大概是冬天的緣故，淘寶主播們開始熱推各種牛排。（前面看直播有買過蝦和蟹，品質(zhì)都還不錯。）

充滿熱情和號召力的主播，傾力推薦，真的很有購買欲。尤其，他們推薦的牛排有幾大特點：

**進口，保證安全，原切

價格便宜，幾十塊或者100多塊，十片（甚至二十片），有菲力有西冷有沙朗等，送刀叉，送牛肉夾子，送研磨瓶，送黑胡椒醬，送黃油，甚至送平底鍋；

直播專享價，或者只在**直播間做這個活動，錯過了，就沒有了，或者不知道什么時候才會上；

我兒子最喜歡吃他家的牛排，很嫩，**平時買要300多……

趕緊搶，加量，拍不了了……

很心動，對不對？

這么便宜，錯過要后悔，對不對？

送那么多東西，而且煎牛排都需要用到的，多劃算，對不對？

忍不住要下手。

忍住，先分析一下，從概念和經(jīng)濟學角度嘗試思考：

一、概念：

1、什么是原切？為什么要強調(diào)是原切的？進口與否，這個很難知道。

原切牛排是指：不做任何添加，制作原始切割，幾乎百分百保留優(yōu)質(zhì)牛肉的天然口感與外觀。原切牛肉因不注水、無腌制、不做粘合而享有“素顏牛肉”的別稱。（百度百科）配料表里只有牛肉。

拼接牛排（合成牛排、調(diào)理壓制）：把肉粘到一起之后，然后去切片，所以最后一般呈現(xiàn)的是圓形。至于是什么肉拼接的，可能是牛肉的邊角余料，也可能是雞鴨肉類。在“拼接”過程中，會用到卡拉膠、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶等食品添加劑。

二、經(jīng)濟學思考：

超市新鮮牛肉30+，50+以上（進口更貴）一斤牛肉。這個牛排套餐100多塊錢可以買到10片，如果按一片150g計算，至少有2-3斤。如果是本地牛排，價格上還是能實現(xiàn)的，進口的就要打問號了。至于網(wǎng)絡(luò)上幾十塊錢買10片甚至20片的，基本就是拼接牛肉無疑了。

除了牛肉，還配送醬汁、道具，平底鍋，雖然贈品應(yīng)該不值錢，但總歸要計入成本，且羊毛出在羊身上。

所以，為了有利潤，牛肉成本應(yīng)該會更低，牛肉品質(zhì)就要下降。

也難免有良心品牌會薄利多銷。

三、怎么選

1、配料表：原切牛排只會標注“牛肉”，含有其他添加劑之類的就是調(diào)理牛排或者拼接牛排，尤其是含有卡拉膠、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶等食品添加劑的。

2、慎選腌制牛排：因為真正好的、新鮮的肉是不會拿來做腌制類的東西的。用來腌制的牛排品質(zhì)一般不會太好。

3、外觀形狀：外觀是十分規(guī)則的圓形，基本是拼接牛排。

四、結(jié)論：

最好選正規(guī)的原切牛排，吃的東西，所謂病從口入，不能貪便宜，況且也不是天天吃。

拼接牛肉里添加的是可食用添加劑，少量食用，無大害。

? ?3.拼接牛排或調(diào)理牛排，一定要煎全熟，更安全更放心。

P.S.牛排煎制過程：

最后，問題來了：

鄉(xiāng)村基（￥20+和￥30+）的牛排套餐，你覺得是什么牛排？

牛排自助餐（￥40+到￥100+到￥400+）的牛排，你覺得是什么牛排？

西餐廳（￥100+）的牛排，你覺得是什么牛排？