沒(méi)錯(cuò)，只是我的茶而已。

對(duì)于茶，我總有太多要說(shuō)的，但其實(shí)我也只是個(gè)喜歡喝茶的人，談不上對(duì)茶有多深的了解。我要說(shuō)的茶是中國(guó)傳統(tǒng)意義上的茶，并不包括什么玫瑰花菊花之類花花草草。

已經(jīng)忘了是在哪一年開(kāi)始了對(duì)茶的喜愛(ài)，以至于到今日這種依賴的地步。很難想象若某日世界沒(méi)有了茶，我會(huì)怎么辦？我在想對(duì)于我而言，戒茶要比三年前戒煙難得多了。

茶在中國(guó)首先以色區(qū)分類別，當(dāng)今全球沿用此法，以中國(guó)的歸類為準(zhǔn)，并沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家或民族敢與之爭(zhēng)。綠、白、黃、青、紅、黑，六種顏色，將茶分色、制法和發(fā)酵程度區(qū)分開(kāi)來(lái)，不懂之人學(xué)之無(wú)門(mén)，懂茶之人一看便知。老子說(shuō)“五色令人目盲”，茶之六色，衍生出今日的百千茶種，果真令人目盲！

茶之鼻祖無(wú)從考證，眾說(shuō)紛紜。有文字的考證也許就是東漢著名主任醫(yī)師華佗先生的“苦茶久食，益意思”了吧。權(quán)威說(shuō)法拍板初生之茶乃是誕生在我國(guó)西南巴蜀一帶，可見(jiàn)云貴川才是茶的搖籃，巴蜀文明在這復(fù)雜的地形地貌中茁壯成長(zhǎng)的同時(shí)，發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)技術(shù)也催生了茶葉這一寶貴的財(cái)富！遙想當(dāng)年，我猜一定是某山中樵夫，不期摘得青嫩秀氣的枝頭葉子隨口嚼來(lái)或泡了水喝，幾口咽下去頓覺(jué)神清氣爽，口舌生津，逐漸將此葉傳播開(kāi)來(lái)。又是一定有人為了更好地保存這些嫩葉子，想到了脫水，才逐漸衍生了殺青等手法，進(jìn)而拓寬茶樹(shù)種類和制茶技法。茶圣陸羽之后，像是約定俗成的，茶總被冠以了過(guò)多的書(shū)生氣息，就像烈酒總是陪伴著江湖英豪一般，一提到茶，仿佛就該在一間雅致的書(shū)房里，燃香飄渺，書(shū)卷成堆，有無(wú)絕色女子無(wú)所謂，但總要有一青巾書(shū)生顰眉凝思···但第一片茶葉，我想必是目不識(shí)丁的山野村夫摘得吧！

到國(guó)外的餐廳吃飯時(shí)，侍應(yīng)總是會(huì)問(wèn)“coffee

or tea？”，我也會(huì)習(xí)慣的要杯茶，雖然只是讓我不屑的“袋兒茶”，卻也總比一杯喝不懂得咖啡來(lái)的實(shí)在。國(guó)內(nèi)的中餐館很少問(wèn)顧客要不要咖啡，通常情況下是每桌都準(zhǔn)備一壺茶水，客人兀自喝了便是，稍微高檔點(diǎn)兒的館子在點(diǎn)完菜后，服務(wù)員會(huì)將茶酒單奉上，詢問(wèn)顧客點(diǎn)什么茶什么酒，就算在東西文化有機(jī)結(jié)合的香港，尋常館子桌上也總是放著大杯的涼茶。西方提供茶和咖啡，中國(guó)卻依舊只有茶，由此可見(jiàn)在佐餐的飲品方面，誕生于中國(guó)的茶文化，在侵略性方面強(qiáng)于誕生在西方的咖啡文化。但我并不認(rèn)為洋人真的會(huì)喝茶懂喝茶，就像中國(guó)人在花式咖啡店里，還要裝作專家般的詢問(wèn)店員咖啡產(chǎn)地的問(wèn)題···我想英國(guó)人雖然一開(kāi)始是嚼食我們出口的茶葉，但后來(lái)終于會(huì)在煙熏的紅茶里加糖加奶來(lái)飲用，并成功以此作為上層社會(huì)的標(biāo)志時(shí)，他們一定不懂茶之甘苦幾何？何謂之甘何又謂之苦呢？

據(jù)說(shuō)英國(guó)人始種茶是從中國(guó)帶去茶樹(shù)，在印度境內(nèi)種植，以為離中國(guó)近了就種的出同樣的口味，但總歸不得法，制出的紅茶苦澀難當(dāng)，想來(lái)不加些奶和糖也難以下咽，但即便如此，他們也一樣硬著舌根子吞下去了，可能和我們的同胞含著黑咖啡裝作享受的表情如出一轍吧。其實(shí)是誰(shuí)家的東西，就得誰(shuí)家玩兒，歐美的京劇愛(ài)好者再專業(yè)，也比不過(guò)咱們公園里的票友唱腔有韻味便是這一道理。由此延展的文化問(wèn)題更加多樣，盼同胞在有限的生命中盡可能多的了解國(guó)學(xué)，得窺萬(wàn)之一二已屬不易，何必再去終生不得法的探究別人的家長(zhǎng)里短呢？

