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烹飪時(shí)間：30分鐘

食材：

雞肝? ? ? ? ? 500g

姜? ? ? ? ? ? ? 兩片

蔥? ? ? ? ? ? ? 一根

料酒? ? ? ? ? 5g

步驟1:

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準(zhǔn)備食材，雞肝洗干凈，切小塊，買色澤新鮮的。去掉筋膜油脂較多的部分，挑選較為鮮嫩的部分。

步驟2:

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沖洗雞肝，放入清水中浸泡30分鐘，中間多次換水。

步驟3:

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把雞肝撈起來，放入冷水鍋里，加入蔥段，姜片。煮雞肝要冷水入鍋，這樣才更好的把雜質(zhì)煮出來。

步驟4:

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倒入料酒，去腥去異味。煮的過程中料酒會(huì)揮發(fā)，可以放心食用。

步驟5:

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煮好的雞肝撈起，再用溫水沖洗，更好的去異味。

步驟6:

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放入料理機(jī)打成泥。

步驟7:

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熱鍋，把雞肝泥倒入不粘鍋中小火翻炒，不斷炒至無水份。直至晃動(dòng)平底鍋摩擦出沙沙的聲音。這個(gè)過程需要一點(diǎn)耐心和時(shí)間。

炒好放涼！

步驟8:

把放涼的雞肝末放入料理機(jī)，打成細(xì)膩粉末狀。月齡小的寶寶食用，可以再研磨過篩！

步驟9:

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做好的雞肝粉要放在通風(fēng)地方晾涼，裝入封閉容器里，最好兩周內(nèi)吃完！