人自來(lái)到世間，學(xué)會(huì)的第一是呼吸，第二是哭，之后便是飲食。
從母乳和奶粉開(kāi)始，到簡(jiǎn)單的粥飯湯面，到家中代代相傳的秘制吃食，再到五花八門(mén)的各色菜肴，八大菜系，人短短的一生不知道要吃多少，喝多少。
很小的時(shí)候，吃一碗外婆煮的濃稠的湯面，對(duì)著鼓鼓的金燦燦的荷包蛋一口咬下去，一嘴滿滿的蛋黃，再喝上一大口濃湯，咸咸燙燙地從喉嚨流進(jìn)胃里，感覺(jué)就是說(shuō)不出來(lái)的滿足。后來(lái)人越來(lái)越大，吃過(guò)的東西越來(lái)越多，有時(shí)明明餓了，但胃沉默地抗拒一切；有時(shí)候明明剛吃完，卻又在閑聊時(shí)被一碗疙瘩湯饞得不行。人類，能觀測(cè)天象地貌，知曉上下五千年，卻摸不透自己的胃。
或者說(shuō)，摸不透的是自己本身。大腦支配著胃，善變的是心。一飲一食，都是一種微妙的心情。
曾經(jīng)有段時(shí)期壓力很大，再加上從小不喜吃米飯，那時(shí)候天天念著的就是面。早上醒來(lái)想吃碗熱騰騰的面，要湯濃面少，最好煎個(gè)金黃的荷包蛋；中午想吃面，想要一碗辣辣的牛肉面，一定要是手工面，牛肉要嫩；晚上還想吃面，換一碗三鮮的，木耳要脆，湯味兒要足，能有兩個(gè)鵪鶉蛋是最好。不只是面，還有炒粉，拌粉，米面（北方的河粉），炒年糕，甜甜糯糯的麻糍，竹簽串起來(lái)的撒著蔥花的鐵板燒豆腐，透明紙杯裝著的湯辣辣的關(guān)東煮，一口一個(gè)滿嘴溢出香味的章魚(yú)小丸子……有時(shí)候光是想想都覺(jué)得回味無(wú)窮，不自覺(jué)就笑起來(lái)，整個(gè)人都明朗了。
張嘉佳說(shuō)，“世界上只有三種東西是偉大的。偉大的風(fēng)景，偉大的食材，和偉大的感情。它們與生俱來(lái)，無(wú)需雕琢，立地成佛。”食物總是有治愈的力量，總能讓人心頭一暖，在升騰的模糊的熱氣中突然就感覺(jué)一身都松了，輕輕松松的，特別舒服。好好地吃完滿滿一碗，滿足地擦擦嘴睡一覺(jué)，醒來(lái)又是一個(gè)精神煥發(fā)的自己。或者在煩躁時(shí)把自己扔進(jìn)廚房，安安靜靜地煮一鍋紅燒肉，細(xì)細(xì)地切好佐料，慢慢地加鹽和醬油，聽(tīng)鍋蓋里發(fā)出的咕嚕聲，等一道菜的完成。不只是文字、音樂(lè)和自然能讓人寧神，煙火氣息自有它的魅力。
一個(gè)人的靈魂里有他讀過(guò)的書(shū)，走過(guò)的路，也有他吃過(guò)的一日三餐。食物的烙印深入骨髓，讓人走過(guò)萬(wàn)水千山后還要回頭尋覓少年時(shí)常去的小店，嗅到熟悉的香味才踏踏實(shí)實(shí)有了回家的感覺(jué)。飲食是生活的藝術(shù)，一粥一飯，一湯一面，認(rèn)真地做，認(rèn)真地吃，才是不辜負(fù)了人生。
