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說(shuō)到枸杞，大家可能都不陌生，很多人常把枸杞和紅棗泡在杯子里沖服，經(jīng)常飲用對(duì)人體很有益處。枸杞即可做菜也是中藥，是食藥同源的。

但是提到枸杞菜，也許就會(huì)有朋友不太了解了。其實(shí)枸杞菜也就是枸杞的葉子，枸杞是果實(shí)，我家鄉(xiāng)把枸杞葉稱呼為枸杞菜。

之所以這么稱呼，是因?yàn)殍坭饺~也可以做成菜品的，它具有的藥用價(jià)值不低于枸杞。枸杞葉富含蘆丁、特別是甜菜堿以及多種微量元素和氨基酸等，具有軟化血管、養(yǎng)肝明目、提升免疫力和滋補(bǔ)益精等作用。

我家鄉(xiāng)的人，會(huì)常飲用或食用枸杞葉的湯或者茶，對(duì)身體很有益。今天和大家分享的菜譜是：枸杞菜蛋花湯。在做枸杞菜蛋花湯前，還有一些前期的工作要準(zhǔn)備：把枸杞菜清洗干凈，雞蛋去殼攪拌均勻即可。

-枸杞菜蛋花湯-

[?食材 ]

枸杞菜

雞蛋、鹽、橄欖油

[ 食譜 ]

1、將一鍋冷水燒開(kāi)，然后放入枸杞菜。

2、隨后將攪拌好的雞蛋倒入鍋中。

3、再加入少許鹽，然后攪拌均勻。

4、當(dāng)枸杞菜煮至8分熟時(shí)，倒入少許橄欖油。

5、接近全熟時(shí)準(zhǔn)備出鍋，再放入少許枸杞即可。

7、一道清肝明目的枸杞菜蛋花湯就做好了。

【小貼士】

把雞蛋倒入菜湯后，攪拌30秒鐘即可關(guān)火，否則枸杞菜容易爛掉。

如果是你來(lái)做這道枸杞菜蛋花湯，你會(huì)怎么做？

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