? ? 舉凡膾炙人口的傳說(shuō)都是與人們生活中所不可少之事物相關(guān)的，茶當(dāng)然不會(huì)例外，幾乎從人類的洪荒時(shí)代起，茶就在中國(guó)大地上出現(xiàn)了。

? 文字記錄出現(xiàn)以前，每一個(gè)民族傳達(dá)思想見聞的方式都是藉由神話與傳說(shuō)。神農(nóng)嘗百草中毒，繼而通過(guò)吃茶樹葉片解毒從而發(fā)現(xiàn)了茶。雖然歸為傳說(shuō)，但它的誕生確是發(fā)生在遠(yuǎn)古的真實(shí)生活背景之下，這一點(diǎn)是毋庸置疑的。

? 陸羽《茶經(jīng).茶之事》說(shuō)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼?，生活在唐代的陸羽，已?jīng)在他的那個(gè)時(shí)代聽到了神農(nóng)與茶的傳說(shuō)。傳說(shuō)五千多年前姜姓部落的首領(lǐng)由于懂得用火而得到王位，所以被尊稱為炎帝。炎帝號(hào)神農(nóng)氏，神農(nóng)氏被尊為“醫(yī)藥之祖”?！妒酚洝ぱa(bǔ)三皇本紀(jì)》記載：“始教耕。故號(hào)神農(nóng)氏。于是作蠟祭，以赭鞭鞭草木，嘗百草，始有醫(yī)藥?！薄痘茨献印っ憚?wù)訓(xùn)》說(shuō)：“神農(nóng)…嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！睍x干寶《捜神記》開篇即講：“神農(nóng)以赭鞭鞭百草，盡知其平毒寒溫之性，臭味所主。以播百谷，故天下號(hào)‘神農(nóng)’也?！?

? 上述諸文皆可于典籍中查到，唯獨(dú)耳熟能詳?shù)牟杞鐐魇稣Z(yǔ)出漢代醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”一語(yǔ)，查遍《神農(nóng)本草經(jīng)》的各類版本，均不見其蹤跡。只有清人陳元龍編寫的輯錄古今文獻(xiàn)中各種器物之內(nèi)容、源流資料的類書《格致鏡原》中有如下引錄：“《本草》：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服藥不飲茶，恐解藥也。”并且此處所錄為“七十毒”而非“七十二毒”。

? 我們現(xiàn)在于《神農(nóng)本草經(jīng)》中見不到此句，究其原因，很可能緣于該書在歷代版本編輯時(shí)某次的遺漏或原書本無(wú)此語(yǔ)而為后人所造，但這并不妨礙人類與茶的第一次親密接觸，采集漁獵為主的社會(huì)環(huán)境下，這是確然會(huì)發(fā)生的事情。歷史留下的謎團(tuán)還是留給歷史自行解決吧，也許某日出土的文物、文獻(xiàn)會(huì)幫助我們把真相揭開。

? 在民間，神農(nóng)嘗百草的故事有諸多版本，大致意思如下，傳說(shuō)中的神農(nóng)氏模樣奇特，頭頂長(zhǎng)角，身披樹葉，手持草藥，生下來(lái)就是琉璃身體水晶心，自己能看見自己的五臟六腑。當(dāng)他試嘗植物時(shí)，遇到無(wú)毒的，就通體晶瑩透亮；遇到有毒的，體內(nèi)就顯出烏黑的汁水來(lái)，毒性越大，烏黑的水就越多。由自己體內(nèi)顏色變化，神農(nóng)可以輕易地甄別各種植物屬性。? 有一天，神農(nóng)試嘗植物時(shí)中了七十二種毒，眼瞅著五臟發(fā)黑，通體沒勁，一下子坐在地上，痛苦難當(dāng)。這時(shí)風(fēng)兒吹過(guò)臉頰，他注意到自身旁的一棵灌木上飄過(guò)一陣清香，定睛一看，一樹碧綠的嫩葉生于其上。神農(nóng)本能地隨手扯下兩片嫩葉放入口中咀嚼，嫩葉一到口中，一股沁人馨香直通五臟六腑，立時(shí)神清氣爽起來(lái)。他又接連采了幾片，放入口中，細(xì)嚼慢咽下去。你說(shuō)奇不奇怪，一會(huì)工夫，所有的癥狀都一一消失了，并且讓人感覺到通體輕快，神思清爽。神農(nóng)氏一下子由地上站了起來(lái)，瞧著這棵樹，撫著那些碧綠的葉子，激動(dòng)地喃喃自語(yǔ):“好東西，好東西，我要馬上去告訴我的族人?！辈瑁话l(fā)現(xiàn)了。為了紀(jì)念神農(nóng)氏，過(guò)去的藥鋪里常掛著一幅面容慈善、腰圍樹葉、手執(zhí)草藥的人物畫像，他就是“神農(nóng)氏”。

? ? 植物學(xué)中，茶樹是植物界種子植物門,被子植物亞門,雙子葉植物綱,原始花被亞綱,山茶目,山茶科,山茶亞科，山茶族，山茶屬，茶種。茶樹是山茶屬中比較原始的一個(gè)種，它已經(jīng)有6000萬(wàn)-7000萬(wàn)年的歷史了。

? 茶成為“俗”始自唐代，唐人封演《封氏聞見記》講古人飲茶“但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風(fēng)俗?！彼?、元時(shí)期在“存天理，滅人欲”的宣揚(yáng)下，時(shí)風(fēng)要求女子“從一而終”，道學(xué)家們便將“茶不移本”這個(gè)概念指代了“從一而終”，至明代逐漸演變?yōu)橛喕橹Y。“下茶”是指男女訂婚把茶當(dāng)做聘禮的習(xí)俗，以茶作為一世相守的承諾，喝了我家的茶，就是我家的人，不能改變?！都t樓夢(mèng)》里有王熙鳳用飲茶打趣林黛玉的情節(jié)，她說(shuō)黛玉“吃了我家的茶，怎么還不給我家做媳婦兒？”即是此意。?

? 明初翰林學(xué)士朱升，史稱楓林先生，他寫過(guò)一首《茗理》詩(shī)并序，全文質(zhì)樸地道出了制茶原理。詩(shī)中說(shuō):“一抑重教又一揚(yáng)，能從草質(zhì)發(fā)花香。神奇共詫天工妙，易簡(jiǎn)無(wú)令物性傷?！毙蜓?“茗之帶草氣者，茗之氣質(zhì)之性也。茗之帶花香者，茗之天理之性也。治之者貴乎除其草氣，發(fā)其花香，法在抑之揚(yáng)之間而已。抑之則實(shí)，實(shí)則熱，熱則柔，柔則草氣漸除。然恐花香因而大泄也，于是復(fù)揚(yáng)之。迭抑迭揚(yáng)，草氣消融，花香氤氳，茗之氣質(zhì)變化，天理渾然之時(shí)也?！?/p>

? 清人陳曾壽說(shuō)茶:“咽服清虛三洗髓,神慮皎皎無(wú)由渾”。《神農(nóng)食經(jīng)》講：“茶茗久服，令人有力、悅志?！痹谒兄参锝o人類帶來(lái)的味道當(dāng)中，茶的湯水不但溫暖馨香，更可滋養(yǎng)性靈，茶，天生就有著讓人欣歡的底蘊(yùn)。

后圖:遼代繪畫《神農(nóng)采藥圖》.山西應(yīng)縣木塔管護(hù)中心藏

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