在豆瓣里買下這本《孤獨(dú)的人都要吃飽》的時(shí)候，一定不是為了它里面關(guān)于書名對(duì)于孤獨(dú)的渲染，而是目錄里開篇講了一個(gè)關(guān)于市井巷弄里面，老奶奶賣的臭豆腐與“死老頭”之間充滿夕陽暖的對(duì)話。接下來，慢慢的看他關(guān)于江南家鄉(xiāng)菜食的描述，觸底的溫柔，從字里行間，緩緩騰起。
猶如他寫的米飯：華麗的“綠畦香稻粳米飯”；他寫的羊肉湯：咀嚼間肉的口感，有時(shí)酥滑如鵝肝，卻又有絲絲縷縷的疏落感；他寫臘汁肉：是個(gè)神物，鮮爽不膩，肥肉酥融韌鮮，瘦肉絲絲飽滿；他寫聲音的味道：油炸火烤的聲音，聽起來格外香。裹好面糊的炸雞下鍋，先是嗞哩嗞哩的油跳聲，再是咝咝啦啦的油炸聲，好聽。
你看，他形容聲音，都是帶著“口”字偏旁的擬聲詞，看起來，想起來，仿佛就能感覺到，家里的廚房里，是媽媽炒菜時(shí)有水在鍋里時(shí)，油下鍋時(shí)候的美味聲響，暖心，從那一刻起，仿佛勾出了一個(gè)世紀(jì)的回憶，我拿著書，徘徊在廚房門口，就像是又嗅到了開飯前的雀躍的飯菜香，連空氣里，都彌漫著油粒子奔騰跳躍的聲響。
他之前也有一本《無非求碗熱湯喝》，我收到書柜里，沒來得及看，乘著閑暇之余，看了這本在其之后的書?？催^介紹，這本書，沒有那么多的從古到今，沒有那么多的工藝考究，更多的是市井小吃的真實(shí)體驗(yàn)和他逐漸鋪陳開來的記憶宮殿。伴隨著小食的一點(diǎn)點(diǎn)口感與味道，展現(xiàn)給我們遙遠(yuǎn)的記憶小事，流暢如水銀瀉地般的文字，喚起的是舌尖上那關(guān)于美食的味覺記憶，而與味覺記憶連接在一起的，是與美食相伴相依的喜怒哀樂，還有陪伴在身邊難忘的人：
久別后還記得他點(diǎn)的熱干面的老板，陪他在窘迫時(shí)，靠在消防栓旁邊，吃過最美味的肉夾饃的女朋友，還有那街角巷子里，賣臭豆腐和炸年糕的老夫妻，那在勃朗峰下的霞慕尼里孤獨(dú)的調(diào)制自己醬料的印度老板，在高速公路旁邊充滿人情味，大冬天里為司機(jī)們著想不賣酒水的賣大腸面的夫婦。
每一份食物的美味，都夾雜著深淺濃淡的人間煙火氣息，那份對(duì)市井小吃的敬意與愛，讓俯首皆是的平凡又心浮暖意的微小片段，都充滿了彌足珍貴的愛意。沒有大段大段的描述和背景，也沒有湊齊字?jǐn)?shù)的過程簡(jiǎn)介，明明白白的吃喝，高高興興的寫就，就像是隨著他，走了一遭小江南，吃了一回湖畔菜，看了一次世界相，品了好多新鮮感。就像是一份火候恰到好處，加了香腸、青豆、毛豆、胡蘿卜的濃香蛋炒飯，平凡又溫心，好吃且管飽。
前段時(shí)間，《不孤獨(dú)的食物美學(xué)》電視節(jié)目在網(wǎng)絡(luò)上面異?；鸨屛以诳催@本書的時(shí)候，總是能夠聯(lián)想到里面廚師專注的眼神，彌漫周身的讓人安心的氣息。里面每個(gè)主人公穿著最舒適的衣服，拿出最漂亮的鍋碗瓢盆，一絲不茍地對(duì)待手中的每一種食材和調(diào)味料，洗菜切菜做菜裝盤。里面說到：“擅長(zhǎng)做飯的人，也一定是很會(huì)安排生活的人。他們邏輯清晰，做事有條理。把胃口調(diào)理好，才能把生活調(diào)理好?！?，在閱讀這本書期間，就有這種張公子一定是一個(gè)在生活上，讓自己精致且美好的那一類。他在書中，不僅僅講述了食物相關(guān)背后的故事和脈絡(luò)，也在梳理去做一份這么精致美好的食物的時(shí)候，每一個(gè)步驟，每一份選材，每一個(gè)時(shí)機(jī)或者火候，都是那么順其自然，平和溫順，就連手邊的油膩碗盤，都顯得那么可愛又自然。
