本文摘自:中華茶業(yè)總協(xié)會
有些顧客在店內(nèi)試喝茶后，感覺不錯，就買了同款茶葉回家，過段時間再來店內(nèi)購買茶葉，有時候會提出困惑，感覺家里泡的茶比當(dāng)初在店內(nèi)試喝的茶差一點(diǎn)？
有些顧客甚至?xí)е@樣的疑問，特意帶一兩泡茶葉過來，讓店內(nèi)的茶藝師泡一下，他再試喝，以驗證他那時候買的茶葉到底是不是同一款，可說來也奇怪，茶藝師泡完之后，顧客再喝，又覺得是第一次試喝的味道，比家里自己泡的好喝多了。
您是不是也有這樣的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，總覺得喝不到上一次的味道。說不出個所以然，但總感覺有所欠缺。作為消費(fèi)者，會因為喝不到同樣的茶而感到遺憾。
而店家，更加苦不堪言，明明沒換茶，卻總被質(zhì)疑！這是為什么呢？
其實(shí)，茶葉當(dāng)然是一樣的茶葉，但一樣的茶葉，不同的沖泡環(huán)境、不同的泡茶條件、不同的沖泡技術(shù)，每個人泡出的茶色、茶香、茶味自然有所不同。那么茶的味道受哪些因素影響呢？
1、受放置環(huán)境影響：
有一句農(nóng)諺說：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是說，采下的茶葉經(jīng)過太陽適度的暴曬、萎凋、晾青靜置、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，葉內(nèi)的酶不斷的活動，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地?fù)]發(fā)出來。但如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，由于每個人保管和放置都不同，茶葉內(nèi)質(zhì)會因此產(chǎn)生變化，喝起來的味道是不太一樣的。譬如綠茶，白茶，鐵觀音應(yīng)當(dāng)放冰箱保存，否則容易影響到口感。
2、受時間的影響：
同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道，這里都有細(xì)微的感覺變化。茶葉的浸泡時間不同，口感也不同，浸泡時間長，茶湯較為濃稠，但是也容易出現(xiàn)苦味。
3、水質(zhì)的影響：
不同地區(qū)的水質(zhì)不同，商家用的水和家用水也有所不同，這樣一定會影響到茶湯的滋味。一般來說泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。
4、受沖泡技術(shù)的影響：
老茶客，對于茶葉沖泡的水溫，茶葉的第一泡第二泡第三泡...的浸泡的時間，了然于胸，隨手間就能泡出一壺色澤明亮、口感醇度恰到好處的好茶，所以想泡出好茶，不妨跟恒品茗茶加盟店的茶藝師學(xué)學(xué)經(jīng)。
5、受品茗環(huán)境、心情的影響：
由于喝茶時所處的環(huán)境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣。寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，這個應(yīng)該大家都比較有感受，品茶的心情是至關(guān)重要的。
6、受體質(zhì)的影響：
您上火或者感冒的時候喝，抽完煙喝，剛吃完飯喝茶，也會使茶葉味道失真。
以上是一些主要原因，當(dāng)然還會有其他原因。
各位聽完是不是更加迷惑了？這樣說，是不是永遠(yuǎn)都喝不到想要的同一種味道了？
其實(shí)不然，同一款茶葉，雖說每一次的味道不盡相同，但只要茶葉保存得當(dāng)，泡茶手法正確，帶著一顆品茗的心來喝茶，雖茶的味道不近相同，但也會非常近似，都是好茶，都值得品味。
喜歡喝茶的您，在享受她原有滋味的同時，不妨也接受她的千變?nèi)f化的神秘吧，順其自然，好好享受她帶給我們每一次不同的茶味之旅吧！每一次您用心的體驗，都有不同的感受.....
