今天沒(méi)有做烘焙，粗略地看了買的書。

怎么說(shuō)呢？知識(shí)很多，也沒(méi)記住多少，懵懵懂懂的，才發(fā)現(xiàn)烘焙也是一門大科學(xué)，不是隨隨便便地照著網(wǎng)上的教程做出來(lái)就是懂烘焙了。

自己也在跟著教材做了一段時(shí)間的烘焙，有成功的，有失敗的。成功了也會(huì)有一些喜悅吧，但總體來(lái)說(shuō)還是沒(méi)什么成就感，那時(shí)也不知道為什么，畢竟烘焙也是自己想做的事。

直到今天吧，給自己一天休息的時(shí)間，翻看了一下烘焙的書籍。

雖然知識(shí)點(diǎn)沒(méi)記住多少，但有一種豁然開朗的感覺，知道食材不是死板地照著比例搭配，要了解每種食材及這樣搭配的意義。這讓我很明顯地感覺到烘焙是一門科學(xué)，也是一門藝術(shù)。

這些書所說(shuō)的烘焙大師，更是懷著一種理念和信仰去進(jìn)行烘焙。讓我感覺到了，烘焙作品也可以有溫度，不是隨隨便便做出來(lái)就算了，也不是流水線作物，每一份都是獨(dú)一無(wú)二的作品才對(duì)。

烘焙這條路，還有得學(xué)，但我也明白了一些道路，用心，用愛，不斷學(xué)習(xí)改進(jìn)，才能做出滿意的烘焙品。