嗜辣，因?yàn)槲宜寄罴亦l(xiāng)。

去外地旅游，最苦惱的就是吃不到湖南的辣椒了，唉，難以下咽啊?；氐郊?，第一件事就是先給我炒碗辣椒來(lái)吃下，解解饞！

民間有傳說(shuō)：“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”。關(guān)于辣的文化可多了，有“辣子當(dāng)`家”、“十菜九辣”、“無(wú)辣不歡”一系列俚語(yǔ)，有《辣妹子》、《辣椒歌》各種歌曲文化，還有愛(ài)吃辣的人兒，性情剛烈愛(ài)吃辣的人大多都不愛(ài)那些湯湯水水，見(jiàn)到辣椒，雙眼就能煥發(fā)出耀眼的光……

說(shuō)到湖南人為什么愛(ài)吃辣，一是因?yàn)榈乩砦恢玫囊蛩?。湖南夏季氣溫較高，天氣濕熱。冬季氣流灌入后，天氣冷濕，這導(dǎo)致咱大湖南常年都處在潮濕之中。長(zhǎng)期生活在這里的湖南人，最需要發(fā)汗去濕、生津開(kāi)胃，抵御風(fēng)寒，湖南人愛(ài)吃辣椒，二是因?yàn)槔苯愤@種充滿刺激性的食物可以提神去濕。當(dāng)然，辣椒好吃這一重要因素也是不可或缺的。還有一種說(shuō)法是因?yàn)椤案F”，辣椒開(kāi)胃，只需一點(diǎn)點(diǎn)就很下飯了，所以辣椒就很受歡迎了。

雖說(shuō)湖南人都愛(ài)吃辣，但是各個(gè)地區(qū)愛(ài)吃辣又稍有不同。

我家在湘南，曾求學(xué)于湘西。湘南人吃辣，青椒炒紅椒是一道菜，青椒加蒜頭能炒個(gè)菜，辣椒還可以磨成粉也是一道菜辣椒粉，湘西人則更喜歡加一點(diǎn)花椒，小火鍋里有花椒，炒個(gè)小菜有花椒，吃個(gè)涼面都有花椒，感覺(jué)道道菜里都有花椒，一下蹦出來(lái)一個(gè)小花椒……

第一次遠(yuǎn)離家里去學(xué)校時(shí)，從湘南到湘西，跨越整個(gè)湖南省，第一頓吃的是當(dāng)?shù)赜忻娜洛?，咯嘣咯嘣出一堆花椒籽，心里一頓吐槽，味道怪怪的，怎么吃的習(xí)慣哦，經(jīng)常打電話給家里，給我寄點(diǎn)辣椒粉來(lái)吧，我用醬油拌拌吃也好……

不過(guò)慢慢吃著吃著也就習(xí)慣了，頓頓都有花椒，同學(xué)朋友過(guò)來(lái)玩還要特意帶他們品嘗一下這獨(dú)特的味道，想起我當(dāng)初的反應(yīng)，狹促的笑了。

畢業(yè)了，到外省工作，愈發(fā)想念家鄉(xiāng)的辣椒了，也愈發(fā)的想念湘西的花椒了，每次出去吃東西總要吐槽一句，好想念花椒的味道呀，一直在尋找記憶中那純正的味道，卻仿佛越走越遠(yuǎn)了，再也找不到……

小的時(shí)候見(jiàn)過(guò)媽媽搗辣椒粉，首先將新鮮紅辣椒洗凈曬干，一定要曬得脆脆。最好是一捏就碎的那種。然后剪成小段，再將辣椒段倒入石臼中，錘成粉?，F(xiàn)在為了省事圖方便，做辣椒粉大都是用研磨機(jī)了，總覺(jué)得少了點(diǎn)味道，可能是用機(jī)器磨的粉粗細(xì)太均勻了吧，而手工磨的力道不均大大小小不一致，但是就是這個(gè)味！

我們都有一顆家鄉(xiāng)胃呀。不管浪到何方，日日夜夜魂?duì)繅?mèng)縈的就是你家鄉(xiāng)的味道。

就是好那一口辣味，因?yàn)樗俏一貞浿凶钌羁痰奈兜溃y以忘卻。

放不下辣的味道，因?yàn)樗俏乙簧x不開(kāi)的味道。

有的時(shí)候，辣已經(jīng)不再是單純的辣了，而是媽媽的味道，是對(duì)家鄉(xiāng)的思念。

有的時(shí)候，吃一口辣椒，更多的是吃出了一口情懷！