用256G的胃，裝下世間所有的快樂

“火鍋要慢慢煮，煮久了才入味，錢要慢慢賺，才能越賺越多”——《火鍋英雄》

相信看過《火鍋英雄》的朋友們都知道，重慶是一座熱情似火的城市，她寬容、熱情、熱烈、有魅力，從而也孕育了重慶人的性格“熱情直率，堅(jiān)韌強(qiáng)悍”，沒有什么事情是一頓火鍋過不了的，如果不行，那就再來一頓。

因?yàn)樯匠呛艽螅軐⒄麄€世界放入火鍋里。

一個霧氣彌漫又煙火四涌的三維立體山城，如果你有什么煩心事，那不妨放下手中所有的事情，背上行囊，踏上綠皮火車，來重慶，讓她用美食和慢節(jié)奏來治愈你的過去。

作為一個土生土長的重慶人，美食是我從小到大的玩伴，成長中好的壞的都想與它分享。小編在家反復(fù)斟酌，最終還是想給大家整理了一篇重慶美食攻略。希望疫情結(jié)束、春暖花開時，我們能相約重慶，一起走遍山城，吃遍山城，最后愛上山城。

No.1渝宗老灶火鍋

重慶火鍋為什么好吃？

鍋底是衡量火鍋好吃與否的關(guān)鍵，配料的選擇代表渝味麻辣的典型特質(zhì)，正宗的老火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣郫縣豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、漢源花椒為原料，牛油味道醇厚，花椒辣椒麻辣十足，滾燙的紅湯正是印證了重慶人的熱情、好客、直爽。

為什么重慶無數(shù)家秘制火鍋中，小編獨(dú)選中渝宗老灶火鍋推薦給大家呢？別猜了，不是小編夸夸其談，只要是在重慶，每一家的老火鍋都挺有韻味。只是因?yàn)槌酝昀显罨疱?，讓小編仿佛重回初戀般的蜜汁憧憬，離開時繾綣綿長、千回百轉(zhuǎn)，思念時滿心歡喜、回味無窮，總想著什么時候，快一點(diǎn)、再快一點(diǎn)的再次奔向它?？诟沟臐M足，方能讓人心心念念，欲罷不能。

小編必備油碟：一勺蒜蓉、一勺花生碎、一勺白芝麻、半勺小米辣，半勺陳年老醋、半勺耗油，再倒入半碗香油，根據(jù)喜好添加蔥段和香菜調(diào)味。

No.2歌樂山辣子雞

“多一分則焦，少一分則不熟”的歌樂山辣子雞，是小編上大學(xué)時期的最愛，一周最少要跑2次去歌樂山小鎮(zhèn)過過口癮。因坐落于歌樂山小鎮(zhèn)而出名的歌樂山辣子雞用料特別講究，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產(chǎn)上等辣椒、川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用，香氣四溢，誘人食欲，出鍋的辣子雞色澤鮮艷，與辣椒交相輝映，雞塊入口酥脆、帶有干辣椒過油的清香，麻麻辣辣、酥酥嫩嫩，甜咸適口、欲罷不能。

地址：沙坪壩區(qū)歌樂山小鎮(zhèn)

No.3李子壩梁山雞

網(wǎng)紅輕軌穿樓而過，一度讓重慶成為炙手可熱的旅游勝地，受到很多外地朋友的喜歡與追捧，而旁邊李子壩梁山雞也是遠(yuǎn)近聞名，很多明星來重慶都會去打卡，不少劇組也會過來取景。

李子壩梁山雞，集數(shù)十年?duì)F制經(jīng)驗(yàn)，吸收中國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生滋養(yǎng)絕技，結(jié)合火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，采用中藥調(diào)味實(shí)現(xiàn)陰陽調(diào)和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味徹底，又麻又辣，又不麻不辣。吃不膩、吃不厭，讓人魂?duì)繅衾@。

