今天是農(nóng)歷十二月初八，臘八節(jié)。
臘八節(jié)，俗稱“臘八”，漢族傳統(tǒng)節(jié)日。
臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式。夏代稱臘日為嘉平，商代為清祀，周代為大臘。因在陰歷十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。而民間“吃臘八粥”，泡臘八蒜（有的地方是臘八飯）的風(fēng)俗，一直流傳至今。
一歲之末為“臘”
“臘者，接也”。寓意著新舊交替之意。
又有“臘者同獵”
人們會(huì)在這時(shí)用獵物祭祀神靈祖先
祈求豐收吉祥、福氣綿延。
三曰“臘者，逐疫迎春”
臘八節(jié)因臘日而來(lái)，是農(nóng)歷月最大的節(jié)日，日期為臘月初八。古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。
“小孩小孩你別饞
過(guò)了臘八就是年”
臘八是春節(jié)的序幕，此后年味兒一天比一天濃。家家戶戶都要忙著做一件事——準(zhǔn)備過(guò)年
吃臘八粥是臘八節(jié)的重頭戲，講究的人家從前一天晚上就開(kāi)始忙碌:
洗米、泡果、剝皮、去核。從夜里微火慢煮一直要熬到臘八清晨。
大米、小米、糯米、紫米各種米，
黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆各種豆，
紅棗、花生、百合、桂圓各種果，
一碗之內(nèi)，乾坤無(wú)限。
我國(guó)喝臘八粥的歷史已有一千多年 ，不論是朝廷官府還是尋常百姓，都會(huì)在這天做一碗臘八粥，或合家食用以享天倫，或饋贈(zèng)親朋分享喜悅。
清代雍和宮的臘八盛典極為隆重
宮內(nèi)有一口重4噸古銅大鍋，直徑2米、深1.5米，專門用來(lái)熬制臘八粥。
在北方，家家會(huì)泡一壇臘八蒜。
蒜瓣浸醋裝入小壇封嚴(yán)，除夕吃餃子時(shí)啟封。蒜瓣如翡翠，醋融入蒜香，讓人不禁多吃幾個(gè)餃子。
在南方，不妨?xí)褚环菖D八豆腐，
豆腐塊抹上鹽水，上部中間挖一小洞放入食鹽，置冬日溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬，別有一番風(fēng)味。
