Pastrmajlija是經(jīng)典的馬其頓美食，

隨意揉捏的橢圓或者方形的披薩面團(tuán)上，

碼上熏制的肉塊，

再磕上一個(gè)雞蛋，

放進(jìn)烤箱烘制。

呶~~~

這是種無(wú)法輕而意會(huì)的美味！

自制的異國(guó)披薩賽過(guò)必勝客喲！

不信，你試試??！(づ￣3￣)づ╭?～

Step1：面粉過(guò)篩，加入食鹽和酵母粉，攪拌均勻。

Step2：慢慢加入溫水，一邊加一邊攪拌，直至成不黏手的面團(tuán)。

Step3：硅膠墊上撒適量面粉，將面團(tuán)放在上面，稍微揉捏，形成一個(gè)球狀。

Step4：取一個(gè)容器，底部刷上橄欖油，放入面團(tuán)，將剩余的橄欖油均勻刷在面團(tuán)上方。

Step5：蓋上一塊濕布，放入烤箱中層，烤箱底部放一碗熱水，關(guān)上烤箱門發(fā)酵30分鐘。

Step6：豬排肉切小塊，放入紅椒粉、適量黑胡椒粉和食鹽，攪勻腌制。

Step7：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，搟成橢圓形，碼上一半的黃油。

Step8：將面團(tuán)轉(zhuǎn)入烤盤上，碼上腌制好的肉塊。（要距離面團(tuán)邊緣2cm）

Step9：將剩余的黃油碼在肉塊上邊。

Step10：將面團(tuán)邊緣向內(nèi)卷起，形成凹槽的感覺(jué)。

Step11：放入220°預(yù)熱好的烤箱中烘烤15分鐘。

Step12：雞蛋打散，備用。

Step13：烘烤好的披薩餅取出，邊緣刷上雞蛋液，再將剩余的雞蛋液淋在肉塊上邊。

Step14：再次入烤箱烘烤10分鐘，即可！

你對(duì)披薩的記憶起源于哪里？必勝客？百勝蜂？山姆大叔？

記得某一年，突然間披薩就闖入了我們的視線。電視里的披薩廣告，香氣好似可以透過(guò)屏幕到達(dá)你的鼻子尖頭，被誘惑得不行。那時(shí)的披薩對(duì)于曈?jì)尯偷艿軄?lái)說(shuō)，和肯德基一樣，是種好高級(jí)的體驗(yàn)。當(dāng)時(shí)去趟肯德基或者必勝客，消費(fèi)可不算低呀，是重要節(jié)日才能享受的福利。(*???)

后來(lái)，當(dāng)百勝蜂、山姆大叔遍地開花，加之一些手工小店的興起，披薩就如同漢堡一樣，不再那么高大上——同一生產(chǎn)線下來(lái)的產(chǎn)品，吃多了便會(huì)膩煩了。(。?＿?。)?

曈?jì)尩谝淮巫雠_，是我們的世界美食之旅意大利篇時(shí)做的傳統(tǒng)意式披薩，刷新了我對(duì)披薩的認(rèn)識(shí)——可以隨意塑性（買的幾個(gè)披薩盤至今沒(méi)有派上用場(chǎng)(????)）；厚底美式，薄底意式（更喜歡意式的香香脆脆的口感）；并不是芝士放得越多越好，拉絲越長(zhǎng)越美味（相反不刻意追求，適當(dāng)?shù)眉又ナ?，反而減少了肥膩感。）

（第一次做的意式披薩╮(╯_╰)╭）

直至此次做馬其頓的Pastrmajlija，更加簡(jiǎn)易的做法，不需要醬汁，不需要芝士，不需要披薩香料，一切食材周邊可輕易取到。關(guān)鍵是，出品香脆，深得家人和鄰居的歡迎。曈大人難得地喜歡一次餅類，喊著要送去實(shí)驗(yàn)室給爸比吃。項(xiàng)先生看著這么愛(ài)他的兒子，心里的歡喜表露無(wú)遺。o(*////▽////*)q

Pastrmajlija一詞來(lái)自pastrma，意思是鹽和干/熏肉。這里為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)，曈?jì)層昧爽F(xiàn)腌的豬排肉。而且他們( ╯▽╰)用的是植物起酥油，而曈?jì)層X(jué)得起酥油不健康，而選擇了同樣效果的黃油。Pastrmajlija在馬其頓其實(shí)是屬于節(jié)日食品，好比在我們中國(guó)月餅之于中秋的意義。在每年可以吃到它的日子里，馬其頓的孩子們應(yīng)該也是如我們孩提時(shí)過(guò)節(jié)般得興奮的吧。節(jié)日，賦予了食物別樣的意義！

Make something new tonight!

祝你好運(yùn)！！

The end！See you！ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~