記得小時(shí)候每逢過年，我們還在寒假春節(jié)雙重氣氛的烘托下整天瘋玩，爸爸媽媽卻提前幾天就開始準(zhǔn)備起大年三十的豐盛菜肴，而這滿桌的讓我們小孩饞涎欲滴的好菜里，總有一道我從小最愛吃的“韭黃清炒油炸豆腐”。一直到現(xiàn)在物資豐富平時(shí)想吃什么都能買到的年代了，每次看到這道菜都會(huì)讓我想起兒時(shí)的那些艱苦歲月，想起那種一道“美味”就能讓人產(chǎn)生滿滿的幸福感的時(shí)代，不由得想到社會(huì)的進(jìn)步、物資的豐富與人類的幸福感的產(chǎn)生究竟是不是成正比的呢？好了不扯了，再說下去就涉及到晦澀難懂的哲學(xué)問題了，我們回到正題，說我們的“美食”。

韭黃洗干凈慮干水份

切為兩厘米左右小段

豆腐切為方塊

放入熱油中炸至兩面金黃起殼撈出冷卻

冷卻的豆腐切成條、鮮肉切絲

西紅柿切塊

這道菜我們首先把韭黃洗干凈切為兩厘米左右的小段，放置備用。然后我們把豆腐切為方形的塊狀放到熱油中炸至兩面金黃起殼后撈出冷卻再切成細(xì)條。少許鮮肉切絲、西紅柿切塊，準(zhǔn)備工作就做好了。鍋里放油燒熱后放入肉絲接著放入韭黃一起翻炒，待韭黃快要變軟炒熟時(shí)放入西紅柿和豆腐一起翻炒，加適量鹽、雞精翻炒起鍋。韭黃這樣清炒能保持本身的鮮香，而油炸的豆腐因?yàn)橹虚g充滿了小洞而吸味，吸收了韭黃和鮮肉的鮮香味道的豆腐也變得鮮軟包湯而爽口。唇齒余香之際仿佛童年時(shí)的那種過年的“年味”又回到了我們身邊。

鍋里放油燒熱

放入肉絲

放入韭黃翻炒

待韭黃快要變軟炒熟時(shí)放入西紅柿

放入豆腐加適量鹽、雞精翻炒起鍋

充滿童年回憶的韭黃炒油炸豆腐