想人皆有根，我常自嘲作無根漂萍，乃人間過客。當年初至保山，嘲比之不如蒙自，及天氣燥熱之時，總戲說“天干物燥，小心火燭”。且飲食我食之不慣，也偶出怨言。便故鄉(xiāng)之好，無限之大；而新居之陋，有增無減。

終于時日驗檢，春秋幾度，無知無覺間隱隱掛心，思挑揀閑暇，再故地重游一番，但不缺光陰便少銀，旅途遙遙無期也！因而作此一文，以為紀念。

當日火車、汽車換乘，一日夜趕至保山，正逢綿綿秋雨，空氣清新濡濕，只不覺冷，反悶熱異常。只見小山間云角低垂，山上淡淡青綠。后者想是植被覆蓋面低的緣故。后逐漸與同窗相熟，軍訓過后，大學生活逐漸步入正軌。

宿舍六人，皆出省內。姓楊，名冷者，乃保山土著人。其膚色黝黑，身長略高于我，便體重也稍增。生著一雙柳葉眼，清波流轉。那時俱才從高考之牢籠掙脫，一個個無學霸之學識，倒一副副學霸模樣，即白話所言之:挫。其人說話，我時有“不見其人，先聞其身”之感。后因性情相合，便成了友人。

我首見青芒，便是楊冷手筆。自然，聽說紅河也有此種吃法，只我未見，便當我孤陋寡聞罷了，但也從側面說明并不很時興。那芒果綠油油的，她用水洗盡，就刀切片，桌上鋪一張白紙，便將單山蘸水傾倒其上堆如小山，徒手拿片佐辣椒以食之。我初見如此吃法，雖覺新鮮，只毫無食欲，冷眼觀之。其余如菠蘿，羊奶果等水果，吃法大同小異，但倒不是蘸了吃，而是以辣椒腌制。青芒及至我將畢業(yè)，才稍食之有味，酸中回甘，辣里沁香，倒不能說如何美味，在我瞧來，很有些意思罷了。

保山米線自有其特色，基礎種類繁多自是不消贅述，其中以漿米線為代表。漿米線，也稱稀豆粉米線，因而“漿”，自是稀豆粉了。稀豆粉若是提早備下，如此制作一碗米線的手續(xù)倒也不繁復。其步驟是先燙好米線，澆稀豆粉于其上，其后再澆肉沫醬汁，再輔以辣椒、蔥等佐料，即可食之。視其色金黃，觀其形猶樓宇，聞其味濃香盈鼻，食其物通體盡舒。楊冷喜食，夜宵、早點猶勝。

再有一道小吃，可當早點亦或零食，稱之餌塊也。餌塊原料即大米，先蒸，后舂，其后做狀。其狀果薄如耳翼，雙掌大小。若食客觀臨，店主便取餌塊置烤架上，待餌塊卷曲膨皮，即熟。用盤盛之，食客自涂辣椒、腐乳以染之，再放折耳根、豆芽于其上。若喜食香腸，也可炸之，置于餌塊中央，店主靈巧一卷，便做了筒，置于袋中，即可食也。

保山因有傣族，便衍生一道美味來，俗名“撒皮”。做法簡便，最適夏日消暑。牛肉手撕為絲，牛肝切片，粉絲泡軟瀝水裝盤。韭菜洗盡、切細，加檸檬水、鹽、味精、小米椒裝碗，以細米線蘸調料以食之。清涼爽口，別有一番風味。

保山小吃應有盡有，只以其中幾樣，略陳我思鄉(xiāng)之情。每一樣味道，于字里行間，鐫刻著游子思歸。保山，我之第二故鄉(xiāng)。

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