在中國(guó)

有一種蔬菜是一年四季都能種植的

這種蔬菜非常有營(yíng)養(yǎng)

可當(dāng)蔬菜烹飪

也可當(dāng)水果生食

它就是生活中常見的蘿卜

好的蘿卜含水量高、甜脆可口

但是，很多人吃蘿卜

都習(xí)慣把蘿卜皮削掉

這樣實(shí)在太可惜了

? ? ? 蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)蘿卜肉質(zhì)的部分

據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析

蘿卜皮的維生素C含量約為肉質(zhì)部分的2倍

鈣含量98%在蘿卜皮內(nèi)

? ? ? 蘿卜皮含有大量蘿卜皮素

有補(bǔ)肝明目的作用

可治療夜盲癥

蘿卜皮還富含蘿卜硫素

為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一

可促進(jìn)人體免疫機(jī)制

激發(fā)肝臟解毒酵素的活性

可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害

? ? ? 蘿卜皮中還含有植物纖維

吸水性強(qiáng)

在腸道中體積容易膨脹

是腸道中的“充盈物質(zhì)”

可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)

從而利膈寬腸

通便