“瑞士Switzerland”這個國名，自帶甜蜜的味道，很容易讓人把它聯(lián)想成“甜蜜的土地”。它在我心中最初的印象，就是瑞士蓮巧克力的模樣，柔軟滑糯，滋味甜蜜。
瑞士的街頭到處都是巧克力店，瑞士人對巧克力的熱愛，是深入骨髓的，巧克力已經(jīng)成為他們的生活必需品。瑞士是世界上人均消耗巧克力最多的國家，擁有眾多世界聞名的巧克力工廠。
當(dāng)然，最純粹、最耐人尋味的巧克力，一定是歷史悠久、限量出售的手工巧克力，它們大都是代代相傳的家族生意，對外售賣的巧克力基本都是自主研發(fā)，為保證新鮮、品質(zhì)和最佳口感，這些巧克力大都產(chǎn)量不高，制作完成后需在48小時內(nèi)完成售賣，最好是在新鮮出爐后即刻享用，巧克力從你的舌尖消失的瞬間，你就會開始瘋狂地想念它。
讓我們以巧克力之名，來一場說走就走的味蕾之旅吧，不要錯過這個國家獨(dú)有的巧克力盛宴。
伯爾尼，L?derach
伯爾尼這個城市有著獨(dú)特的氣質(zhì)，低調(diào)不顯奢華，沉靜不失尊貴。在這個被時光遺忘的古老城市里，藏著許多享譽(yù)全球的手工巧克力店，但千萬不要想象它們會擁有豪華闊氣的門店，最美味的巧克力往往都隱藏在老建筑中、小巷子里。
在街頭巷尾尋找巧克力店，已經(jīng)足夠浪漫，要是不經(jīng)意間在轉(zhuǎn)角遇見它，那一定是緣分使然。L?derach就是這樣，在不經(jīng)意間出現(xiàn)在我們的眼前。秋日的午后陽光溫暖，光線絲絲縷縷地灑在L?derach的玻璃櫥窗上，僅僅是站在遠(yuǎn)處看著它，也是一場視覺的極致享受。
L?derach在巧克力界享有盛名，被稱為“巧克力中的勞斯萊斯”，是擁有純正血統(tǒng)的瑞士頂級手工巧克力，迪拜帆船酒店和香港半島酒店都把它做為指定的巧克力品牌。它對巧克力的原料與細(xì)節(jié)都有著極致追求，每一顆巧克力都是獨(dú)一無二的精品，精致、豐富、真實(shí)、花樣繁多、賞心悅目，視覺與味蕾的盛宴吸引了每一個過往的客人。
L?derach擁有至高贊譽(yù)的背后，有一個美麗的傳奇故事。1962年，充滿冒險精神的Ruldolf ?L?derach夫婦租下阿爾卑斯山下的一家老面包店，著手打造兩人夢想的巧克力事業(yè)。后來，因?yàn)榘l(fā)明出可填充內(nèi)餡的頂級手工巧克力空殼，Ruldolf L?derach夫婦聲名大噪，被喻為“天才巧克力工匠”，并因此獲得諸多的世界大獎。L?derach巧克力品牌距今僅有五十余年的歷史，與其他動輒上百年的歐洲巧克力品牌相比，還算是一個“新生兒”，但憑借獨(dú)特的創(chuàng)意、極致的原料與細(xì)節(jié)追求、初生牛犢不怕虎的堅持，L?derach巧克力品牌已成績斐然。
L?derach的巧克力有上百種口味，從傳統(tǒng)且經(jīng)典的牛奶巧克力，到頂級且奢侈的松露巧克力，從俏皮的五彩豆豆巧克力，到古怪的辣椒酸橙巧克力，從珍貴的巴西可可黑巧克力，到融點(diǎn)極低、入口即化的冰川白巧克力......每一顆巧克力都是匠心之作，都會讓你唇齒留香，再加上L?derach經(jīng)典的白色珍珠光澤紙盒包裝，宛如一幅經(jīng)典名畫，擁有創(chuàng)意十足的獨(dú)特感，讓人倍感珍貴而愛不釋手。
我們在柜臺挑選了堅果巧克力，可大可小的碎片式選擇，變化度十足。松脆的堅果夾雜在柔軟滑糯的巧克力醬之中，入口的那一刻，巧克力的甜味和柔軟便開始沖擊舌尖的味蕾，堅果的酥香和清脆碰撞牙齒，唇齒間剛?cè)嵯酀?jì)，恰到好處。
蘇黎世，Teuscher
比起伯爾尼的低調(diào)，蘇黎世就顯得奢侈繁華多了，諸多世界級銀行聚集在此，是全歐洲最富有的城市，想低調(diào)也不太容易。這座城市的手工巧克力店，自然也是頂級奢華的。
