絲瓜的10種搭配方式，鮮香味美，口感滑嫩，每周都能吃新菜！
夏天到了，家里的絲瓜也都紛紛開始能吃了，因?yàn)榧议T口就種了絲瓜，所以想吃就摘，十分的方便。尤其是到了絲瓜大批成熟了時(shí)候，家里每天都是吃絲瓜都要湊成絲瓜宴了。而也正是因?yàn)槌３越z瓜，所以對(duì)于絲瓜的吃法也有了一些研究。比如今天要給大家說的，絲瓜的10種搭配方式，下面說到的絲瓜的吃法，不僅鮮美味香，口感滑嫩，同時(shí)還能讓我們每周，甚至每天都能吃到新菜。那下面小吃就將這些做法給大家說說，大家可以跟著一起做。
絲瓜炒蛋
食材：絲瓜2根、雞蛋3個(gè)、鹽、油2湯匙、姜末。
【做法】
1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒絲。5、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時(shí)間，20－30秒也就可以出鍋了。
絲瓜肉片香菇湯
食材：小香菇、絲瓜、豬肉、大蔥、鹽、味精。
【做法】
1、豬肉切片、絲瓜去皮，切滾刀塊備用。2、小香菇去根，洗凈，擠干水分備用。3、起油鍋，油熱后下豬肉中火煸炒至金黃。4、下入絲瓜大火翻炒至軟，下如香菇大火翻炒至軟，5、加入適量熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至絲瓜軟爛，調(diào)入適量鹽和味精調(diào)味，撒入蔥花關(guān)火。
蒜蓉蒸絲瓜
食材：絲瓜、蒜、紅辣椒、生抽、鹽、白糖、雞粉。
【做法】
1、絲瓜兩根刮去外皮洗凈，切成段，可以在絲瓜的段上面劃幾刀。2、蒜頭剁成蒜蓉，紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。3、炒鍋入油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入生抽、鹽、少許白糖和雞粉拌勻后熄火。4、再將蒜蓉撒到絲瓜段上。5、鍋內(nèi)放水燒開，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出。6、熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。
老油條炒絲瓜
食材：油條兩根、絲瓜一條、蔥花、生姜、蒜頭。
【做法】
1、絲瓜去皮切成段，油條切段，蔥姜蒜均切末。2、沸水下絲瓜淖一下，水再度沸騰時(shí)立刻撈起。3、熱油，爆香蔥姜蒜，倒入絲瓜油條同炒，加鹽，胡椒，一勺蠔油，半勺醬油，快速翻炒幾下即可。
絲瓜鯽魚湯
食材：鯽魚一條、絲瓜一根、姜絲適量、胡椒粉適量。
【做法】
1、鯽魚清理干凈后抹上適量的鹽腌制片刻，然后就可以煎了。放入姜絲蒜瓣兒一起煎魚可以去腥味。2、煎魚要注意火候，小火慢煎，煎至兩面略金黃，加入適量熱水，大火滾湯至奶白色，加入絲瓜，胡椒粉、雞粉、鹽做為調(diào)味（不加調(diào)料也可以）稍煮片刻即可關(guān)火。
絲瓜燜豆腐
食材：絲瓜半根、嫩豆腐250g、蠔油適量、鹽適量、蒜兩瓣、油。
【做法】
1、蒜拍碎切末，嫩豆腐切小塊，絲瓜去皮，切小塊。2、鍋內(nèi)下油爆香蒜末，下絲瓜翻炒后加入少量水和蠔油炒勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下。3、開蓋加入豆腐，翻炒均勻，再燜1分鐘，加入鹽調(diào)味即可出鍋。
絲瓜面
食材：絲瓜一根、蟹味菇50g、鮮切面一人份、鹽1小匙。
【做法】
1、絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端。2、鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調(diào)味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。3、另起鍋燒開一鍋水，下鮮面條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮面湯，然后將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。
絲瓜炒蝦仁
食材：絲瓜一根、蝦仁一碗、蔥姜蒜、黑胡椒粉、鹽、油、水、淀粉。
【做法】
1、燒熱鍋放油，把油燒到6、7成熱，加蒜沫、姜沫炒香。2、把蝦仁下到鍋里，炒到變色。3、下絲瓜（絲瓜要切成比較大的塊兒）炒到變軟。4、因?yàn)槲r仁和絲瓜一炒都會(huì)出水，這時(shí)候適量加一點(diǎn)水煮個(gè)三兩分鐘，同時(shí)要加鹽和黑胡椒粉調(diào)味。5、如果想湯汁稠一點(diǎn)，可以加水淀粉，然后加蔥花，稍微翻炒就可以出鍋。
上湯絲瓜
食材：絲瓜1-2根、咸蛋1個(gè)，取蛋黃、皮蛋1個(gè)、大蒜一兩瓣、火腿可選。
【做法】
1、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊待用。咸蛋取蛋黃搗碎待用。皮蛋切丁待用。大蒜剁碎或壓泥待用。火腿（如果有的話）切丁待用。2、鍋入油大火燒熱入大蒜爆香入轉(zhuǎn)中火入咸蛋黃略炒化入清水一大勺煮至湯色呈黃色。3、入絲瓜、火腿（如果有的話）加蓋中小火燜熟，出鍋前入皮蛋開蓋略煮半分鐘，關(guān)火按個(gè)人喜好調(diào)入味精雞精等即可。
絲瓜咸湯
食材：絲瓜兩根、鮮肉一塊、雞蛋兩個(gè)、面粉適量、蝦皮少許、油適量、鹽適量、雞精少許。
【做法】
1、絲瓜去掉外皮切成薄片，蔥洗凈切丁，鮮肉切成薄片，雞蛋打散在容器中。2、面粉加少許水?dāng)嚢璩蔁o顆粒的面糊，蔥洗凈切段。3、鍋中放油，倒入肉片炒制變色，加入蔥花熗鍋。4、放入絲瓜煸軟，略微加幾滴醬油調(diào)味，倒入適量的清水。5、蓋上蓋子慢慢等開鍋，水開后放蝦皮調(diào)味，倒入面糊攪勻。6、飛雞蛋花，薄薄的才好吃，起鍋時(shí)，放入鹽，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)雞精增鮮。
關(guān)于絲瓜的10種搭配方式的做法就給大家說完了，因?yàn)樽龇?、吃法真的很多，所以每一次吃絲瓜都能品嘗出不一樣的口感，也是因此就算是天天吃絲瓜也不會(huì)覺得膩味，還是一樣的好吃。所以大家以后想吃絲瓜的時(shí)候可以用上面的方法試試。