他在講食物的溫暖，也在細(xì)細(xì)闡釋著關(guān)于如何生活的哲理！
他說，每個(gè)人，或多或少都存這個(gè)虛無縹緲，只有自己珍之藏之的夢(mèng)想。然而，隨著時(shí)間推移，大多數(shù)夢(mèng)想，并非破滅，而是被推遲，被當(dāng)做冰箱里的隔夜咖喱，酒柜里的慶祝香檳，“非得等到那一天才能享用......我們得等到那天?！比松拇_長(zhǎng)的很，但什么都吃得下還愿意吃的好牙口，卻短暫的多。
看起來他在告訴我們，趁你還吃的下一切的時(shí)候，不要費(fèi)勁去藏到最后，也許，到最后你去吃它的時(shí)候，卻已經(jīng)沒了當(dāng)時(shí)吃它的心境。做人何嘗不是如此，我們常常叫囂著，等有空了去健身吧，等有空了去吃吧，等有空了回去陪陪爸媽，等有空了再去聚會(huì)吧！好像當(dāng)前，總是有比現(xiàn)在就想去做的這個(gè)事情重要，于是，你理智的告訴自己，留到最后，就是最好的，卻發(fā)現(xiàn)，就跟時(shí)間一樣，溜走的每一個(gè)瞬間，都是再也回不去的遺憾。每一個(gè)等有空以后，也許隨著時(shí)間的流逝，就沉寂在了歲月的長(zhǎng)河里，也許，在你真的有空的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)再也不是當(dāng)初雀躍和期盼的感受，嚼之如蠟，心已沉寂。
他在講食物的溫暖，也在慢慢抒發(fā)著內(nèi)心的小情懷！
他寫，夏天吃西瓜的美味。他說，老板，來份夏天！我們每一個(gè)人關(guān)于夏天的記憶不一而足，而最多的記憶莫過于那綠油油，紅壤黑籽的大西瓜。他寫，小時(shí)候，吃西瓜很粗氣，不愛切成一牙一牙的，細(xì)密密擺開，再使白磁盤端來。讓我聯(lián)想起大夏天坐在院子里，傍晚時(shí)分，蟬鳴蛙聲，葡萄藤蔓延在頭上，遠(yuǎn)處的夕陽快要墜下去，天邊的紅霞扯了一片，小孩子邊哼哧哼哧吃著西瓜，邊叫著：早霞不出門，晚霞行千里！稀稀落落的歡笑聲，仿佛讓回憶都帶著夏天特有的味道。
他寫，夏末秋初，螃蟹將來未來的時(shí)候，江南阿媽們做一個(gè)拿手菜，配稀飯吃，叫做“蟹粉蛋”。一個(gè)炒雞蛋，加上醋姜的神奇功效，讓嫩蛋清有了蟹肉味兒。吃起來被姜醋二味一哄，可以多吃一碗涼泡飯。看客們嘴角輕輕上揚(yáng)，也在咂摸著，是不是醬醋泡過的炒雞蛋，真有蟹肉的味道。
他在講食物的溫暖，也在給我們繪一幅世界美食地圖！
他說，俄羅斯大叔們喝伏特加吃酸黃瓜；日本人喝清酒吃天婦羅、壽司和蕎麥面；韓國(guó)人喝燒酒吃泡菜；德國(guó)人喝啤酒吃咸豬腿；法國(guó)人吃鵝肝喝葡萄酒；英國(guó)人吃炸魚薯?xiàng)l喝威士忌；美國(guó)人喝波旁威士忌吃熱狗，墨西哥人吃玉米餅喝龍舌蘭酒。
他寫為什么每一種地域都能產(chǎn)出不同風(fēng)味的食物，臨海找海味，靠山找山珍，進(jìn)了四川別嫌麻，到了無錫別嫌甜，都是因地制宜，因材施教。
“世人都愛吃貨，因?yàn)槿藷o癖不可交，吃貨也多是心地單純、就連狡黠都狡黠得分外可愛。從江南的記憶起，游歷四洲古今品嘗，最后回到吃貨的一顆單純初心，流暢得分外可愛?！?/p>
最后一章，他寫童話故事，他寫那顆單純的尋訪山川四洲的初心，那個(gè)與食物相遇，與廚具對(duì)話，與人們交談，與每一個(gè)挑動(dòng)味蕾的瞬間交談。天馬行空的漫想，胡吃海喝的饕餮，終究化成他筆下的一個(gè)個(gè)生動(dòng)形象的人物，在深夜里，與孤獨(dú)的你，俯首暢談。
他暖過我，從心到胃！
