對(duì)于很多喜歡學(xué)習(xí)酒文化的酒友而言，對(duì)“六朵金花”、“八大金剛”以及“三溝一河”等所代表的地方名酒相信都略有耳聞。而其中，產(chǎn)自江蘇的“三溝一河”，其代表的是當(dāng)?shù)乜诟衅蛴诰d柔清雅型的濃香美酒——高溝大曲、雙溝大曲、湯溝大曲以及洋河大曲。

而在這“三溝一河”中，又以雙溝大曲以及洋河大曲在省外市場(chǎng)更為有名，且雙雙都均在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上所評(píng)選出的十七大名酒中榜上有名。作為振興“蘇酒”的存在，雙溝大曲又有著怎樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化呢？

一、雙溝鎮(zhèn)釀酒史

雙溝大曲產(chǎn)自江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)，其以產(chǎn)地為名。位于淮河與洪澤湖交匯之處的雙溝地區(qū)，物產(chǎn)豐富，淮水清冽甘甜，在釀酒上具備了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。故此，其酒歷史十分悠長(zhǎng)，目前中國(guó)最為古老的天然酒就誕生于此。

1977年，考古學(xué)家們?cè)陔p溝境內(nèi)的下草灣處挖掘出了距今數(shù)萬(wàn)年，因猿人喝了自然酒后醉倒后所形成的“雙溝醉猿化石”，“猿猴造酒”也不再是個(gè)神話，雙溝地區(qū)也成為了自然酒的最早起源之地。

而有關(guān)雙溝地區(qū)釀酒的確切文字記載，最早可追溯到秦漢時(shí)期。據(jù)《天工開物·酒母》中記載：“凡燕、齊黃酒曲藥，多從淮郡造成，載于周車北市”，早在秦漢時(shí)期，包括雙溝在內(nèi)的淮河一帶地區(qū)，已經(jīng)具備較為完善的釀酒技術(shù)，所生產(chǎn)出來(lái)的酒曲廣受好評(píng)。

“淮上行船望雙溪，但聞酒香十里堤。未飲先有三分醉，不知何日是歸期”，在唐宋時(shí)期所流行的這首民謠，也說(shuō)明了雙溝地區(qū)美酒在當(dāng)時(shí)的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。而在北周時(shí)，泗州城建立，盛產(chǎn)美酒的雙溝鎮(zhèn)也成為了當(dāng)時(shí)泗州城城郊的著名酒鎮(zhèn)。

得益于當(dāng)?shù)氐姆睒s以及便利的交通，不少的文人騷客、達(dá)官巨賈都曾流連于此，品嘗佳釀，并留下了不少膾炙人口的詩(shī)篇。如宋代大文豪蘇軾、宋仁宗年間時(shí)的御史唐介等，都曾在路過(guò)此地時(shí)，品嘗美酒后，有感而發(fā)留下詩(shī)作。

二、雙溝大曲起源以及發(fā)展

清朝雍正10年（公元1732年），山西太谷縣一賀姓酒師來(lái)到雙溝鎮(zhèn)，并在此地辦起了如今雙溝酒廠的前身——“全德糟坊”。賀姓酒師將自身的釀酒技藝與雙溝當(dāng)?shù)氐尼劸萍妓噧烧呦嘟Y(jié)合，釀出了廣受大家青睞的好酒。并且迅速占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額，與當(dāng)?shù)氐摹皬V盛”、“涌源”這兩家老字號(hào)酒坊三足鼎立。至此，雙溝地區(qū)的釀酒業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模。

1910年，雙溝大曲參加南洋勸業(yè)會(huì)，并且獲得第一名。1912年，孫中山來(lái)到南京，為其題寫“雙溝醴泉”四個(gè)大字。一時(shí)之間，雙溝酒在民國(guó)時(shí)期聲名鵲起，成為當(dāng)時(shí)的暢銷酒品?！跋銤M江南，名馳冀北”，是民國(guó)時(shí)期雙溝大曲的真實(shí)寫照。

而在戰(zhàn)火紛飛的抗日時(shí)代，生產(chǎn)出雙溝大曲的“全德糟坊”成為了過(guò)往抗日官兵的落腳點(diǎn)，是名副其實(shí)的“抗日飯店”。1943年，開國(guó)大元帥陳毅在嘗過(guò)雙溝大曲后，其由衷贊道 : “不愧天下第一流”；

1950年，以“全德糟坊”為基礎(chǔ)，聯(lián)合雙溝鎮(zhèn)剩余幾家糟坊，繼承了傳統(tǒng)雙溝大曲釀造工藝的“地方國(guó)營(yíng)宿縣專員公署雙溝酒廠”正式成立；1955年，其正式改名為“地方國(guó)營(yíng)泗洪縣雙溝酒廠”。并且經(jīng)過(guò)進(jìn)一步完善工藝，所生產(chǎn)出來(lái)的雙溝大曲酒質(zhì)更佳，在1984年入選十三大名酒；

1987年，酒廠正式改名為“江蘇雙溝酒廠”，而雙溝大曲也于1989年正式成為十七大名酒中的一員；1997年，雙溝酒廠正式改制為“江蘇雙溝酒業(yè)集團(tuán)”；但由于經(jīng)營(yíng)不善，其在2006年時(shí)開始易主，被資本收購(gòu)了40.59%的股權(quán)，維維集團(tuán)成為其第一大股東。

但維維集團(tuán)的入駐也沒有讓雙溝酒業(yè)因此崛起，再?gòu)?fù)當(dāng)年榮光。其仍然沒有太大起色，故此隨后很快就被再次轉(zhuǎn)手，如今徹底成為了“三溝一河”中洋河集團(tuán)的子公司。同為“蘇酒”中的一員，從曾經(jīng)的一起聲名遠(yuǎn)揚(yáng)到如今淪為其中的附屬，由此可見營(yíng)銷的重要性。好酒也怕巷子深，如今主打中低端市場(chǎng)的雙溝大曲能否再現(xiàn)當(dāng)日輝煌還難測(cè)。

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