一定不會覺得陌生。值得一提的是，酒名中的“Coffey”指的是一種壺式蒸餾器，不過大多用來生產(chǎn)谷物威士忌，而此酒是少有的在其中完成蒸餾的麥芽威士忌。②一甲科菲麥芽威士忌：日本最佳單一麥芽威士忌（多桶）Nikka Coffey Malt Whisky與日本最佳威士忌重合，此處不再贅述。6、加拿大最佳威士忌皇冠北境豐收黑麥：加拿大最佳威士忌Crown Royal Northern Harvest Rye

在《威士忌圣經(jīng) 2016》中，一款來自加拿大的威士忌首次奪冠，引發(fā)全球熱議。它就是加拿大鼎鼎大名的皇冠北境豐收黑麥威士忌。該品牌歷史雖不長，但卻是加拿大最暢銷的威士忌品牌之一。此酒不同于普通的調(diào)和黑麥威士忌，其黑麥比例非常高，幾乎達到了 90%。這幾年來，此酒一直都是《威士忌圣經(jīng)》推出的加拿大最佳威士忌，今年再次榮獲此獎項也算實至名歸。7、歐洲最佳威士忌（1）彭德林布林特菲爾：歐洲最佳威士忌（多桶）Penderyn Bryn Terfel

這款酒來自威爾士，是為了紀念該國的歌劇演員布林特菲爾。此酒是威爾士威士忌中的偶像級別，酒標大氣華麗，禮盒包裝上還有經(jīng)典的歌劇演員形象。此酒在波本桶中完成陳年，口感圓潤飽滿。（2）諾福克炙熱：歐洲最佳威士忌（單桶）The Norfolk Parched

諾?？酥藷釣樽钣疫呥@個

蘇格蘭、威爾士的威士忌都有了，英格蘭的自然也不能少。這款歐洲最佳單桶威士忌就是來自英格蘭威士忌公司（English Whisky Company），其釀酒廠就位于諾福克（Norfolk）的圣?喬治蒸餾廠（St George's Distillery）。他們發(fā)布的威士忌讓英格蘭開始在世界威士忌版圖中占據(jù)一席，炙熱就是其中之一。雖然名字是炙熱，但此酒酒精度相對較低，僅為 39.5%。8、其它地區(qū)最佳威士忌（1）保羅約翰坎雅：亞洲最佳威士忌Paul John Kanya

此酒來自印度，這是一個新興酒廠，是知名的印度單一麥芽威士忌和單桶威士忌生產(chǎn)商。（2）萊伯納黑色冬天：南半球最佳威士忌Limeburner’s Dark Winter

這是一款澳大利亞威士忌，其蒸餾廠位于西澳瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)（Margaret River）。這是一款單一麥芽威士忌，帶有典型的泥煤風(fēng)味。

Part 3：酒百科總結(jié)

1、時隔 4 年，波本威士忌再次榮登榜首在威士忌界，名聲顯赫的除了蘇格蘭威士忌和近年來興起的日本威士忌外，最著名的當屬波本威士忌。自 2013 年，托馬斯?H?翰迪薩澤拉克拿下《威士忌圣經(jīng)》全球最佳威士忌稱號以來，波本市場大熱。今年的冠軍波本，上市價格僅為 80 美元左右，而截至發(fā)稿前，此酒的國際稅前均價已飛漲至 400 美元左右。隨著《威士忌圣經(jīng) 2018》的推出，這個冠軍酒款的價格肯定還會持續(xù)走高！2、格蘭冠排名穩(wěn)定在前三，蘇格蘭威士忌大哥地位不可動搖

作為全球威士忌界當之無愧的大哥大，蘇格蘭近年來屢失全球最佳威士忌寶座?？上驳氖牵裉m冠作為蘇格蘭威士忌的典型代表，今年再次憑借優(yōu)秀的品質(zhì)進入全球最佳威士忌前 3 名（去年是第 2 名）。這不僅是對格蘭冠這一個品牌的認可，更是對整個蘇格蘭威士忌行業(yè)大哥地位的肯定。此外，每年的《威士忌圣經(jīng)》都有一個特征，那就是蘇格蘭威士忌獲獎清單最長，今年也不例外。吉姆?莫瑞之所以推選出如此多的蘇格蘭威士忌，其實在一定程度上是因為有許多忠實的蘇格蘭酒粉等著他來推薦好酒?？梢姡K格蘭依舊是威士忌圈永不過時的流行偶像。3、年度前三中老面孔居多和去年相比，前 3 名中除了爆冷門的冠軍酒款外，其余 2 款均已多次進入《威士忌圣經(jīng)》獲獎清單。今年的前 3 名分別來自美國、愛爾蘭和蘇格蘭，這都是最典型的威士忌產(chǎn)地。值得一提的是，今年是美國連續(xù)第 2 年奪得全球最佳威士忌稱號了，這一方面說明了美國威士忌的品質(zhì)在蒸蒸日上，另一方面也可能暗示著吉姆?莫瑞本人甚至消費者的口味開始逐漸轉(zhuǎn)向美國威士忌。除了美國威士忌爆冷門奪冠外，前 3 中其余 2 個均是所屬國家名聲赫赫的品牌。4、威士忌市場不再一枝獨秀，而是多元化發(fā)展在過去，蘇格蘭威士忌可以說獨占鰲頭，是全球最流行且最受關(guān)注的威士忌。如今，美國、愛爾蘭、日本、加拿大，甚至其至親手足威爾士和英格蘭也逐漸生產(chǎn)出好酒。其它地方如澳洲、亞洲等地也年年有好酒冒出。全球化發(fā)展帶動著威士忌市場也呈現(xiàn)了多元化，人們的口味也不再拘泥于某一種，麥芽、黑麥、波本、小麥……任何一種都可能是下一年的冠軍酒款。和往年一樣，各國最佳威士忌得主也不全是來自該國最知名的生產(chǎn)商，有的甚至偏冷門，當然上榜品牌中也不乏知名生產(chǎn)商。可見，吉姆?莫瑞本人在品評時還是不太受到品牌本身的干擾，而是真正根據(jù)口感和品質(zhì)進行評分。不過值得一提的是，一旦上榜，這些威士忌的名聲和價格都有可能水漲船高。

有人說，2018年的理想就是對照這份清單，一款一款喝個遍，話說你最中意哪款呢？

?