好客山東，好客臨沂，老家人更好客：朋友來了有好酒，敵人來了，等待他的有獵槍。

家里來了客人，不管遠(yuǎn)近親疏，不管走動(dòng)得勤不勤，主人都要盡力乎招待（老家方言：竭盡全力的意思），恐怕客人不滿意，落埋怨，更怕街坊四鄰笑話。

簡(jiǎn)單的一頓飯，有里子、有面子，有老理、有新風(fēng)。

過去，生活條件差，家家戶戶都窮，米飯舍不得吃，一年到頭吃不幾次肉，就連炒個(gè)菜，也舍不得，費(fèi)油啊。

吃飯穿衣看家當(dāng)，炒個(gè)菜吃看油缸。

家里來客人，不能慢待，得動(dòng)腦筋，得“血招應(yīng)”，想方設(shè)法讓客人滿意。

有錢的ga點(diǎn)肉，沒有肉的炒個(gè)雞蛋，沒有雞蛋的炒個(gè)大頭鮳魚子（小咸魚的一種），或者炒盤花生米，至少得弄倆菜。

然后去小社（農(nóng)村的代銷店）打點(diǎn)酒?？腿艘贿吅戎?，主婦就做飯，搟苗條或者烙邋汰餅（一種死面的蔥油餅，和上面，搟上蔥花，放在鍋里烙）。

那個(gè)時(shí)候，孩子是不能上桌的，主要是怕飯菜不夠吃。孩子饞，吃飯時(shí)不顧人，陪著陪著飯菜沒了，那就尷尬了。

現(xiàn)在條件好了，家里來了客人，飯菜就豐盛了。村里有超市，生的熟的醬的鹵的都有，招待客人也方便多了。

上面說的是招待客人，下面說說“管飯”。

所謂的“管飯”，廣義上包含著招待客人，狹義上主要指人家來幫忙，招待來人吃飯喝酒。

在農(nóng)村，人們守望相助，誰家里遇到事情、碰到難處，大到紅白喜事、打墻蓋屋，中到收種莊稼，小到洗衣做飯，人們都會(huì)主動(dòng)伸出援助之手。

盡管他們不求回報(bào)，不圖吃不圖喝，但是主人總會(huì)管頓飯表示感謝。

用老家的話說，就是“咱怎么著也得管頓飯哈?！?br>

也就是說，“管飯”是最簡(jiǎn)單的感謝，也是最起碼的禮儀。

要知道那些被幫忙的，大多手頭不寬快，管頓飯也有點(diǎn)困難。

沒有困難要管，有困難也要管。管，是個(gè)態(tài)度。管得怎么樣，得看經(jīng)濟(jì)實(shí)力。

都知根知底，盡不盡力，人家看得清亮的。飯菜差點(diǎn)不要緊，臉色好看點(diǎn)，態(tài)度誠(chéng)懇點(diǎn)，人們吃得歡氣的就行。

人們比較反感的是，好心好意幫了人家的忙，還沒換來一點(diǎn)好，人家像沒看見一樣，一不讓，二不理三不管，連“虛讓”都不表示一下。

疫情面前，全國(guó)人民同仇敵愾、攜手共進(jìn)、守望相助。

哪里有需要，就往哪里去。哪里有困難，就去哪里幫。要人有人，要物有物。

兵馬未動(dòng)，糧草先行。被幫的也要統(tǒng)籌安排，盡量盡地主之誼，燒好火管好飯，讓那些來幫忙的人們能吃飽，有力氣，歡氣地干活。