夏日炎炎的午后，正是人們戶外郊游“盛日尋芳”的好季節(jié)！約上三五好友，找一處?kù)o謐的湖邊，或者寬闊的草地，來(lái)一場(chǎng)戶外燒烤親近自然又可避暑享受美食。

戶外燒烤的好處是可以自己動(dòng)手燒肉，體驗(yàn)一下自給自足的樂(lè)趣，聽(tīng)著肉串在火上滋滋作響的聲音，聞著飄香四溢的孜然味，看著肉串由紅變灰，別提多美妙了。欣賞美景的同時(shí)吃著烤串，一定是在室內(nèi)吃燒烤體會(huì)不到的樂(lè)趣。不過(guò)對(duì)于戶外新手來(lái)說(shuō)，由于經(jīng)驗(yàn)不足，經(jīng)常會(huì)遇到一些尷尬的問(wèn)題，在這里小編給大家整理了一些攻略，讓大家來(lái)一場(chǎng)輕松瀟灑的戶外燒烤。

準(zhǔn)備食材

肉、蔬菜、面食是理所當(dāng)然的主要食材，人數(shù)少的話食材自己就能輕松備好。但若是4人以上的出行，人數(shù)比較多的話，準(zhǔn)備食材就是一件比較費(fèi)事兒的事情。建議買(mǎi)BBQ燒烤火爐，燒烤醬、燒烤料、手套、圍裙、托盤(pán)等等也是一應(yīng)俱全?！旧綎|購(gòu)精彩】精選內(nèi)蒙古大草原散養(yǎng)的羔羊肉，肉質(zhì)鮮嫩，瘦肉多肥肉少，不膻腥，帶有羊肉的自然原香。而且羊肉經(jīng)過(guò)特殊排酸工藝，入口鮮嫩無(wú)比。

選炭的秘訣

比較常見(jiàn)的幾種炭是易燃炭、木炭和機(jī)制炭。易燃炭，表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，不過(guò)價(jià)錢(qián)略貴，如果預(yù)算足夠，可以選這種炭。只是短暫郊游的話可以選擇木炭，盡量不要使用含有煤成分的機(jī)制炭，會(huì)污染環(huán)境，享受美食亦要注重環(huán)保。選擇樹(shù)枝部分的木炭容易點(diǎn)燃，將炭堆成堆加點(diǎn)酒精當(dāng)助燃劑，木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，炭自身燃燒后再攤開(kāi)。鋪炭的時(shí)候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟、弄黑。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小，這個(gè)時(shí)候烤比較好。

烤肉小技巧

燒烤時(shí)，烤網(wǎng)上先刷一層油，這樣食物不容易粘在烤網(wǎng)上，將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，這樣讓食物受熱均勻。燒烤過(guò)程中按要翻幾下，讓食物烤得更均勻點(diǎn)。如果烤的是較大且厚的肉，最好先烤熟一面以后再烤另一面，這樣更容易熟而且不易糊。食物在燒烤過(guò)程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感就會(huì)干澀。在燒烤時(shí)適量刷些燒烤醬，可保持食物的濕潤(rùn)度，增加味道。

刷油小妙招

肉烤熟收緊后再刷油，其他非肉類食物，可以在烤的過(guò)程當(dāng)中刷油。油不要刷太多，標(biāo)準(zhǔn)是刷完后油滴不落下來(lái)，烤的過(guò)程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。滴油產(chǎn)生的火焰可以撒鹽熄滅。

現(xiàn)代生活高歌猛進(jìn)，停下來(lái)駐足當(dāng)下的美好，享受美食美景帶給身心的愉悅，何嘗不是一種柔情。