桂林是令無(wú)數(shù)中外旅游人向往的城市，下到孩童，上至老人都聽過那句“桂林山水甲天下”。桂林的美，讓人心向往之。

游桂林，吃美食才是桂林旅游最佳搭配，吃經(jīng)典桂菜，品桂城風(fēng)味。接下來(lái)小編就為大家介紹一下桂林不容錯(cuò)過的美食!

漓江魚

漓江，桂林的母親河。這里除了有享譽(yù)世界的山水，還有肥美鮮嫩的漓江魚。漓江魚作為野生河魚，非飼料飼養(yǎng)，以肉嫩刺少為特點(diǎn)，一直深受廣大外地食客喜愛。

田螺

桂林田螺是地方特色，每天在夜市擺賣，中高低檔次餐廳也可吃到。吃田螺時(shí)，挑開螺的頂蓋，嘬著嘴用力吸進(jìn)去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。

桂林米粉

桂林米粉，被稱為“出了桂林就不是桂林米粉”。對(duì)于桂林人來(lái)說“一碗粉”，撐起了一天的味覺。桂林米粉將舊秈米按比例混合，再經(jīng)磨制，碾壓等多道工序，便完成了桂林的本土化米粉。經(jīng)過漓江水烹煮的桂林米粉，澆上羅漢果，肉桂，草果，胡椒，丁香等廣西特產(chǎn)的風(fēng)味香料制成的正宗鹵水，放上鹵菜。吃上一口就上癮，讓人念念不忘。

拔絲芋頭

桂林荔浦盛產(chǎn)芋頭，口感香甜軟糯，因此拔絲芋頭也是桂林人氣頗高的一道菜。做法與別的拔絲菜系并無(wú)不同，拔絲芋頭趁著糖漿還是軟的就要快點(diǎn)吃，夾一塊就有糖絲拔出來(lái)，只要放入涼水中，細(xì)絲就會(huì)斷了，好吃又好玩！

荷葉粉蒸肉

桂林荷葉粉蒸肉是桂林地方傳統(tǒng)節(jié)日名菜，常出現(xiàn)宴席上，也是桂林一道傳統(tǒng)名菜。此菜采用帶皮五花肉、綠豆、荷葉、桂林腐乳，青蒜等作原料，將五花肉煮熟，上醬、油炸、蘸上綠豆粉，用荷葉包裹成封包形，排入碟中，上籠旺火蒸熟即成。

馬蹄糕

馬蹄糕，對(duì)桂林人而言，它不只是點(diǎn)心而已，它蘊(yùn)涵著許多“80后”童年的記憶。它的名字并非說是用馬蹄做原料，而是指形狀。它外形白蓬蓬、熱騰騰、形似馬蹄，因此而得名叫馬蹄糕。

十八釀

所謂“釀菜”，是把各種調(diào)料加入到肉餡里，然后填入不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中，或蒸，或燜，熟而成“釀”。十八釀包括螺絲釀、水豆腐釀、柚皮釀、筍釀、香菇釀、節(jié)瓜釀、瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、大蒜釀、番茄釀、豆芽釀、油豆腐釀和菜包釀。

烤乳豬

桂林特色菜-烤乳豬，乳豬需用糯米或大米味養(yǎng), 使其肉細(xì)皮嫩為上。然后以獨(dú)特工藝、熟練的火工精心烤制, 使其皮絲黃透亮, 然后切塊上盤, 拌以蔥醬、白糖食之, 其味香甜松脆、肉質(zhì)細(xì)嫩甘香, 具有滋心潤(rùn)肺、養(yǎng)顏養(yǎng)容功效。

陽(yáng)朔啤酒魚

啤酒魚是陽(yáng)朔有名的特色菜。啤酒魚的出名，在于用料的講究，要想做出地道的啤酒魚，有兩大不是秘密的“秘訣”：一是要用漓江中現(xiàn)打上來(lái)的鯉魚，二是要用漓江水來(lái)煮魚。先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒燜好，再加上新鮮的番茄和青紅椒，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味，讓你胃口大開。

恭城油茶

恭城油茶其實(shí)就是將老葉紅茶用油炒至微焦而香，然后煮沸加入鹽，一般還會(huì)跟姜煮，最后再加磨醉的花生粉，恭城油茶被舉為各地油茶之冠。 恭城人幾乎一日三餐都里不開油茶，即使是早餐也要來(lái)一杯，還有就是一年四季他們都會(huì)喝的，更是招待客人的必備品。

桂林荷葉鴨

用荷葉包裹著鴨子做菜，比較有名的是桂林荷葉鴨。這是把鴨先炸一下，再往鴨肚子里塞肉，筍丁，蝦米，臘肉等，放足了調(diào)料，再用荷葉包裹著上蒸籠蒸熟了吃。烹熟后的鴨子滲有荷葉的清香，肉質(zhì)酥嫩可口，剝開肚子，餡料伴著油脂流出，直令人垂涎欲滴。