? ? ? 青蔥遇上了豆腐，會產(chǎn)生什么化學反應？那就是打造了一種美食——水晶包子。上世紀八十年代，在衢州新橋街一帶，這可是名小吃。做水晶包子的是一對老夫妻，來自何方不詳，租了我外婆家靠街面的一間房，順勢在門口搭了個棚，支起了鍋灶，一個小小的包子撐起了養(yǎng)活一家老小的重擔。

? ? 我外婆家住在新橋街58號，正對以前的府山公園大門，邊上的巷子叫彌陀寺，再過去幾步是新馬路，而新馬路的盡頭則是衢師操場。以前游行隊伍就是從衢師操場整裝出發(fā)，向十字街頭進軍。那時人沒什么娛樂場所，空閑時間也就是逛逛公園，到操場放放風箏跑跑步，這算是一個中心地帶了。

? ? 那對老夫妻選擇在此開店，真是獨具慧眼。他們名字我已經(jīng)忘記，當時的歲數(shù)沒有60也在50以上了。每天他們都很早起床干活，只見女人用一大臉盆，把蔥和豆腐盡情攪拌，讓蔥的芳香散發(fā)在空氣里，飄進邊上食客的鼻孔，引誘他們的口水不自覺地溢出來。男人則和面，雙手用力在面板上壓著，然后搓成一長條，一塊塊摘下來，用手一壓，就是一張張圓圓的面餅。此時女人把拌好的料用湯匙舀上一大勺，左手攤著面餅，右手很熟練地打著褶，包好了輕輕放在面板上，一按，接著做下一個。當面板上出現(xiàn)一整排水晶包子時，男人就往平底鍋里倒油，棕黃色的菜油一碰到熱得發(fā)燙的鍋子，驚得四處飛濺，男人迅速把包子放下，壓住那激情跳躍的油，只聽“滋滋”作響聲，刺激的邊上食客按捺不住，嘴里直嚷嚷：“老板快點，好了沒有，我還有事呢。”男人笑瞇瞇地說，“馬上就好，馬上就好?！?br>

? ? ? 稍一會兒，外表透著金黃，面上還冒著小泡泡的水晶包擺上了桌。衢州人好吃辣，包子餡里是不辣的，桌子上的玻璃瓶里有自制的辣椒醬，你想吃多辣就放多辣，沉不住氣的食客趕緊刷上辣椒醬，沒等涼點就一口咬去，熱辣辣的湯汁燙得他“哇”的一聲叫了出來。男人回頭一笑，“慢點吃，別燙著?！?br>

? ? ? 這小小的水晶包，在那飲食種類相對單調(diào)的年代，風靡了附近一大片區(qū)域，男女老少都愛吃。上班路過的會捎上幾個到單位吃，上學的娃舉著父母給的早飯錢喊著，“我要兩個?！边B到菜場賣菜的農(nóng)民，都抵擋不住美味的誘惑，早起賣菜還沒吃飯，要等菜賣了才能挑著空籮筐，急趕回家喝家里婆娘煮好的粥，路過也會不由自主停下腳步，一只手掂掂口袋里那幾張紙幣和一把硬幣，一咬牙把籮筐狠狠地撂在地上，大聲吆喝：“老板，來兩個水晶包子?！?br>

? ? 因為我是房東的外孫，又或許我當年是長得可愛的小男孩，所以得以享受過幾回免費包子，不過都是賣相不咋的，煎破了皮的。但這就夠了，我接過急不可耐地“啊嗚”一口，香氣沖激著我的味蕾，一個包子兩三口就沒了，只好怨怨地看著鍋里的水晶包子，心想等我以后有錢了，我要吃個夠。生活就是愛開玩笑，等我長大口袋里有錢能天天吃水晶包子的時候，衢城再無處覓芳蹤，正是人間真情只存心，世上美味夢里憶！

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