Teuscher是瑞士最頂尖的巧克力品牌，于1932年在蘇黎世創(chuàng)立，是香檳松露巧克力的發(fā)明者，擁有世界上最好的香檳松露巧克力。而香檳松露巧克力的發(fā)明，也是一段傳奇。
創(chuàng)始人Adolf Teuscher有一個愿望，那就是在處處可見商機(jī)的蘇黎世，流傳一個屬于他和Teuscher巧克力品牌的故事。在創(chuàng)立之初，Adolf便非常注重巧克力的創(chuàng)新和品質(zhì)管理，他在世界范圍內(nèi)搜集尋找最好的可可、干果等原材料來制作巧克力。但1947年的夏天，一場空前嚴(yán)重的熱浪沖擊了瑞士，也沖擊了Adolf和他的巧克力夢。
酷熱的天氣簡直就是糖果商們的噩夢，Adolf夜不能寐，坐在門口盯著院子里的兩個香檳酒桶發(fā)呆，突然之間靈光一現(xiàn)，如果把香檳與巧克力混合，那味道會怎么樣？越想越興奮，Adolf喚起已經(jīng)熟睡的妻子，開始了他的試驗(yàn)。
經(jīng)過長時間的反復(fù)試驗(yàn)和口感評價，Adolf成功發(fā)明了令人滿意的香檳松露巧克力，那獨(dú)特的味道令許多巧克力愛好者們都為之瘋狂。于是，Adolf開始小規(guī)模生產(chǎn)，品嘗過他的新產(chǎn)品后，顧客們都表現(xiàn)出極大的熱情，Adolf便開始加大規(guī)模生產(chǎn)。最終，Adolf的愿望得以實(shí)現(xiàn)，一個全新的產(chǎn)品------香檳松露巧克力，使他和Teuscher巧克力品牌被這個城市、這個國家乃至這個世界所熟知。
在香檳松露巧克力發(fā)明后的20年間，始終只有Teuscher家族獨(dú)家生產(chǎn)，盡管有很多糖果商費(fèi)盡心思去模仿和復(fù)制它，但從未有人超越過它。Teuscher作為瑞士最頂尖的巧克力品牌，其獨(dú)特之處在于它的品質(zhì)如一。Teuscher對產(chǎn)品嚴(yán)格要求，不添加任何化學(xué)添加劑和防腐劑，所有原材料均來自Teuscher的自有農(nóng)場，世界各地銷售的Teuscher巧克力全部由瑞士空運(yùn)進(jìn)口。
Teuscher的員工每天都會用心的的去準(zhǔn)備產(chǎn)品，在自有農(nóng)場采集最好最新鮮的原材料，配上最頂尖的手工制作工藝，每一顆巧克力都是純手工制作，質(zhì)量管理極為嚴(yán)苛。Teuscher以不惜成本的代價來生產(chǎn)每一顆巧克力，保證品質(zhì)始終如一，這也奠定了Teuscher在巧克力行業(yè)的霸主地位。
Teuscher的獨(dú)特風(fēng)味受到了世界各地人們的喜愛，從蘇黎世到紐約，從溫哥華至上海，從迪拜到東京......Teuscher把瑞士最杰出的巧克力帶到世界各地，風(fēng)靡全球。你又有什么理由能夠拒絕它呢？
我們抵達(dá)蘇黎世的Teuscher總店時，時值深秋，天空下起了小雨，氣溫驟降，街上人煙稀少，Teuscher店內(nèi)亮著柔和的燈光，給人以溫暖的感覺，看見我們在拍照，漂亮的店員隔著櫥窗比著手勢，露出燦爛的笑臉，這標(biāo)準(zhǔn)的微笑也是Teuscher品質(zhì)管控的標(biāo)準(zhǔn)之一吧。許久以后，我已記不太清香檳松露巧克力的味道，但每每翻看這張照片，那種感動和溫暖猶在我心。
對不太愛吃甜食的我而言，巧克力過于濃郁，Teuscher的巧克力也是一樣的甜，我忍不住問店員：“為什么把巧克力做得這么甜？”
年輕的店員笑得像太陽一般溫暖：“This is the taste of our life!（這就是我們生活本來的味道?。。?聽到這個解釋，我還有什么理由拒絕這濃郁香甜的巧克力呢？怪不得瑞士會成為世界上最幸福的國度之一，巧克力為他們的幸福指數(shù)做出了卓越貢獻(xiàn)。