茶之物無(wú)非三樣，茶、器、水。三物湊齊了方能泡茶，其法只是聽(tīng)老師教導(dǎo)或根據(jù)文字硬模仿都是徒勞，只能自己一泡一泡的實(shí)踐，年頭兒長(zhǎng)了，對(duì)茶種、水溫、沖泡時(shí)長(zhǎng)等因素都有一定的了解，方可嫻熟的為自己泡上幾泡可心的茶。茶如人，泡茶如交友，時(shí)間長(zhǎng)了方能彼此了解，你用心去泡，茶定不負(fù)你，你若心煩意亂，茶也定會(huì)苦澀報(bào)之。

茶葉。

茶葉茶葉，茶無(wú)非就是樹(shù)葉。葉之珍貴在芽尖，細(xì)細(xì)嫩嫩的，用手指捏上去，像是要從指尖滴出青綠的水滴一般。不懂喝茶的人總是以此作為鑒別好茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)，甚至有只要在水里能“立”住的茶便是上好的茶之說(shuō)。逢遇此類人此類說(shuō)法，我常點(diǎn)頭稱是，并不爭(zhēng)辯解釋。我的茶葉重在葉子，長(zhǎng)在枝頭是樹(shù)葉，隨風(fēng)吹落是落葉，僅此而已。無(wú)非是被一雙巧手摘了下來(lái)，泡在水里飲用罷了，好與壞都是人們強(qiáng)加在其身上的定義，因此“好”葉幸得好制法、賣(mài)高價(jià)，“壞”葉落得壞制法、處理價(jià)。連品帶喝的一通下來(lái)，水沒(méi)了味道，剩在壺里的葉子們便沒(méi)了價(jià)值，索性倒掉，再金貴的茶也和最低劣的茶歸結(jié)一樣——下水道、垃圾桶。

茶器

茶器茶器，無(wú)非就是泡茶之器皿，常用之器是茶壺、蓋碗。茶壺、蓋碗都是由泥土燒成，像茶一樣，人們自古將泥分了三六九等，好泥交由大師，制了出來(lái)獻(xiàn)給達(dá)官顯貴們；次之交給大師的徒弟，捏好了冒充大師作品送至不懂行的棒槌暴發(fā)戶們；再次的落至手藝粗糙不思進(jìn)取的手藝人，糊弄成不漏水的壺去當(dāng)街叫賣(mài)。其差別只是茶器中茶的“好壞”，佳器自然容不得次茶，鄙器自然泡不到好茶，但何等茶器裝的都是水，泡的都是茶。

茶水

茶水茶水，無(wú)非就是泡茶之水。水在悠久的中華文明中占據(jù)著微妙的領(lǐng)地。例如我們常說(shuō)“歷史長(zhǎng)河”，中原文明也被定義為“兩河文明”，仿佛近水則人杰地靈，一水養(yǎng)得天下萬(wàn)物?！吧仙迫羲?，水善利萬(wàn)物而不爭(zhēng)，處眾人之所惡，故幾于道”，竟被老子冠以了“幾于道”的美譽(yù)，可見(jiàn)水之高尚、水之偉大！陸羽在《茶經(jīng)》中給泡茶之水做了分級(jí)，將泉水分地域的劃分開(kāi)來(lái)，細(xì)致到了針尖兒上，必是前無(wú)古人后無(wú)來(lái)者！于茶來(lái)講，水承載了茶的韻味，只有在水里，茶才不只是葉子；只有在水里，茶才驕傲的翻滾著，向人展示它美妙的身姿；只有在水里，茶才悠悠的釋放出那股沁人的味道···常不知是茶御水，還是水御茶。當(dāng)“幾于道”的水注入了片片茶樹(shù)的枝葉，這古樸的流自千年外的書(shū)生氣才有了生氣，水讓茶活了，茶讓水醉人。

我的茶身份高貴，它承載了中華文明的精髓，儒、道、釋均為其注入了太多內(nèi)涵，讓國(guó)人一生品其不盡；我的茶身份卑微，寥寥幾片枯葉，只做打發(fā)時(shí)間的飲品而已。

我的茶有萬(wàn)千味道，亦甘亦苦，啜飲間仿佛經(jīng)歷人生百態(tài)；我的茶淡而無(wú)味，哪有唇齒留香，只比清水多了些許草味。

說(shuō)一千道一萬(wàn)，這不過(guò)是我的茶而已，無(wú)關(guān)他人的花花草草。