以前小編一聽吃雞，還要放藥膳，就是一陣頭疼，滿臉拒絕。后來偶然一次機(jī)會，被逼無奈被拉著去大吃了一番，真香！

李子壩梁山雞的標(biāo)配是雞、芋頭還有沙參，以及一些小編不太認(rèn)識的藥材， 雞肉滑嫩無法言語，芋頭吸滿了湯水一口咬下去綿軟鮮香，沙參的口感是那種面面的，但又和山藥的口感略微不同 。如果喜歡吃辣，還可以讓店里的嬢嬢幫你調(diào)制一碗特制蘸料，這樣的搭配非常下飯，飽腹感極強(qiáng)，而且據(jù)說還特有營養(yǎng)。

地址：重慶地鐵2號線李子壩輕軌站旁邊

No.4李串串老店（解放碑店）

"酒香不怕巷子深"，李串串老店在聾啞學(xué)校正門旁邊的一個巷子里，基本上占了居民樓的一層，一間接著一間，曲徑通幽。店門口有一張80年代風(fēng)格的老板一家三口照片，十分別致。

串串是重慶夜宵的靈魂，未眠的人在一個個火辣辣的串串店里相遇，當(dāng)紅湯鍋茲拉茲拉作響時，紅油翻滾，白天的瑣碎與麻煩都被消解，只剩下干凈而純粹的美好時光

如果第一次吃李串串，別擔(dān)心，店里阿姨十分熱情，一嗓子就到位教你正確的吃法，如果比較羞澀，抬頭電視里還有吃串串教學(xué)視頻。

里面必須要推薦兩個特色菜：嬢嬢嫩肉片和吃皮牛肝。

地址：解放碑宏聲巷5號1-3-5(重慶市聾啞學(xué)校旁)。因?yàn)槭抢系?，所以來的時候記住一定要提前預(yù)約，如果現(xiàn)場排隊(duì)等號，那你可能得坐上三天三夜了（哈哈哈，略微夸張一點(diǎn)），而且重慶就這一家，請一定認(rèn)準(zhǔn)哦！

No.5三斤耗兒魚

一家專做耗兒魚的店，文藝小青年的裝修風(fēng)格深受小年輕們的喜歡，如果周末是在找不到去除，那么來這里拍拍照，順便吃一頓新鮮耗兒魚。

他們家耗兒魚是那種比較大只的（可能太貪吃了），當(dāng)然也有那種小小的，但是品質(zhì)都十分新鮮。他家耗兒魚有許多做法，香鍋麻辣耗兒魚、紅油鍋底耗兒魚、鮮椒耗兒魚、糖醋耗兒魚...什么口味你只管點(diǎn)，老板都會接招！

No.6七妹胡辣辣

作為重慶人每天的精神食糧，即是早上上班前路口那2兩重慶小面?？偹苤?，重慶小面在全世界都是排的上號的，麻辣鮮香，面經(jīng)有嚼勁，深受世界各地朋友的喜歡。但這次小編推薦的這家“七妹胡辣辣”不是重慶下面排行榜的頂尖，只是我覺得她家招牌很有意思，老板是一個非常幽默有趣的人。（看下圖）

他家小面的特色是“黑”，一碗黑黢黢的湯汁，其實(shí)是秘制的胡辣殼（抄焦或者烤焦的辣椒）調(diào)料，小面又麻又香，一口下去，花椒的清香鉆滿你口腔，可以讓你舌尖跳舞，喉管顫動！面條勁道Q彈，充分吸取了碗中的湯汁，連帶著那份麻辣，進(jìn)入口中，麻得讓人上癮。

No.7李米線

重慶除了小面，米線也是本地人食譜中的重頭戲。而這家每天都人滿為患的李米線，更是渝北區(qū)的傳說。

整個店面彌漫著米線的香氣，大大小小光米線口味就有幾十種，小編偏愛的各式各樣的泡椒口味，泡腳雞雜、泡椒腰花、泡椒牛肉，尤其是泡椒蹄花味，簡直是招牌中的招牌。砂鍋中浸足了特制的鮮辣泡椒，帶著一絲酸，辣的夠味夠爽，一碗見底，恨不得湯汁都干完，意猶未盡。

