今天花兒和您分享的這道創(chuàng)意涼拌菜，不僅美味營養(yǎng)而且味道相當(dāng)贊，制作的靈感也是很有意思。跑過馬拉松的朋友都知道，完賽后除了發(fā)放獎牌后，還有完賽包，這個書包里一般是飲料、面包、香蕉以及一些營養(yǎng)豐富的小食品，便于跑者比賽結(jié)束后能夠及時補充能量。而在最近的一個月內(nèi)，花兒參加的兩次馬拉松比賽，賽后補給都有堅果包，也就是最近非常流行的小零食——每日堅果。

這種堅果一般都是25克一袋的獨立小包裝，里面有7-8種可口醇香的原味堅果，堅果的營養(yǎng)全面而豐富，經(jīng)常食用對心臟病、癌癥、心腦血管疾病有預(yù)防和治療作用，同時還可明目健腦，更適宜作為減肥食品和健身人士的營養(yǎng)補充食品。作為零食外出攜帶，小包裝比較方便，而在家食用，大瓶的堅果裝則非常實惠。

天氣越發(fā)溫暖，我們已經(jīng)可以感動夏天的到來，我們餐桌上也少不了涼拌菜，而口感醇香的堅果則非常適宜做涼拌菜。具有解熱毒，通血脈，利腸胃作用的菠菜，則是除了黃瓜、萵苣、豆芽、芹菜等食材外最適宜做涼拌菜的蔬菜。一道果仁菠菜，經(jīng)典而可口，但用種類豐富的堅果粒代替單一的花生米來拌菠菜，再輔以芝麻醬拌勻，想著就是芝麻香氣和果仁醇香的完美搭配，不好吃才怪呢。

這里花兒就和您分享堅果菠菜墩兒的做法：

【堅果菠菜墩兒】

食材準(zhǔn)備：

菠菜300克

果仁30克

芝麻醬2大勺

蒜2瓣

生抽、糖、鹽、香醋

做法：

1、芝麻醬2大勺混合一勺芝麻油，一個方向用筷子攪拌，期間適量放入清水，將芝麻醬拌成順滑的液體狀。

2、堅果放入塑料袋，用搟面杖搟碎，其實說成敲碎更合適，保留些許顆粒狀的堅果更好吃。

3、菠菜300克左右洗凈，沸水中焯一分鐘，去掉草酸后撈出，放在清水中拔涼。

4、兩瓣蒜切蒜末，倒入適量芝麻醬（我一開始攪拌的時候在芝麻醬里加入了鹽），根據(jù)咸度，酌情加入生抽和鹽，少許的糖可以讓芝麻醬的香度更突出，最后加少許香醋，則非常下飯。

5、這種做法，300克的菠菜涼拌后真的非常好吃，個人覺得也就夠一個人吃，因為作為開胃菜太適宜了，所以2-3人吃，菠菜500-600克才合適哦。