今天做一個現(xiàn)做現(xiàn)吃的西瓜醬。先上個成品圖。

這幾天抖音刷了無數(shù)個做西瓜醬的視頻，心里蠢蠢欲動。燥熱的夏季已經過去，最熱的秋老虎也剩個尾巴了。如果不抓緊時間，西瓜也要消失了。

昨天買了一個十斤西瓜，1公斤黃豆，還有海天黃豆醬。晚上把豆子涼水泡上。

步驟：

1－1.5斤黃豆用涼水泡一晚上，再把泡不軟或者爛豆子挑出來。沖洗幾遍，水控干。

2－切好小料。

3－放適量食用油，大火加熱轉小火，然后把小料一起放上，油炸焦黃后小料撈出。

4－把煮好的豆子放在油鍋里炒10分鐘，炒成外表硬的發(fā)亮

5－然后把小米辣和姜末倒入煸炒。

6－接著倒入西瓜。剛開始大火煸炒，攪拌。因為西瓜水分多，得有耐心把水分炒干。

7－前期中大火，這是炒了二十分鐘的狀態(tài)，西瓜塊慢慢化了。

8－這是半個小時的狀態(tài)，放三勺甜面醬和三勺海天黃豆醬，繼續(xù)攪拌翻炒，要把西瓜醬里的水分全蒸發(fā)掉了，直至表面分離出清澈的一層油才行。

9－再小火炒15分鐘，把西瓜醬里的水分全蒸發(fā)掉了，此時表面分離出清澈的一層油。

10－此時，根據(jù)自己口味再加鹽，想要保存時間長了就多加點鹽。我怕太咸加的少點。最后再加點蒜末熬五分鐘關火。

11－這個狀態(tài)就完美了。

12－瓶子用開水燙了晾干水分。西瓜醬晾涼裝瓶子。

13－晚上，準備好老公要求的大饅頭，來一個饅頭自由（怕長肉，我們平時晚上不敢吃主食）今天大開殺戒，饅頭夾西瓜醬，那真是人間絕配。

14－西瓜醬，自制泡菜黃瓜，水煮黃豆，餡餅，大饅頭。

15－米飯就西瓜醬也非常好吃。面條也可以。喜歡的可以自己試試。