在上海一個小的商業(yè)廣場的角落，開了一家有意思的小餐聽。
名字很文藝，叫郁薦未來。
給自己的標簽是，話癆老板、深夜食堂、親子、私房菜等。
帶孩子上課，經(jīng)常路過這家店，但是也沒太在意。
直到有一次，在大眾點評上看到食客們好評眾多，才一家人去嘗試了一次。
味道還不錯，有幾樣特色飯菜。
譬如炸魚塊、豬排飯等，價格不算便宜，也不算貴。
最愛的還是壽喜鍋，后續(xù)每次都必點。
老板很熱情，像鄰家大叔一樣，閑話家常。
告訴我們這里大多都是熟客，有的還可以定制一些隱藏菜，來之前提前告知就行。
座位附近還有一些給小朋友的畫冊，讓在等餐的時候孩子們涂涂畫畫，不會那么無聊。
空間并不大，可以容納五六桌的樣子，坐了兩三桌，每桌都有小朋友，看來頗受父母們的喜歡。
老板說食材都是他親自挑選，只選靠譜的，添加劑什么的也很少，所以帶孩子的顧客們都很放心。
老板是上海本地人，之前在企業(yè)應該是從事的管理方面的工作。
許是熱愛下廚吧，所以開了一家這樣的餐館，做自己喜歡的事情。
有一個伙計、一位阿姨也在店，加上老板自己，基本上就是三個人打理。
由于我們的體驗還很不錯，后續(xù)我們周末也經(jīng)常去這家店吃飯。
我也一直對老板的這種把興趣愛好當作自己的事業(yè)來做，很是贊同和欣賞。
不過不管是中午還是晚上去，人都不是太多。
可是，如此以往一年多后，終究還是關門了。
雖是意料之外，但也情理之中。
以這種客流測算的收入，是沒有可能打平掉房租、人工的運營成本的。
房租和人工，已經(jīng)成為泛零售業(yè)的兩座大山，新入行者很難以跨過。
如今已經(jīng)深刻理解，世終是太現(xiàn)實，理想不能當飯吃。
開餐廳做生意，基本的規(guī)則，盈利的模型，都是客觀存在的。
如果不依著規(guī)則來，極有可能就是生意不好，最終落寞離場。
物質(zhì)上受損失，心理上也不會太愉悅。
開餐廳是這樣，其他也如此。
寫到這兒，不由得回想到。
多少次，我都想過自己開一家餐廳、精品小店，又或是咖啡館、茶葉店、線下教育機構。
夢想雖好，落地時卻會現(xiàn)實無比的遇到各種狀況。
如此看來，還是幸虧沒有草草的去嘗試了。
不知，你是否也有過這樣的一家小店的夢想呢？
