? ? ? ? ? ? ? ? ? 1? 緣·啟
? ? ? ? ? ? ? ? 清香盈秀色，
? ? ? ? ? ? ? ? 盛譽動京華。
? ? ? ? ? ? ? ? 御駕紅袍罩，
? ? ? ? ? ? ? ? 人間第一茶。
對武夷山的印象，源于大紅袍——這種產于福建武夷山的茶，馥郁蘭花的芳香且“巖韻”明顯、耐沖泡。
據說，明朝一舉人上京趕考路過一座大山時腹痛難忍，一位僧人取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。
高中狀元后，此人前來致謝和尚并將大紅袍脫下繞茶葉來源的茶叢三圈，并將其披在茶樹上，用錫罐裝取其葉帶回京城。
后逢皇后重病，百醫(yī)無效，狀元便獻上帶回的茶葉，皇后飲后痊愈?；噬洗笙?，賜紅袍一件，命他親自前往九龍窠披將紅袍在茶樹上以示隆恩，并派人監(jiān)管此處茶園，采制茶葉悉數進貢。
從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家引用的貢茶，盛名自此遠播。史料記載可考的六棵母株就位于武夷山的九龍窠。在同行的茶友強烈建議下，剛告別廈門茶博會各類爭奇斗艷的茶香、未曾休憩的我們，便匆匆開啟了這趟武夷之行。
可能對于喜愛大紅袍的茶友而言，那三顆六株屹立于巖石上，歷經歲月滄桑洗滌的大紅袍母株，就如同愛酒的我們，對于勃艮第羅曼尼·康帝葡萄園的頂禮膜拜吧！
其實，葡萄酒和茶葉，包括咖啡，都是有很多共通之處的——比如“風土”、又比如作為飲品之外的文化屬性、亦或是以這些作為媒介，認識并結緣的那些同好之人。
各行各業(yè)都有所謂的“觸類旁通”，包括這次茶展上、以及這次的武夷山之旅，都讓我以參展旁觀者的身份，學到了很多作為葡萄酒參展商所接觸不到的東西。
萬物皆學問，在這次茶文化之旅上體現(xiàn)的淋漓盡致！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2 宿·景
美好的理想總會被瑣碎的現(xiàn)實打敗。為了提前趕到武夷山，臨時把動車票從武夷山北改成了武夷山東，下車之后的滿目瘡痍有些超出想象。
不打表的出租車司機像惡狼一樣盯著從火車站出來的我們，嘀嘀打車軟件又一直顯示“附近無可用車輛”......
如果時間允許的話，還是武夷山北高鐵站更為干凈安全。幸好是下午，如果是漆黑的夜里——急速飛奔、在崎嶇山路上表演漂移的大巴帶來的絕對是驚魂體驗！
行駛到了看起來像是城鎮(zhèn)的地方，這顆懸著的心才稍微放了下來。入住的民宿也是友人訂的，我好像永遠是“坐享其成”的那個。
其實也不盡然，只不過我比較隨性，覺得旅行是要為作為主人的本我服務的——并不是為了拍幾張照片、發(fā)個朋友圈——向別人證明自己曾經去過那些地方；也沒必要列出詳細的清單，一定要把著名的景點一一走過才不虛此行。
記得和薇薇在西班牙巴薩羅納玩的時候，原本是要拜訪高迪的三大建筑，可逛著逛著，就偏離了初衷...但也收獲了曬著太陽、在郵輪上漫無目地飄著的一個溫暖午后，以及轉角處偶遇米拉之家的小驚喜......
并不是在找借口，而是那些不期而遇的美麗真得會給生活帶來閃閃發(fā)光的幸福感！
采薇人文美宿——原本以為是在依山伴水間的一處民宿，實際上卻是一家大隱隱于市的客棧，出租車穿過一條茶室林立的主街后，停在了背靠茶田的街底巷口。
打開車門，濃郁的桂花香，讓沿途的擔心和疲憊瞬間回歸燦爛。十一回家給姥姥過八十大壽時，家屬院里也滿是桂樹，只不過因為南北方天氣差異，家里的桂樹是淡雅的清香，需要使勁用鼻去聞。
而民宿門前——或者是說彌漫在整個南寧街頭巷尾的桂香，卻是濃烈奔放、像極了這里的人——毫無保留又迫切地想要將熱情和善意傳遞給來到這里的每位游人！
這家民宿在這條街，應該是個頗為特殊的存在——籬笆院圍成的小院落，石頭堆砌的小道，廳堂和房間里的原生木制結構，有種極簡美學的味道。
最喜的還是那些細微之處的“小雅”——木門把上的銅環(huán)、燈開關的銅件兒、床頭木架上散開擺放的石頭還有形狀各異的器皿。
不知道是不是因為我倆長得好看，好心的前臺帥哥給我們免費升艙到三樓，據說這里景致更佳~
坐在靠窗的竹制茶幾上，眺望街對面梯形排列的茶田、還有更遠處的遠山青黛。泡上一壺茶，被淡淡的茶香輕輕包裹，思緒就這么慢慢平靜下來。
入夜時分，天空變成了一種靛青色的藍，我們開始了覓食之旅。穿過被朋友戲稱為“茶城”的街（其實除了茶葉，還有沉香、木雕、器皿等），遇到了夜晚的南平~
這時的天色漸漸暗了下來，原本的靛青像是被濃墨逐漸環(huán)抱雋染，呈現(xiàn)出很多種層次，在燈光的映襯下，變得極為豐富。這種干凈、清澈的美麗夜景，也許只能在空氣極其干凈的這里才能看得到吧。
