醉楊梅

【閑談知味】

五月底，楊梅就熟了。

古人極愛楊梅的，詩人們毫不吝嗇贊美之詞，「夏果摘楊梅」。于摘錄里尋得“醉楊梅”一方，古籍、作者均已不詳，試做之，色澤可愛，入口有薄荷的清爽和酒的香氣，果實亦愈發(fā)好吃了。

??步驟一

新鮮楊梅數(shù)顆，撒鹽加水浸泡

清水沖過，入碗

? 步驟二

鋪新鮮薄荷葉

撒白糖一勺

以酒淋入，沒過楊梅即可

（制作所用為洱酒，類清酒）

▼制作一瓶封入罐中，冷藏數(shù)小時后贈與友人。

『墟食考』

原文

揀大紫楊梅，同薄荷相間，貯瓶內(nèi)。上放白糖。每楊梅一斤，用糖六兩，薄荷葉二兩，上澆真火酒，浮起為度，封固。一個月為度，愈陳愈妙。

楊梅

楊梅，其子如彈丸，正赤，五月中熟，熟時似梅，其味甜酸?！付ú杀R橘，夏果摘楊梅?！?/p>

? 知其白專欄〖古時候的食物之 醉楊梅〗

? 謝謝觀看：）