巧克力三重奏

黑巧33克? ? ? 牛巧 43克? ? ? 白巧? 48克

蛋黃7克? ? ? ? 幼糖? 3克

牛奶 13克? ? ? ? 吉利丁? 3克

淡奶油? ? 15克? ? ? ? 打發(fā)淡奶油? 45克

制作過程：

1.蛋黃加幼糖拌均勻。

2.牛奶和淡奶油加熱，加入打散的蛋黃，再微加熱一下，把泡軟的吉利丁放進(jìn)去拌均勻，平分成三分。

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3.把2步驟隔水加熱融化巧克力。

4.降至手溫后加入打發(fā)的淡奶油，用軟刮翻拌均勻即可。

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5.倒入4寸的模具里面，倒一層凍一層，最后倒上那層直接放上蛋糕胚再放冰箱冷凍。

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