營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可以給人體提供能量及生長(zhǎng)發(fā)育所必需物質(zhì)的化學(xué)成分。
具體有宏量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：1.碳水化合物
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2.蛋白質(zhì)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3.脂肪
微量營(yíng)養(yǎng)素：1.維生素2.礦物質(zhì)
其中，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪為身體主要供能物質(zhì)，產(chǎn)生人身體運(yùn)動(dòng)所消耗的能量。
那什么是碳水化合物呢？
? ? 碳水廣泛存在谷物、豆類(lèi)、以及水果中。但是不同的食物所含的碳水比例是不同的，比如100克燕麥含有60克碳水，但100克蘋(píng)果則含有10多克碳水。而想一般我們平時(shí)吃的饅頭100克含有47.5克碳水、糙米100克含有76.5克碳水、燕麥100克含有60克碳水。
? ? ? 碳水從吸收上分為簡(jiǎn)易碳水化合物與復(fù)合碳水化合物，比如：葡萄糖與糠麩都是碳水化合物，但他們處在能量消耗的兩個(gè)極端。葡萄糖吸收極快，并引起高胰島反應(yīng)，像糠麩就消化吸收很慢，從而很難引起胰島反應(yīng)。簡(jiǎn)易碳水一般有1到2個(gè)糖分子構(gòu)成。想含有1個(gè)糖分子的稱為單糖，2個(gè)糖分子的稱為雙糖。復(fù)合碳水化合物含有3個(gè)糖分子以上。
? ? ? ? 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，食物由碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪與微量營(yíng)養(yǎng)素組成的。
碳水化合物作用
主要作用就是給人體提供能量，維持身體正常生理功能，日常工作和身體運(yùn)動(dòng)。
人類(lèi)能夠儲(chǔ)存大約350克肌糖原，另外肝臟儲(chǔ)存90克左右。我們平時(shí)攝入的碳水進(jìn)入身體后會(huì)分解成葡萄糖，葡萄糖會(huì)進(jìn)入血液，使血糖升高。但是身體有自我調(diào)節(jié)作用，會(huì)分泌適當(dāng)?shù)囊葝u素降低血糖，中間葡萄糖會(huì)有三個(gè)途徑被人體利用：
? ? ? 1.人體新陳代謝與身體運(yùn)動(dòng)消耗掉部分葡萄糖。
? ? ? 2.轉(zhuǎn)換成肌糖原與肝糖原，儲(chǔ)存在身體內(nèi)。
? ? ? 3.攝入的太多，身體無(wú)法完全利用的，就會(huì)轉(zhuǎn)換成體脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。
那減脂應(yīng)該攝入多少碳水化合物呢？
? ? ? 有兩個(gè)方面需要注意：
? ? ? 1.吃的碳水化合物總量是多少？
? ? ? 2.吃的是什么類(lèi)型的碳水化合物（簡(jiǎn)單碳水化合物與復(fù)合碳水化合物）？
減脂期間碳水的攝入，一定要控制好比例，循序漸進(jìn)，不可以心急。攝入的過(guò)多，身體吸收不了，脂肪就會(huì)增加；同樣攝入的太少，身體的血糖太低，運(yùn)動(dòng)效果就會(huì)變差，而且，長(zhǎng)期碳水?dāng)z入過(guò)少就會(huì)導(dǎo)致身體生酮增加，造成危害。
下篇文章將會(huì)具體詳細(xì)講解碳水化合物攝于問(wèn)題，大家喜歡的話和想學(xué)到知識(shí)的話就點(diǎn)贊收藏吧??！
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