喝茶前夕

如何有講究的喝茶，既然是要有講究，就不能隨便瞎整了！要對得起茶。所以為了能正確喝對茶的味道，不建議在品飲前吃諸如辣條或嶗山白花蛇草水等帶有強(qiáng)烈殺傷性的食物、飲料。我們主要講如何有講究的喝茶，所以看干茶評葉底鑒香氣啥的不在討論范圍，畢竟不是審評，只是想更認(rèn)真用心的去喝對一泡茶。

營造一個美妙的意境

如果你是一個追求精致的人，可以為自己營造一個有意境的品茶環(huán)境，景色秀美、優(yōu)雅寧靜是品茶的最理想場所。不妨在腦海中構(gòu)想，小橋流水、青山翠竹、鳥語花香、迷人少女，呀，這是何等美妙的意境啊。

要是在家里喝茶怎么辦呢？同志們，或者我們所處的環(huán)境難以選擇，但營造（nao）一個令人賞心悅目(bu)的良好環(huán)境(a)的權(quán)利掌握在我們手中。可以擇一個干凈整潔，采光舒適，空氣新鮮、沒有噪音的室內(nèi)空間。有條件的可以配置精美的茶具、茶幾、茶席，弄點(diǎn)盆景多肉插花點(diǎn)綴四周，再播放一些山泉、流水、蟲鳴等自然之聲，或高雅的音樂，也不失一番情趣啊。

我給大家?guī)讖垐D參考一下

然后我給大伙實(shí)際表演下。。。嗯，重點(diǎn)是心意到了

選擇什么樣的水？

水是生命之源，況茶乎~好水更能體現(xiàn)出好茶的品質(zhì)，這是因?yàn)樗遣铚妮d體，茶葉中各種物質(zhì)最終都是作用在茶湯上。古人對于品茗之水就非常講究，品茶必先選水。按照古人的講究，沏茶之水，水質(zhì)的要求是“清、活、輕”：概括下即澄凈、活水、質(zhì)輕。水味的要求是甘、冽：概括下即甘甜、清涼。

古人對于水更多是感官和情調(diào)的考量，對于新時代的我們，應(yīng)該根據(jù)科學(xué)理論去選擇正確的水。水質(zhì)可分為軟水和硬水兩類（每升水鈣鎂離子含量低于8毫克為軟水，反之為硬水），飲用或泡茶，以軟水為佳。蒸餾水、雨水和雪水多為軟水，江水、河水、湖水、溪水、泉水、井水、自來水等均為硬水，但煮沸后可變?yōu)檐浰?，故均可使用?br>

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，持乳泉、石池，漫流者為上”，因此，泡茶飲水當(dāng)以處于天然流動狀態(tài)且有經(jīng)過砂石過濾的無污染的山泉水為第一！雨水泉水雖被稱之為天水，被古人推崇，但取之不易；尤其是在當(dāng)今環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，雨水和雪水江水等更是要慎重使用。

最后然后根據(jù)可行性來說，經(jīng)過殺菌處理的礦泉水是最適宜的泡茶用水。自來水雖然也適合飲用，但水中往往含有漂白粉的味道，且會影響茶湯的香氣。（將自來水貯于容器中一兩天，或煮沸持續(xù)片刻再沖泡，可以獲得較好的茶湯）

為了避免打廣告的嫌疑，打個馬賽克很有必要。

泡茶的溫度，飲茶的溫度

不同的茶對泡茶水溫有不同的要求,鐵觀音茶條形緊結(jié)，只有在高溫沖泡下，韻味和香氣才能得到充分的體現(xiàn)，在泡茶的水溫上，要達(dá)到沸騰起泡的程度，但不能開沸過久，以免影響鮮味和滋味。綠茶水溫不宜過高，還要看茶的等級，這些都是泡茶前需要做好功課的。

浸泡時間的長短會影響茶湯顏色的深淺明暗和滋味的濃淡、鮮爽、雜澀，不同茶對浸泡時間及泡法有不同需求，在得其法的同時也要靈活運(yùn)用，根據(jù)自身濃淡的喜好，投茶量及用水量，在泡飲過程中進(jìn)行調(diào)節(jié)。

喝茶時，茶湯的溫度要適宜，茶的香氣和滋味在不同的溫度下會有不同的表現(xiàn)力。一般來說，茶湯的溫度高時，香氣比較活潑，苦澀味的感受上不那么強(qiáng)烈，所以盡可能趁熱品飲。但是溫度太高，容易燙嘴，舌頭易麻；溫度太低，茶湯渾濁，苦味顯重，古人就曾經(jīng)教導(dǎo)我們，人走茶涼，其實(shí)就是因?yàn)椴铔隽瞬缓煤热瞬抛吡耍ㄎ蚁拐f的）。

喝茶溫度個人覺得60度~70度左右為佳，從注水到出水再到杯中本身就是溫度緩慢下降的過程。不同的茶之間可能會有所區(qū)別，青茶也沒有精力和金錢去一一試驗(yàn)，有興趣的茶友可以對自己常喝的茶做個測試，記錄下茶湯在什么溫度下最好喝，分享出來。

茶湯入口不要一口咽下，閉上眼睛，可用舌頭循環(huán)打轉(zhuǎn)，用舌尖去感受茶湯的甜，舌中去感受茶湯的鮮，舌的兩側(cè)去感受茶湯的酸，用舌心舌根去感受茶湯的苦，用舌根去感受回甘，讓口中的各個部位都能得到茶湯的臨幸。