? ? ? ? 這次寒假，因為新型冠狀病毒的傳播，我們都不能出門，所以就變得無所事事，經(jīng)常感覺到無聊。這到底應(yīng)該怎么辦呢？在網(wǎng)上可以看到，有的網(wǎng)友用自家魚缸釣魚玩，還有網(wǎng)友數(shù)草莓籽、火龍果籽。一次，突然看見一位女性網(wǎng)友開始做面皮，蒸面筋，其他網(wǎng)友也紛紛效仿。

? ? ? ? ? 制作涼皮的步驟有這么幾個：揉面、洗面、蒸面筋、蒸面皮、準(zhǔn)備調(diào)料、混合材料。

? ? ? ? ? 揉面是這樣的，要用高筋面粉混合出偏硬的面團，然后發(fā)酵上一會兒。這個步驟并不算很難。我最喜歡洗面這個步驟了，等面團發(fā)酵好后，放入水中，揉啊揉，捏啊捏，洗上一會面后，換一次水，把第一次洗面的水過濾，倒入另一個盆里。第二次洗面呢，要把面中硬硬的小顆粒與已經(jīng)有些勁道的大面團融合，也就是最后洗出的面中不能出現(xiàn)硬顆粒。第二次洗面之后，再次把洗完面的水倒入第一次洗面水的盆中，第三次同上。

? ? ? ? ? 這樣 我們就獲得了一大盆洗面水和一團有彈性，十分勁道的面團。那一盆洗面水就是之后的面皮，勁道的面團就是之后的面筋。接下來，把洗面水放在一旁開始沉淀，然后開始蒸面筋。當(dāng)洗面水沉淀好時，把上層較清澈的水倒掉，只留下層白色的洗面水，開始蒸面皮。

? ? ? ? ? 當(dāng)面皮、面筋蒸好后，切黃瓜絲，然后調(diào)醋汁，把一切材料攪拌在一起就好了。

? ? ? ? ? 辦好的涼皮酸、香、辣，吃起來十分可口，這個做法也簡單容易上手。

? ? ? ? ? 在這個寒假，因為疫情嚴(yán)重，我們在家里無所事事，不如動手做一些美食，不但，增強了自己的動手能力，還學(xué)會了做飯，滿足了自己的味蕾，這是不是非常值得的一件事情呢？

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