趁著兒子放暑假，我們帶他去廈門旅游，三伏天去廈門，不僅要迎接高溫酷暑的考驗，還要挑戰(zhàn)體力和意志力。一路上玩的忘記了炎熱和疲勞，除了玩，還品嘗當?shù)靥厣〕?，廈門的美食就像海港城市一樣，濃郁又清新。
廈門小吃屬于閩南菜系，據(jù)說是閩南菜系的代表，以新鮮甜香為主，主打海鮮，在武漢吃海鮮等同于高檔菜，這里的海鮮大部分都沒吃過，悲催的是我屬于海鮮過敏體質(zhì)，不能多吃，只能淺嘗輒止。除了海鮮，廈門還有很多特色小吃，比如沙茶面，土筍凍，蚵仔煎，碳烤牡蠣，扇貝粉絲，值得品嘗。
沙茶面是廈門大街小巷最普遍的小吃，我下榻的酒店附近，無論是小吃店還是快餐店，幾乎每家店的招牌都打著沙茶面廣告。到達廈門的第二天早上，慕名去廈門老字號品嘗沙茶面，店名不記得了，生意出奇的興隆，老板操著閩南普通話，給我們介紹幾種口味的沙茶面，第一次吃沙茶面，點了三種口味的。等沙茶面端上桌，滿滿一大碗，有花蛤，豆腐，墨魚丸，香菇，豬血，腰花，黑木耳等，味道淡淡的，淋了一點辣椒醬，吃起來香辣撲鼻，痛快淋漓！問了服務(wù)員，才知道沙茶面是用閩南油面下鍋，趁熱澆入沙茶醬。在店內(nèi)我看到介紹沙茶面的歷史淵源，早期漂泊南洋的福建華僑因思鄉(xiāng)，不忘家鄉(xiāng)的美食，創(chuàng)造出沙茶面，原來沙茶面與南洋有著千絲萬縷的關(guān)系，而廈門人愛吃沙茶面，吃的不僅僅是記憶，還是一種情懷！
姜母鴨在廈門街頭隨處可見，有做好的切成小塊放在一次性碗里，有進入店內(nèi)當菜肴品嘗。姜母鴨，顧名思義就是老姜燉鴨，不同的是鴨子要用番鴨，用老姜和米酒燉煮，與武漢人燉鴨吃法不同的是，姜母鴨像鹵好的鴨子切片吃，武漢燉鴨是喝鴨湯，姜母鴨入口即化，鴨皮酥酥的，口感偏甜，對于美食愛好者來說，我很好奇姜母鴨是怎么燉出來的。
有的菜譜上叫海蠣煎，我還以為是兩道菜，當我指著墻上的圖片蚵仔煎和菜譜的海蠣煎時，服務(wù)員說其實是一道菜，廈門人口頭語說的蚵仔煎就是海蠣煎。蚵仔煎，用新鮮海蠣，番薯粉，雞蛋，蒜薹，看起來像是煎出來的，口感脆，大概是加了雞蛋，內(nèi)餡嫩滑，蘸辣醬吃口味更好。
外面是豆腐皮，里面不知道放了什么餡料，吃起來香嫩酥脆。
油豆腐加沙茶醬，撒蔥花，味道不錯！
豆腐皮包裹著皮蛋片，蘸辣椒醬吃，風味獨特。
土筍凍，與果凍異曲同工之妙，具備冰涼感和膠質(zhì)感，不同的是果凍是甜的，土筍凍是咸的。我以為土筍是把筍子冷凍做的，度娘才知道土筍是一種叫星蟲的環(huán)節(jié)軟體動物，放養(yǎng)一天入鍋烹煮，熬出膠汁就是土筍凍。
明明是一碗普通豬肉，鹵蛋，胡蘿卜絲等加高湯混搭的拉面，為何起個地獄拉面的名字？難道是賺噱頭嗎？
廈門街頭消暑不可少的甜品，為什么叫四果湯？我問了賣甜品店的服務(wù)員，她們也回答不出來，只知道四果湯取材本地產(chǎn)的水果加蜜汁，菠蘿，火龍果，椰子，芒果，山竹，榴蓮等熱帶水果隨處可見，五顏六色的水果，晶瑩剔透的石花，鮮艷欲滴的蜜汁，還有叫不出名字的配料，放入一小塊冰塊，在三伏天吃，酸甜可口，冰冰涼涼！
花生湯是廈門特色，口感甜膩，對于武漢人來說，有點吃不慣。
廈門是個詩情畫意的城市，鼓浪嶼申遺成功無疑給這座海港城市增添知名度。在廈門旅游幾天里，來自五湖四海的游客把鼓浪嶼擠爆了，廈門大學每天都有人排著長隊等候登記，炎熱的天氣也阻擋不了游客的熱情。與廈門風景齊名的廈門美食，像一張名片，吸引著游客去品嘗，食物給人帶來的記憶如同城市一樣，回味無窮，味蕾的記憶就是最好的回憶！
