因為甜所以很多人喜歡糖，糖已經(jīng)成為我們生活中的必需品，它出現(xiàn)在各種美味中，面包、餅干、奶茶、咖啡，甚至我們吃的飯菜，它也在里面充當一個調(diào)味劑。

最常見的例子就是：現(xiàn)在各大超市或者小商店里，都把各式各樣的糖果擺在最顯眼的位置，就是為了吸引小朋友去買。其實不光是孩子喜歡吃糖，大人們也喜歡吃糖，否則也不會出現(xiàn)星巴克、肯德基、麥當勞這些。

?有多少人因為小時候喜歡吃糖，長大后長蛀牙了。大家都知道吃糖不好，但為什么還是控制不住去購買呢？ 人類學家茜德尼·明茨對糖的評價是：“近似刀槍不入，免疫道德攻擊”。

最近我看了一本關(guān)于糖的書，叫《不吃糖的理由》，是由美國營養(yǎng)圈內(nèi)著名的科普記者加里·陶布斯所著，因討論飲食和健康的暢銷書《我們?yōu)槭裁磿l(fā)胖》而世界聞名，為讀者帶來了健康的生活和減少的腰圍。肥胖、糖尿病、高血壓和痛風讓我們精疲力盡而又無計可施，加里·陶布斯認為這些現(xiàn)代文明帶來的慢性病和“糖”脫不了干系。作者帶著調(diào)查記者的責任感，查閱了大量資料，在千絲萬縷的信息中找出一些線索，為我們揭示了關(guān)于糖的真相。

?一、嗜糖的本能

嗜糖，像是刻在我們腦中的信條。從誕生之日起，孩子們對它一見鐘情。人類為何會進化出嗜糖的本能。舌頭、上顎和食道內(nèi)都有甜味接收器，哪怕只有一點點的甜味，也能被接收器準確捕捉，送往大腦的邊緣區(qū)域。

營養(yǎng)學家的解釋是：自然界中的甜味，不是來自母乳就是來自水果，所以，從以眾多食物中快速、準確地識別甜味，并排除可能是有毒的苦味，是一種進化上的優(yōu)勢。

?二、進入尋常百姓家

?在18世紀60年代以前，糖只存在于富人的世界里，18世紀60年代以后，隨著瓦特的蒸汽機掀起的工業(yè)革命，就像改變其他工業(yè)，也徹底地改變了制糖業(yè)。糖也變的便宜起來，人人都可承擔的起，它的消費方式也隨之發(fā)生改變，放糖的熱飲和烘焙糕點隨處可見。

為了適應市場的變化需求，以糖為主要原料的行業(yè)涌現(xiàn)出來，他們開始制造、分銷、然后不遺余力的宣傳他們所制成的以糖為主的食品，讓它們?nèi)谌肴藗兊纳睿淖冎嬍沉晳T。

?三、持續(xù)發(fā)放的紅包（糖衣炮彈）

隨著生活水平越來越好，人們對糖的依賴也就越來就大，市場上以糖為原料的食品也越來越多元化。很多人喜歡暴飲暴食并且不喜歡運動，胖子變的越來越多。

德國糖尿病專家卡爾·馮·諾登說：“攝取的熱量超過身體所需，就會積累脂肪，若這一過程持續(xù)下去，就會導致肥胖?！碧悄虿∈菍Ψ逝值膽土P，越胖的人越危險，肥胖還會導致心臟病等一系列其他問題。

?四、應該吃多少糖 吃多少糖才算少？誰也不知道。

傳統(tǒng)的答案是：應該是適量，不要吃太多?，F(xiàn)在很多人也都注重養(yǎng)生，但是在生活也不可能一點糖也不吃，應為不帶糖的食物真的是太少了。

糖，多少才算少？這個問題需要我們自己來判斷，就像我們自行決定我們應該和幾瓶酒、吸幾根煙、喝幾杯咖啡一樣。戒糖與戒煙一樣，需要經(jīng)歷長期而艱苦的掙扎。

《不吃糖的理由》這是一本關(guān)于糖的科普書、故事書和歷史書，作者以嚴謹?shù)目茖W資料為基礎(chǔ)，為我們講述了人們生產(chǎn)糖、食用糖的歷史，以及依賴糖以后所產(chǎn)生的種種后果。糖是美味的東西，能給我們的生活帶來很多甜蜜，同時它也是致命的東西，會給我們的健康帶來很大的危險。