林老師的公益專題講座，

聽南海茶廠“南海茶”的前世今生。

如同眾多產(chǎn)業(yè)一般，

盛衰起伏，唏噓感慨，

左不過一杯茶，且喝且做且看。

——————————20170228 沄間茶話

關(guān)于南海紅茶、綠茶（內(nèi)容出自林志海老師的海南農(nóng)墾南海紅茶綠茶專題講座）

一：南海茶是海墾五指山茶業(yè)集團(tuán)旗下的品牌茶葉之一。

海南農(nóng)墾五指山茶業(yè)集團(tuán)旗下?lián)碛?家茶企：

海南農(nóng)墾白沙茶業(yè)股份有限公司 ?烏石農(nóng)場茶廠 ?金江農(nóng)場茶廠 南海農(nóng)場茶廠

二：南海農(nóng)場地理環(huán)境

地點(diǎn)：定安縣黃竹鎮(zhèn)（南海農(nóng)場），東線高速黃竹路口拐下往東2公里處

地理環(huán)境：位于海南島東北部的定安縣境內(nèi)，地處定安、瓊海、文昌三市交界處，

場區(qū)地勢東南高，西北低，多為平坦臺地和低緩坡地，植被覆蓋率高。

場內(nèi)有海南著名的人工淡水湖----南麗湖，分布有南扶水庫、白塘村水庫、美蓉老村水庫等，空氣濕度大，容易形成雨霧天氣。土壤類型以玄武巖紅壤和水化磚紅壤為主。

三：南海茶場簡史

1974年2月，南海農(nóng)場開始培育茶苗，1976年開始采茶，1977年正式投產(chǎn)。

1979年，農(nóng)場從肯尼亞引進(jìn)世界上較先進(jìn)的CTC紅碎茶葉加工成套設(shè)備，取代傳統(tǒng)的加工設(shè)備，建立一座日產(chǎn)干茶10噸年達(dá)3000噸能力的茶葉加工廠。生產(chǎn)的拳頭產(chǎn)品"遠(yuǎn)洋牌"CTC紅碎茶，先后榮獲國家商業(yè)部、農(nóng)業(yè)部、廣東省、海南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

1986年， 總理李鵬、國家副總理王震視察

1989年，茶場茶園面積近2萬畝，干茶突破2000噸，成為中國五大茶廠之一。

1990年，市場開放，檢測指標(biāo)提高，創(chuàng)新不足，茶葉銷售日漸受阻，1996年跌到最低谷，“茶膠間作”(橡膠與茶樹混種，多層熱帶栽培)，橡膠樹萌大，影響了茶葉生產(chǎn)，茶葉產(chǎn)量大幅度減產(chǎn)，職工茶園慢慢放棄，最后變成大面積荒蕪，南海茶葉逐步走下坡，茶葉生產(chǎn)陷入虧損。

2010年，開始復(fù)蘇。

2011年，以新任場長李國慶為首的南海農(nóng)場領(lǐng)導(dǎo)班子決心重樹南海茶葉品牌。

2016年，體制改革，從定安南海農(nóng)場分離，成為農(nóng)墾五指山茶業(yè)集團(tuán)旗下定安分公司。

四：茶場的茶樹主要品種

云南大葉種

福鼎大白

黃觀音

奇蘭和金觀音

五：茶場茶葉產(chǎn)品

1：綠茶

屬半炒半烘工藝，晾青后，用滾筒高溫殺青，揉捻后再用烘干機(jī)干燥，制出毛茶。

經(jīng)輝鍋車色（起到摩擦、整形作用，形成緊實(shí)短鈍、墨綠起霜特點(diǎn)），再分篩，干燥提香，包裝制成。

產(chǎn)品分：特級 ?一級 ?二級

2：紅茶

屬工夫紅茶，萎凋后，進(jìn)行揉捻，發(fā)酵，三次干燥后制成毛茶。

毛茶分篩后，干燥提香，包裝，制成商品茶。

產(chǎn)品分：特級 一級 二級

六：南海茶場茶葉品質(zhì)

1：綠茶：干茶緊實(shí)短鈍，色澤墨綠起霜，湯色綠黃清澈，炒豆香隱花韻，滋味醇爽甘鮮，葉底黃綠柔軟。

以12月——2月早春茶為佳

2：紅茶

干茶緊實(shí)短壯，色澤烏褐，湯色橙紅明亮，甜薯香純正，滋味醇甜，葉底欠紅勻尚軟。

以9月——10月為佳。

七：南海茶場茶葉通常沖泡方法

1：綠茶

泡茶器：蓋碗、玻璃杯

水：純凈水或沒有雜異味的自來水

投茶量：一般3——6克，前幾泡出湯時(shí)間快，越往后越慢。

水溫：建議90攝氏度左右，特級綠茶80——85攝氏度左右

2：紅茶

泡茶器：蓋碗或陶壺、紫砂壺

水：建議用純凈水，自來水或礦泉水可能讓茶湯發(fā)暗。

投茶量：3——6克

水溫：95℃，前幾泡快出湯，越往后越慢。

------------------給自己一杯茶的時(shí)間 ? 照見那些詩意與遠(yuǎn)方----------------------