不知怎么的，又想到了北京冬天那劈頭蓋臉、包裹著的、令人窒息的霧霾和那種不明覺厲的味道。于是乎，趕緊大大地深吸了幾口氣，沉浸在有些蜜味兒的芬芳里……
? ? ? ? ? ? ? ? 3 食 · 飲
不知道是底料食材的原因，還是店家耐得住性子熬制湯底——隨便一家小吃都能讓人體驗到滿滿的幸福感！
這種起源于鉛山縣的紫溪粉，無論是湯的、還是炒制的，都十分入味，不是那種調料堆砌的味道，而是食物本身的香！再搭配本地冰涼可口的啤酒，滿足感爆表~~
當地人推薦的，吃過后幸福得眼睛里會冒星星的店面
酒足飯飽后，慕名來到駿德茶業(yè)的旗艦店。因為給東方航空雜志匠人欄目供稿，在日常生活中總會留心一些可以作為寫作的素材。
友人告訴我，有機會一定要采訪梁駿德老先生，作為金駿眉的首泡制作者，可以說這十幾年中國茶葉市場上的紅茶熱現(xiàn)象和他脫不了關系。茶葉小白的我，也像對待其他領域一樣，從最基本的知識開始接觸了解茶葉。
接待的小姑娘一身素雅茶服，圓圓的臉盤配上一雙烏黑的大眼睛，有種很安靜的氣場，真正從事茶文化的人，特別是品鑒師，可能都是得自帶些禪意的。
比較而言，和那些在大賣場里遇到的，端著一個托盤擺滿盛著茶湯的小紙杯、畫著濃妝、熱情地攔著來往路人品嘗茶葉的銷售員，的確是有所差異——迫于生計的刻意熱情和源于內心喜愛的自發(fā)行徑，沒有對錯，只是所處的位置和選擇。
在這里嘗到的第一杯茶，是正山小種，至今已有400多年的歷史，武夷山當地茶農于明朝中后期機緣下創(chuàng)制。
因為是以星村為集散地，所以又稱星村小種。深琥珀色茶湯、灰黑色的茶葉、較濃郁的木香，據說是因為茶葉是用松針或者松柴熏制。
正山發(fā)小種的源地是武夷山桐木關，上世紀八十年代，正山小每公斤售價不足20元，最低谷時，倉庫積壓上百萬茶葉無人問津。2005年，正是這位梁駿德先生在傳統(tǒng)工藝基礎上研發(fā)出的金俊眉，帶動了整個紅茶產業(yè)的發(fā)展和復興。
作為武夷山八大雄關之一的桐木關，是處山脈斷裂埡口，海拔1100米，古代為重要的軍事基地，曾筑垣而駐戍卒，以堅防守。不知道怎么就想到了穆桂英掛帥里的“穆柯寨”^_^
可惜的是因為這里是國家級自然保護區(qū)，不是那么容易進得去，也就錯過了一睹芳容的機會。希望明年四月份的采茶季可以到那里一探究竟！
這個時節(jié)的茶園一片寂靜，葉片也在沐浴天地靈秀中努力地吸收著仙氣。到了明年四月的采茶季，有了來來往往采茶人的身影，會更平添一份生動的人間煙火吧！
——給未來留點盼頭，也不失為安慰當下遺憾的一劑良方...
這張圖當然來自于網絡，因為我沒有去...
品鑒其間，不經意抬頭看到右上方電視里循環(huán)播放的梁先生的視頻，兩個場景讓人印象深刻：一是在鐵鍋里徒手翻炒茶葉，頗有些武林豪俠”鐵砂掌“的氣勢！還有就是梁先生在熏茶過程中頻頻摘下眼鏡揉眼睛的情景。
茶藝師解釋說，那個過程叫做“萎凋”——在烘房的青樓上用松枝烘烤青葉使之受熱軟化，這個過程要緊閉門窗以免熱氣散失，在室溫30度的情況下，每隔20分鐘左右翻拌一次，過程對眼睛傷害很大，很多茶師的視力都受到一定程度的損害，其中就包括梁老先生。
現(xiàn)在從事這個技藝的年輕人越來越少了。讓我想到幾個月前去紹興學習黃酒時老師提到的，手工黃酒師傅的人數也在驟降，如何守護好這些傳統(tǒng)的、民族的東西，也應該是我們這一代任重道遠的事情。
第二杯茶，梁先生制作的高山老樅樣品，一小罐價格不低于6000。這里的 “老樅“，通俗點解釋就是指那些樹齡老的茶樹，一般指生長50年以上，樹干上長了很多青苔。一般不施肥，無修剪，自然生長且產量比較低。
像極了葡萄酒里的Vieille Vigne （老藤），盡管從口感上來說，“老”的并不一定就是更好的，還要結合品種自身的屬性特色，但這種時間賦予的歲月的韻味，確是讓很多茶友/酒友趨之若鶩的。
其中就包括清代儒學家、老茶友梁章鉅，他對“樅味”情有獨鐘，在其《品茶》中如是說：“ 樅味之味，須靜心體悟之，微乎微乎！”
想起京城萬松老人塔下的正陽書局，門口書架上閑散地擺著些絕版老書，各種類型的都有，上次淘了幾本民間章回體小說，有興趣的朋友可以去淘寶！
對我來說，“樅味”可能是比起正山小種更為濃烈一些的烘烤、木質的味道，多了些比如粽葉、青苔之類的原始森林氣息。開始略澀，幾泡之后會出現(xiàn)一些甘甜的回甘。
盡管價格不菲，但我還是更為偏愛第一款正山小種，其實無論哪種飲品，價格高低都不應該成為選擇的第一要素。喜不喜歡、喝起來舒適與否，才是最緊要的！
未完待續(xù)…
