這些關(guān)于廚房的書,有人寫,就說明有人愿意把本應(yīng)該屬于鼻腔和舌尖的快感分享給眼睛;有人讀,就代表有人想要和食物一起感受從廚房到餐桌到嘴邊的神奇旅程。
這并不是本教授下廚房的書,而是個(gè)靠廚房的溫度療傷的故事。吉本芭娜娜的治愈文字讓兩個(gè)悲傷的人變成了一段美好的愛情,甚至讓冰箱都變成了溫暖的存在。
一口法式舒芙蕾,紐約、巴黎、伊斯坦布爾三段悲傷人生。也許味覺才是與情感最緊密的好朋友,也許一鍋飯菜真的可以拯救一場(chǎng)悲劇。
相比前兩本,這本相對(duì)學(xué)術(shù),但是其實(shí)與人類學(xué)無關(guān)。放下論文、拿起廚具的莊祖宜,用既學(xué)術(shù)又不高高在上、不端的筆觸,記錄自己在專業(yè)廚房和廚藝學(xué)校的故事。
與你遠(yuǎn)隔幾個(gè)世紀(jì)的美食家,用論哲學(xué)的方式去思考、去談?wù)摚ǖ幌抻诿朗?,更有食欲、肥胖癥。你能全面了解美食的優(yōu)劣,并且能在充分了解劣勢(shì)之后仍然愛它。
日本人對(duì)四季十分敏感,也十分遵循“不時(shí)不食”的規(guī)則。即使便當(dāng),也要根據(jù)季節(jié)的輪轉(zhuǎn)、食材的變幻,讓午餐時(shí)間變得美好而健康。有食譜的同時(shí)也有故事與文化,一本書可吃一年。
我的自我概念中確認(rèn)的第一個(gè)美食作家就是殳俏,看她寫吃,似乎自己也能吃到。難得的事是,她不僅是位美食作家同時(shí)還是個(gè)煮婦,兩種身份并集才能成就一本好吃的日記。
小時(shí)候總是驚訝于家里做飯的總是女人,而餐廳做大拿的卻多數(shù)是男性?;蛟S廚娘是不如大廚專業(yè),卻有份比對(duì)客人愛得多的、對(duì)家人三餐的專注。
沒有高清無碼全彩圖的陪襯,只是少量手繪黑白插圖,便可作點(diǎn)綴。正如書中談的上海小菜,饕餮吃多了的老克勒,也非常需要經(jīng)常吃吃家常。
和你共進(jìn)晚餐的人很多,陪你吃早餐的人卻很少。50道或精致或快手的食譜,讓起床氣消失,讓一整天從清晨起就沾染廚房滿滿的元?dú)狻?/p>
從填滿書房開始,愿你的廚房,時(shí)常飄出飯菜香,也愿這飯菜香啊,能夠撫慰你心房。