No.8梯坎豆花

來重慶，不吃一碗豆花，那就是沒有走進(jìn)本地人的生活。小編告訴你，作為土生土長的重慶人，豆花簡直是重慶食物的精髓，無論男女老少，不知道吃什么的時候，就在街口來一碗豆花，蘸著調(diào)料十分下飯，要是覺得還差點(diǎn)什么，就讓老板再端一碟粉蒸排骨上來。

如果吃飽喝足了，那么你就可以盡情的去感受藝術(shù)了，對門是重慶藝術(shù)工作者聚集地的川美老校區(qū)，周邊是重慶最大藝術(shù)涂鴉街，拍照、創(chuàng)作都可以給你非常好的靈感。

No.9八一好吃街美食

來重慶，不來解放碑走一圈怎么算的見識了重慶的風(fēng)情，這里有奢侈品的天堂，這里有熱情火辣的重慶妹子，這里更是潮人打卡的勝地，想要感受重慶的魅力，解放碑當(dāng)仁不讓。當(dāng)然這里還有吃貨們的天堂，重慶著名小吃街道“八一好吃街”。

地址：解放碑八一路181號青年廣場一樓

1)半仙豆夫

白玉厚制漿撞茶，最底下是茶，再鋪奶蓋，胖乎乎白玉丸子臥在奶蓋上，然后撒些許細(xì)膩的豆粉，裹了奶蓋沾了黃豆面，這丸子你都想象不到他到底多么好吃。半仙豆設(shè)計(jì)風(fēng)格主打潮風(fēng)，杯子銀紅撞讓人眼前一亮~（人均21）

2）豆吉>山城湯圓奶茶

中間的奶茶，沉底的醛槽、軟糯的小湯圓混雜著Q彈的芋圓，口感一級棒

3）好又來酸辣粉

簡直是馬蜂窩的首推，每次去都是人擠人，吃貨大軍時刻在線。排隊(duì)？沒位置？都不是問題，心甘情愿排隊(duì)兩小時，路邊蹲著坐著也得吃完，就是這么好吃。他家酸辣粉以紅薯粉為主料，雜醬肉末經(jīng)過油炸帶著肉香點(diǎn)綴其中，味道麻辣酸香鮮，嘗一口讓人胃口備開、食欲倍增。

4)鬼酥肉

“帶你找回兒時過年的味道！”一句話瞬間抓住當(dāng)代快節(jié)奏年輕人的心。這家酥肉人氣超高，每次去都會看到排很長的隊(duì)，但是新鮮現(xiàn)炸出爐的酥肉，拿到手熱氣騰騰，口感酥香，撒一點(diǎn)辣椒粉調(diào)味，此生難忘啊！

4）降龍爪爪

就像廣告語那樣，“一抿就化了”的降龍爪爪，鹵料入味道，多個口味，入口即化，根本來不及反應(yīng)就沒了，每次小編都勸戒自己只吃一份就好，從來沒有成功過，反應(yīng)過來就只剩下幾碗骨頭了。

5）山里人鍋巴土豆

拿到手之后，記住一定要趁！熱！吃！此時正是口感最棒的時候。

外表酥脆得像鍋巴一般，里面卻是燙口綿軟，一口下去濃郁的香味在嘴里久久不散~不能吃辣的朋友可以選擇干拌。

一共三種口味：經(jīng)典干拌，糖醋麻辣和番茄味。

6）樂山缽缽雞

外觀和冷鍋串串差不多，食物串在竹簽浸泡在湯汁中吃，一層芝麻一層油，葷素搭配。

強(qiáng)推土豆片，脆毛肚，雞胗，十分入味。

7）吳江路生煎

生煎有4種口味：經(jīng)典、素三鮮、蝦、蟹黃。它家的生煎皮厚肉多，肉餡很足，湯汁飽滿，朝鍋底的皮還有點(diǎn)點(diǎn)酥脆。

問君能有幾多愁，美食嘗遍消盡愁。如果生活中瑣碎的煩惱會影響你的心情，那么你要學(xué)會用美食消散他們，閑散而美好的日子就這樣被吃進(jìn)肚子，摸摸肚皮，人間或許值得呢！

不知道大家還想了解哪些城市的美食攻略，可以在留言區(qū)告訴小王子哦！