相傳古代的羅馬士兵們去戰(zhàn)場時

和武器一塊兒帶著葡萄苗

領土擴大了就在那兒種下葡萄

這也就是從意大利向歐洲各國

傳播葡萄苗和葡萄酒釀造技術的開端

......

古代希臘人把意大利叫作葡萄酒之國（埃娜特利亞）。實際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。由此不難看出，意大利的葡萄酒歷史久遠。

在公元前2000年左右的時候，腓尼基人從波斯來到現(xiàn)在意大利南部的阿普利亞（Apulia）地區(qū)，這里已經開始種植葡萄和釀造葡萄酒，并且葡萄酒已經作為商品廣泛地進行交易。羅馬建城后，城中的貴族終日飲酒作樂，葡萄酒已經成為羅馬人的日常飲品。公元1世紀之前，羅馬人已經開始使用木桶用于酒的運輸、存儲和陳年，羅馬人使用木桶裝酒販運到當時羅馬帝國的各個角落，也就是現(xiàn)在的法國、德國、北非、西班牙和英格蘭。

十九世紀和二十世紀初，意大利酒并沒有像法國酒那樣發(fā)出燦爛的光輝，雖然在意大利，葡萄酒的產量比法國還要高，但是在很多地方他們是低檔葡萄酒的代名詞，被稱作“洗車酒”。20世紀中期美國的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢復其名譽大約在20世紀中期，目前意大利的葡萄園基本都是60～70年代重新種植的，而在這以前的葡萄園只保留了不到10%。

意大利的葡萄品種豐富繁多，拗口難記，超過2,000種，官方收錄的可用于釀酒的葡萄就有350多種。栽培面積最大的為桑嬌維塞(Sangiovese)，接著的是西西里島(Sicily)的白葡萄品種卡塔拉托(Catarratto)，意大利中部的白葡萄品種棠比內洛(Trebbiano)，皮埃蒙特(Piedmont)的巴貝拉(Barbera)以及普利亞(Apulia)的黑苦品種(Negroamaro)。

產量大的不一定是最知名的，每種葡萄的個性，適合單一釀造還是混釀，紅葡萄還是白葡萄，單寧酸度高還是低，含糖量多還是少，皮薄還是厚......一個都不能少。

意大利由于歷史原因一直戰(zhàn)亂、難以統(tǒng)一，所以晚于法國非常久才為有效管理葡萄酒出臺相關規(guī)范，意大利于1963年制定了一套與法國AOC制度相近的分級方案，將本國葡萄酒分為日常餐酒(VDT)、地區(qū)餐酒(IGT)、法定產區(qū)葡萄酒(DOC)和優(yōu)秀法定產區(qū)葡萄酒(DOCG)。其中地區(qū)餐酒(IGT)這個級別是1992年新添加的，這個等級的葡萄酒被認為比一般的日常餐酒質量要好。有的優(yōu)秀法定產區(qū)的葡萄酒如果是款典型的采用非法定葡萄品種混釀的葡萄酒酒會被降級為IGT(其實不少標新立異，不限于傳統(tǒng)的酒莊都是這么干的)。

意大利幾乎全國各地都種植葡萄和釀酒，主要的葡萄酒產區(qū)分為四大區(qū)域：意大利西北地區(qū)，東北地區(qū)，中部地區(qū)和南部地區(qū)。西北部地區(qū)的Piemonte有著名的意大利產區(qū)Barbaresco和Barolo；意大利中部則是著名的Chianti酒的家鄉(xiāng)；東北部的Veneto出產經濟實惠但是質量優(yōu)異Valpolicella，Amarone則是當?shù)匾粋€已經有上千年歷史的傳統(tǒng)風格的葡萄酒；南部的西西里島，氣候炎熱但是火山巖土壤富含礦物質，出產風味獨特的濃烈葡萄酒。

走在意大利，街道上到處可見豪放地喝著葡萄酒的意大利人，不禁讓人想起佛羅倫薩的米開朗琪羅所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的人們像在謳歌著奔放的、豐富的自然恩惠和生命。

有著中世界騎士不亡的精神、傳承了幾千年葡萄栽培與葡萄酒釀造傳統(tǒng)，在21世紀的今天對葡萄酒個性追求仍然有著我行我素般執(zhí)著、對葡萄酒品質自我約束近乎克可挑剔的美麗的國度。這，就是意大利。