瓦屋山自然保護(hù)區(qū)位于四川省西緣大相嶺東南麓，總面積36490.1公頃，主要以大熊貓和森林生態(tài)系統(tǒng)為保護(hù)對(duì)象。地處高海拔的瓦屋山鎮(zhèn)，擁有近10萬(wàn)畝高山冷竹筍。冷筍是生長(zhǎng)在海拔1500米以上的原始密林中的冷箭竹的嫩芽，是大熊貓最主要的食用竹。

一輩又輩的瓦屋山人，從記事起，便走在打筍的路上。以麻布裹腳，穿棕草鞋，丈量山的高度；著草衣，戴帽殼，行走在密不透風(fēng)的竹林。

每年八九月，瓦屋山冷筍的第一撥嫩筍生長(zhǎng)，采筍人需徒步幾十里上山。在高山區(qū)打筍（意為采摘竹筍），村民會(huì)三五一伙的以竹搭棚、竹葉蓋頂、竹葉鋪床，再用石頭壘炕，然后，背著夠二十天左右食用的大米、油鹽等食材，帶著打筍工具上山。

瓦屋山是目前已發(fā)現(xiàn)的世界第二大平頂桌狀山，僅次于南非的桌山——開(kāi)普敦塔布爾山。孤峰狀的山體拔地而起，而山頂平坦如桌臺(tái)，因而得名“桌山”。

山上采摘的竹子，可以制作各種農(nóng)家美食，如清炒冷筍、灰水筍、筍子炒臘肉等。