相傳古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí)

和武器一塊兒帶著葡萄苗

領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄

這也就是從意大利向歐洲各國(guó)

傳播葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端

......

古代希臘人把意大利叫作葡萄酒之國(guó)（埃娜特利亞）。實(shí)際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個(gè)名詞，意指意大利東南部。由此不難看出，意大利的葡萄酒歷史久遠(yuǎn)。

在公元前2000年左右的時(shí)候，腓尼基人從波斯來到現(xiàn)在意大利南部的阿普利亞（Apulia）地區(qū)，這里已經(jīng)開始種植葡萄和釀造葡萄酒，并且葡萄酒已經(jīng)作為商品廣泛地進(jìn)行交易。羅馬建城后，城中的貴族終日飲酒作樂，葡萄酒已經(jīng)成為羅馬人的日常飲品。公元1世紀(jì)之前，羅馬人已經(jīng)開始使用木桶用于酒的運(yùn)輸、存儲(chǔ)和陳年，羅馬人使用木桶裝酒販運(yùn)到當(dāng)時(shí)羅馬帝國(guó)的各個(gè)角落，也就是現(xiàn)在的法國(guó)、德國(guó)、北非、西班牙和英格蘭。

十九世紀(jì)和二十世紀(jì)初，意大利酒并沒有像法國(guó)酒那樣發(fā)出燦爛的光輝，雖然在意大利，葡萄酒的產(chǎn)量比法國(guó)還要高，但是在很多地方他們是低檔葡萄酒的代名詞，被稱作“洗車酒”。20世紀(jì)中期美國(guó)的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢復(fù)其名譽(yù)大約在20世紀(jì)中期，目前意大利的葡萄園基本都是60～70年代重新種植的，而在這以前的葡萄園只保留了不到10%。

意大利的葡萄品種豐富繁多，拗口難記，超過2,000種，官方收錄的可用于釀酒的葡萄就有350多種。栽培面積最大的為桑嬌維塞(Sangiovese)，接著的是西西里島(Sicily)的白葡萄品種卡塔拉托(Catarratto)，意大利中部的白葡萄品種棠比內(nèi)洛(Trebbiano)，皮埃蒙特(Piedmont)的巴貝拉(Barbera)以及普利亞(Apulia)的黑苦品種(Negroamaro)。

產(chǎn)量大的不一定是最知名的，每種葡萄的個(gè)性，適合單一釀造還是混釀，紅葡萄還是白葡萄，單寧酸度高還是低，含糖量多還是少，皮薄還是厚......一個(gè)都不能少。

意大利由于歷史原因一直戰(zhàn)亂、難以統(tǒng)一，所以晚于法國(guó)非常久才為有效管理葡萄酒出臺(tái)相關(guān)規(guī)范，意大利于1963年制定了一套與法國(guó)AOC制度相近的分級(jí)方案，將本國(guó)葡萄酒分為日常餐酒(VDT)、地區(qū)餐酒(IGT)、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(DOC)和優(yōu)秀法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(DOCG)。其中地區(qū)餐酒(IGT)這個(gè)級(jí)別是1992年新添加的，這個(gè)等級(jí)的葡萄酒被認(rèn)為比一般的日常餐酒質(zhì)量要好。有的優(yōu)秀法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒如果是款典型的采用非法定葡萄品種混釀的葡萄酒酒會(huì)被降級(jí)為IGT(其實(shí)不少標(biāo)新立異，不限于傳統(tǒng)的酒莊都是這么干的)。

意大利幾乎全國(guó)各地都種植葡萄和釀酒，主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域：意大利西北地區(qū)，東北地區(qū)，中部地區(qū)和南部地區(qū)。西北部地區(qū)的Piemonte有著名的意大利產(chǎn)區(qū)Barbaresco和Barolo；意大利中部則是著名的Chianti酒的家鄉(xiāng)；東北部的Veneto出產(chǎn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠但是質(zhì)量?jī)?yōu)異Valpolicella，Amarone則是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)已經(jīng)有上千年歷史的傳統(tǒng)風(fēng)格的葡萄酒；南部的西西里島，氣候炎熱但是火山巖土壤富含礦物質(zhì)，出產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特的濃烈葡萄酒。

走在意大利，街道上到處可見豪放地喝著葡萄酒的意大利人，不禁讓人想起佛羅倫薩的米開朗琪羅所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的人們像在謳歌著奔放的、豐富的自然恩惠和生命。

有著中世界騎士不亡的精神、傳承了幾千年葡萄栽培與葡萄酒釀造傳統(tǒng)，在21世紀(jì)的今天對(duì)葡萄酒個(gè)性追求仍然有著我行我素般執(zhí)著、對(duì)葡萄酒品質(zhì)自我約束近乎克可挑剔的美麗的國(guó)度。這，就是意大利。