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我從小就有“小貓”這個稱號，就因為我特別的愛吃魚，不分種類，不分大小，也不管是熱過幾次，而且越是熱過的我還越喜歡吃?？傊形以冢依镉卸嗌亵~都不愁沒人吃。其實那會最最喜歡的是去別人家坐席時吃的大鍋燉的魚。以至于后來男友為了取悅我，會經(jīng)常做魚，然而他做的魚卻怎么也沒有我記憶中的那個味道了。后來，我也經(jīng)常的嘗試自己做，可不知怎么回事，不論我怎么用心，不論買哪種魚，不論調(diào)料放多少，味道都不對，肉不嫩，一點都不鮮，里面白色的肉必須蘸湯吃才有味道。一次偶然的機會，去親戚家吃飯，看著不怎么起眼的魚，腳在嘴里，細致滑嫩，那滋味，和小時候的有過之而無不及，肉看起來顏色淡淡的但卻特別的有滋味，我毫不吝嗇的給表哥夸贊了一番，并詢問了方法。

?回到家第二天我就買了條羅非魚，一斤九兩。把魚洗干凈后，準備了以往的材料，十三香（最好是花椒粒和八角）、姜蒜切好（最好有蔥）、小米椒切斷、醬油、冰糖、醋、鹽、雞精、我沒有像以前那樣放油熱了加入十三香片刻加入姜等幾秒鐘將蒜和小米椒一并加入翻炒出香味后開始放醬油接著把燒好的白開水倒入鍋內(nèi)記住多倒蓋上鍋蓋，這叫熗湯。之后把放入魚和一點醋少許鹽，這個醋是重中之重，用來調(diào)味，會特別好吃哦，蓋上鍋蓋先大火開鍋后調(diào)小火，燉一個小時，這個很重要，不要以為熟了就可以了，那樣味道就會很一般。切記多放湯，燉得久一點，才會入味。

出鍋后放入雞精最好能撒上點香菜末，絕對得好吃。這個時候魚肉沾不沾湯都好吃得很，顏色也是無所謂的，喜歡深色的多放醬油，喜歡淺色的就少放嘍，重點是好吃好吃真好吃！！