我媽做飯好吃，是我們村出了名的。村里每一個(gè)人都知道，老譚家的老二媳婦，茶飯頭好的很。而她做的最好吃的就是烙的油厚旋。
挖兩瓢面粉倒面盆里，滾開的水往面粉里倒，筷子快速攪拌，轉(zhuǎn)眼間就見那白撲撲的面變成熟面疙瘩了。鏊子擱煤火爐子上，澆上油熱著，這邊將小蔥剝凈，清洗，切碎。
等這些忙活完了，燙面已經(jīng)晾的不燙手了。案板上抹一層油，把面盆里的面鏟出來，揉。揉光了，用搟面杖搟開，搟成一指厚，舀一勺油灑上，碎蔥花撒上，再細(xì)細(xì)地撒一層鹽，卷起來。咔咔咔，用刀把油卷兒切成幾段，拿起一段兩手捏著兩頭，左右兩手向相反的方向一旋，往案板上一拍，搟杖輕輕搟兩下，第一階段大功告成，就等入鍋了。
鏊子里的油已經(jīng)開始輕微冒熱氣了，我媽總是用手接近鏊子底，感覺那熱度。覺得差不多了，拿起搟好的油厚旋往鏊子上一放，滋滋滋的聲音就響起了。我最愛聽這聲音了。小時(shí)候每當(dāng)我媽烙油厚旋，我就站在鏊子邊上看。一邊聽那滋滋滋的聲音，一邊聞著鉆鼻子的香氣。那是我童年最深的記憶之一。
大多時(shí)候，我不會(huì)一直站在那看。等第一個(gè)油厚旋快出鍋的時(shí)候，我媽一般會(huì)吩咐我：“秀，剝蒜！”于是我蹲在地上開始剝蒜。
把白白胖胖的蒜瓣都放進(jìn)蒜臼，撒上鹽，咚咚咚，我搗蒜汁搗地很賣力。搗好的蒜泥，澆上陳醋，筷子一攪，那辣味就竄鼻子了。
我媽一掀鍋蓋，油厚旋的香氣撲面而來，立馬蓋過剛才的蒜味了。我口水都快下來了。等不及我媽用鏟子把它從鏊子里鏟出來，要伸手去抓。我媽打我一下，“小心燙著你的爪子！”
等烙好的油厚旋上了桌，我和姐姐還有弟弟都爭先恐后地撕一大塊，使勁在那蒜臼里蘸一下，張大口全部塞嘴里去。油厚旋的香遇了那醋的酸和蒜的辣，它們合起伙來格外賣力地打開我所有的味蕾。
前幾口一定是狼吞虎咽式，過了癮，才會(huì)慢下來，細(xì)細(xì)地嚼，慢慢地咽。等到我們都摸著滾圓的肚皮，撐得再也吃不下的時(shí)候，我媽才把最后一個(gè)油厚旋烙完。
這都是二十多年前的記憶了。每一次我想起來我媽烙油厚旋的時(shí)候，都想不起來她是什么時(shí)候吃的。我的記憶只到我們吃飽這就結(jié)束了。
每一次，我都想回到二十年前，站在那看看，我媽到底吃了沒；每一次，我都想，回到過去，拿起她手里的鏟子，替她烙完最后一個(gè)油厚旋，換她坐在那狼吞虎咽，直到她說她撐得站不起來了。
最近的一次，和我媽聊起小時(shí)候有關(guān)她烙油厚旋的記憶，我說我都不記得她有沒有吃。她說，你傻啊，我這么吃嘴的人，怎么會(huì)只看著你們吃，你們是坐在那吃，我是站在那邊烙邊吃啊！還沒烙完，我就吃飽了。哈哈哈哈。
我都忘了，我媽茶飯頭好是出了名的，“好吃嘴”也是出了名的。
還好，還好！我還有時(shí)間，還有時(shí)間陪她買好吃的，做好吃的，吃好吃的。
時(shí)光時(shí)光你慢慢走，別再讓我的媽媽變老。愿有生之年我的媽媽能吃盡人間美味，享盡世間福祉。
