茅臺酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒。至今已有800多年的歷史。

阿拉斯加黃金鰈，產(chǎn)于北大西洋及北太平洋，是一種平均重量在600克左右的小比目魚，肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣。

當(dāng)茅臺酒遇上阿拉斯加黃金鰈，濃郁凜冽的酒香與細(xì)膩鮮美的魚肉，經(jīng)過水汽的熱烈烹制，酒氣逐漸滲透于魚肉之中，一道別具風(fēng)味的美味佳肴就此誕生！

阿拉斯加黃金鰈

主料：阿拉斯加黃金鰈1條，茅臺酒100g

配料：蔥2根，姜半個，蒸魚鼓油

1

用銼刀將阿拉斯加黃金鰈表面的魚鱗刮除，沖洗干凈；

2

將魚身正反面都劃開3-5刀，將魚的內(nèi)臟等雜碎摘除，里里外外沖洗干凈；

3

將茅臺酒100g灑滿魚身表面和內(nèi)部，腌制10分鐘；

4

將蔥和姜切成條狀或絲狀；

5

將切好的蔥姜鋪滿盤底；

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將腌制的阿拉斯加黃金鰈放在鋪滿蔥姜條的盤中，然后在魚身上部再均勻放一些蔥姜條，放入鍋中蒸煮10分鐘；

7

10分鐘后，打開鍋蓋，均勻淋灑蒸魚鼓汁；

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蓋上鍋蓋，調(diào)成小火，繼續(xù)蒸3-5分鐘；

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拿出蒸好的阿拉斯加黃金鰈，充滿茅臺酒香的阿拉斯加黃金鰈美味出鍋啦~~

小貼士：

1.阿拉斯加黃金鰈正反面均有魚鱗，魚鱗細(xì)密，需慢慢刮除；

2.蒸魚之前再倒入少許茅臺酒，味道更加醇厚哦。

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