油潑辣子，香味醇厚，色澤紅亮，辣而不燥，是一道非常百搭的調(diào)味品。

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食材：辣椒粉半碗、辣椒面半碗、香菜、香菇、香蔥、姜、蒜、白芝麻、鹽

香料：八角、桂皮、香葉、花椒、孜然粉

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1.把干香菇泡軟后切開，大蒜剝?nèi)ニ馄ぃ悴讼锤蓛粽?段

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2.把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起

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3.倒入1茶匙鹽，2湯匙的油攪拌均勻，防止等下淋熱油的時候炸粉

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4.鍋內(nèi)放入適量油，油熱后轉(zhuǎn)中小火，放入香蔥、香菜、香菇、大蒜和所有香料

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5.一直炸到香味溢出，香菜變脆后，用漏勺把這些材料都撈出來，只留下油

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6.把鍋內(nèi)的油趁熱淋在辣椒上面，分兩次淋，淋入一部分后就趕緊攪拌一下（分次淋入熱油味道更香還不易燒焦）

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7.再把剩下的油倒進辣椒碗里，油量最好要沒過辣椒再多點，攪拌均勻后即可

攪拌均勻，晾涼，用保鮮膜密封至冰箱冷藏過夜即可裝瓶，可以歡快的做各種拌菜啦～