食在七街八巷，心系味道家鄉(xiāng)。

嘗遍了各地?zé)镜哪?，是否有這樣的疑問(wèn)：為什么別人家的燒烤，加了個(gè)小餅就這么火？

淄博燒烤的獨(dú)特魅力里是獨(dú)一無(wú)二的燒烤小餅、是帶有“煙火氣”的烤爐還是專屬北方人最?lèi)?ài)的“大蔥小蔥”呢？

其實(shí)，這些因素缺一不可，淄博燒烤的精髓在于一整套行云流水的操作。

操作一：火爐+半熟烤肉，考驗(yàn)技巧

在熱度不減的淄博燒烤火遍全國(guó)的情況下，不少小伙伴也去紛紛打卡，但是望著眼前熱氣騰騰的烤爐和肉串整個(gè)蒙圈：該怎么烤？烤到什么程度才能吃呢？

這個(gè)時(shí)候有一位地道的淄博人伙伴就顯得尤為重要了，他們會(huì)嫻熟的攥起一把烤串，不慌不忙的碼在烤爐上，然后在某個(gè)你不懂的節(jié)點(diǎn)，一秒鐘輕松的把肉串全部翻面，噴香的味道就來(lái)了···

操作二：蘸料+大蔥，味道搭配

傳統(tǒng)的淄博燒烤蘸料沒(méi)有現(xiàn)在這樣復(fù)雜，店家通常會(huì)在店里放一大桶甜醬，讓食客免費(fèi)去打，而蒜蓉辣醬則需要另外購(gòu)買(mǎi)

發(fā)展到今天，芝麻鹽、辣椒粉等各種醬料層出不窮，如果你是一個(gè)不愛(ài)吃蔥的人，可以將小餅對(duì)折兩次，然后沾邊醬料，如果你是中度愛(ài)吃，可以選擇將小蔥蘸醬，然后卷入小餅中，而對(duì)于重度愛(ài)蔥人士—還是直接咬著吃吧！

操作三：小餅擼串，小心燙手

為什么要建議沒(méi)吃過(guò)淄博燒烤的人提前練習(xí)“擼串”動(dòng)作呢？因?yàn)楦悴缓谜娴臅?huì)燙到，此動(dòng)作需要力量與技巧的完美配合，大拇指攥住小餅頭部，四根指頭固定肉塊，然后用手快速抽出鐵簽，最后手握小餅，完美包住，絕了！

掌握正確的操作順序，淄博燒烤才能算是真正會(huì)吃，你學(xué)會(huì)了嗎？

七街八巷，帶你探索家鄉(xiāng)美味~