? ? ? ? 2017年7月23日清晨，在涼爽的曉風(fēng)吹拂下，西南大學(xué)福建廈門三下鄉(xiāng)小分隊(duì)成員從軍營村村口出發(fā)，帶著考察軍營村的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的任務(wù)開始了調(diào)研。

? ? ? ? 今日任務(wù)主要是進(jìn)行兩方面的調(diào)研:一方面是茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展條件——在收集資料的過程中，我們了解到本村山地面積1.1萬畝，茶園面積6500畝，以“高山茶”為特色。此外，本村是廈門市重要的出口茶葉種植基地，茶葉遠(yuǎn)銷海內(nèi)外；另一方面是茶文化在此的延續(xù)和發(fā)展——本村茶業(yè)發(fā)展悠久，宋元以來的茶馬古道如今更是還有遺跡存留。

圖 1 隊(duì)員們深入田間，跟著茶農(nóng)一同觀察茶樹的生長條件與生長狀況。

? ? ? ? 上午，隊(duì)員們行走在古樸的運(yùn)茶道路上，感受著周圍茶園疊翠的生態(tài)美。在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)協(xié)助下，我們深入田間，跟著他們一同觀察茶樹的生長條件與生長狀況。

? ? ? 下午，我們進(jìn)入制茶村民家中進(jìn)行問卷調(diào)查，了解了軍營村悠久的種茶制茶歷史以及近幾年茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。并在當(dāng)?shù)卮迕竦臒崆檠埾乱煌奋?，通過與其交流感受，進(jìn)一步體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝颂赜械牟栉幕∮洝?/p>

圖2 村民家中的手工揉茶器

? ? ? ? 在走訪調(diào)查中，我們還在村民家中看到了舊式的制茶工具——手工揉茶器，隊(duì)員們躍躍欲試，感受了一回制茶的工序。我們還參觀了一座用于烘茶的玻璃房，體會到了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對茶葉制作的貢獻(xiàn)。

? ? ? ? 調(diào)研結(jié)束后，我們簡短地總結(jié)了今日的收獲:一是隊(duì)員們概括出軍營村茶業(yè)發(fā)展的區(qū)位條件:交通上地處廈、漳、泉交界處、全村公路系統(tǒng)完善，適合茶葉的運(yùn)輸；溫度上海拔平均900多米，適合高山茶種發(fā)育；品質(zhì)上，常年云霧繚繞、空氣濕潤的生長環(huán)境使得茶樹生長期長并減少了苦澀的口感；生態(tài)上，該村生態(tài)良好，對茶葉污染少；技術(shù)上，該村及時淘汰舊的生產(chǎn)工具，提高生產(chǎn)力等。二是隊(duì)員們感受到的當(dāng)?shù)夭栉幕?jīng)久不衰的原因:從茶葉本身的特性來說，中國的“東方樹葉”以其生津解渴、回甘百味的功效和口感被人們喜愛；從當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗來說，閩南人熱情好客，從而品茗閑聊人生成為當(dāng)?shù)匾淮筇厣?/p>

圖 3這是一座用于烘茶的玻璃房，隊(duì)員們體會到了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對茶葉制作的貢獻(xiàn)

? ? ? “走古早路，品古茶香”，經(jīng)過了一天的參觀與走訪調(diào)研，福建廈門小分隊(duì)隊(duì)員們對軍營村的茶產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展有了更加深刻的認(rèn)識，并將在后期對調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行整理匯總，總結(jié)出完整的調(diào)研報告。

單位:西南大學(xué)福建廈門三下鄉(xiāng)實(shí)踐小分隊(duì)

作者:邵素群

日期:2017年7月23日

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