文 | 皮皮蘇

圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)

假設(shè)你現(xiàn)在在一家比較有格調(diào)的餐廳里，柔和的光線，舒緩的音樂，你忽然來了興致，向侍酒師點(diǎn)了一杯紅酒。當(dāng)侍酒師將紅酒放在你面前的時候，你盯著它，然后故作矜持的拿起杯子，順帶偷偷留意自己的握杯姿勢是否正確。

你開始在心中默念品酒的法則，1、2、3……觀、聞、品……并開始一本正經(jīng)的照做，其實(shí)內(nèi)心是抓狂的：

我什么也看不出呀！

聞？除了酒精的味道還有啥味兒嗎？

品就是喝了吧？我這一口是不是喝太多了？

以及忽然想起來的：欸？我記得好像要晃杯，我剛才是沒有晃杯嗎？好丟臉！

如果再加上一些失誤，鬧出一些笑話，估計以后就對紅酒敬而遠(yuǎn)之了。為了避免更多的小白在還沒跨入學(xué)酒大門的時候，就被這些尷尬場面給勸退，今天就通過四個方面來教大家怎么樣更有逼格地去品酒。

1.首先我們來說“觀”，我們常說眼見為實(shí)耳聽為虛，眼睛看到的是最直觀的。這杯酒的顏色，透明度，色調(diào)以及邊緣色帶的顏色就能告訴我們很多東西。一般是將一方白色的餐巾鋪在面前，斜舉酒杯來觀察。葡萄酒顏色的深度體現(xiàn)了它的酒體輕重，顏色越深說明酒體越重，相反，酒體越輕，酒的顏色也會相應(yīng)的要淡一些。總的來說顏色深的葡萄酒酒體較為厚重，口感也更好。

文 | 皮皮蘇

圖片局面來源于網(wǎng)絡(luò)將手指放在酒杯和餐巾之間，觀察葡萄酒的中心色調(diào)和透明度，可以幫助我們預(yù)判酒齡。觀察酒的邊緣色帶，寶石紅色帶有紫色邊緣一般來說是年輕的紅葡萄酒，漸漸會向石榴紅色、黃褐色和棕色過渡，棕紅色的葡萄酒一般至少陳釀 5 年。

2.通常我們所說的觀、聞、品，其實(shí)細(xì)分下來應(yīng)該再加上一個動作——晃杯，可不要小瞧了晃杯，這個動作其實(shí)十分講究。從某種程度上來說，這是在為你手中的酒“排毒”。為什么這樣說呢，原來在制作紅酒的過程中，為了更好的保存，釀酒師們在酒中加入了二氧化硫，而這個東西其實(shí)對人體是有危害的，所以在我們將紅酒倒入杯中，并且不斷搖晃酒杯的這個過程，就是幫助酒體揮發(fā)掉其中的二氧化硫，從而達(dá)到“排毒”的效果。

所以（敲黑板），記住啦，正確的順序是觀-聞-晃杯-聞-品。

3.知道了基本操作手法，下面就要學(xué)會帶著問題去品酒，我們在以前上學(xué)的時候，老師總說要帶著問題去看文章或者做事情，品酒也是一樣的道理。這個問題有很多，不過入門只需要記得幾個簡單的就好啦，例如——

這杯酒的香氣的強(qiáng)弱？

果味足不足？

這杯酒酸嗎？

這杯酒澀嗎？

這杯酒的風(fēng)味復(fù)雜嗎？

……

當(dāng)然最重要的是，你喜歡這杯酒嗎？

因?yàn)樵谏钪?，無論是喝酒還是吃東西還是其他的事，都要在你的能力范圍內(nèi)讓自己愉悅，這一杯酒，是敬你自己的。

4.最后我們來說一下聞酒，常常說酒香醉人，酒香里包含了很多種美妙的味道。通常我們在品酒時會聞兩次及以上，仔細(xì)體味就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)每次聞到的味道都是不一樣的。而專業(yè)品酒師所謂的各種香氣，其實(shí)都是特定的名詞，如植物香，礦石香，木桶香等，當(dāng)你品了一定數(shù)量的酒，累計了一定數(shù)量的知識，也可以脫口而出。

生活有時候需要適當(dāng)?shù)难b模作樣，做一個精致而有逼格的人，能為你的生活增添情趣，帶來儀式感。都8012年了，快來和我學(xué)習(xí)紅酒，提升你的生活質(zhì)感吧~