提到“糖”你會(huì)想到什么？甜蜜，幸福，可愛(ài)，甜滋滋，粉紅色的泡泡，等等。
本以為《一顆糖的故事》中，我會(huì)感到甜蜜。104分鐘影片結(jié)束后，我決定遠(yuǎn)離這個(gè)“糖衣炮彈”。
影片情節(jié)很簡(jiǎn)單，導(dǎo)演兼男主本是健康的無(wú)糖飲食者，為了驗(yàn)證“糖”是否為疾病根源，親自嘗試了60天的“吃糖實(shí)驗(yàn)”。同時(shí)，影片中采訪了很多專家為大家解讀糖！
01 為什么我們喜歡“糖”
人類對(duì)于糖的喜愛(ài)，是千百年來(lái)基因決定的。因?yàn)樵谶h(yuǎn)古時(shí)代，甜味的東西多半是無(wú)毒的。因此“甜 ”對(duì)人類有著與生俱來(lái)的吸引力。
人體生存離不開(kāi)“糖”，它是能量的來(lái)源。我們常說(shuō)飲食中主要比例的碳水化合物最終都會(huì)分解成葡萄糖被人體吸收。無(wú)論是大腦、肌肉還是肝臟等臟器，處處需要它。在漫長(zhǎng)的歲月里，人類都在為了糖與大自然斗爭(zhēng)著 ，到處尋找著它，因?yàn)槲覀兲枰?，?duì)它充滿了欲望。
直至后來(lái) ，制糖工藝的發(fā)明，獲取它變得容易了 ，甚至開(kāi)始霸占我們的餐桌 。
糖的形式很多樣。
- 最小的葡萄糖，是機(jī)體最容易吸收的。其他家族進(jìn)入人體后，都要先被分解成葡萄糖再被機(jī)體吸收利用 。果糖也是最常見(jiàn)的，但是它需要變成葡萄糖被吸收。
- 其次還有乳糖、蔗糖、麥芽糖等。其中淀粉也是一種糖，它最終形式也是要變成葡萄糖 。
02 四處作惡的“糖”
原本我們體內(nèi)最需要的“糖” ，怎么變成四處作惡呢？
因?yàn)樗嗔耍?/p>
我們機(jī)體就是一個(gè)公司，規(guī)模有限，本來(lái)只能接受100個(gè)“糖員工” ，但是大腦這個(gè)老板禁不住“糖員工們”誘惑，不斷擴(kuò)招。開(kāi)始多招50個(gè)還好，機(jī)體其他部門(mén)幫助安置新員工，也偷偷開(kāi)除一些“糖員工”。
但是當(dāng)擴(kuò)招到500個(gè)的時(shí)候，其他部門(mén)就受不了了，太多的糖員工就開(kāi)始四處搗亂，搞破壞 。但同時(shí)，又繼續(xù)迷惑“大腦”，讓它還要繼續(xù)招 。如果哪天不招，就給它耍脾氣。
照此下去，就像歷史上某些朝代一樣，不斷有暴亂、起義、殘害忠良。脂肪肝、糖尿病、心腦血管疾病紛紛來(lái)欺負(fù)機(jī)體，找麻煩 。
03 關(guān)于糖，你還有不知道事情
最初聽(tīng)到“戒糖”，是在某歌手復(fù)出后。人們驚嘆她多年不老容顏，讓她給出的秘籍就是——“戒糖” 。
她說(shuō)糖會(huì)讓機(jī)體氧化，衰老加速，皮膚也會(huì)變得暗沉無(wú)光。網(wǎng)絡(luò)上也有很多真人例子，戒糖皮膚對(duì)比照 。
這個(gè)不知是否可信 。但是糖確實(shí)會(huì)影響情緒，精神狀態(tài) 。
我們的食物一般要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間代謝成葡萄糖才被機(jī)體吸收 。但是如果我們直接攝取糖，那么它很快就被吸收，使我們的機(jī)體開(kāi)始興奮、情緒亢奮 。
但是它們維持的很短，一旦作用消失，我們開(kāi)始煩躁不安，情緒低落，就像癮君子般渴望迅速得到更多的糖 。這就是糖癮 。
很多女生喜歡甜品，因?yàn)槟芨械介_(kāi)心，幸福，沉迷其中 。很多上班族要靠含糖咖啡、奶茶來(lái)替身維持工作狀態(tài) 。很多小孩子喝飲料就會(huì)滿足開(kāi)心 。下了手術(shù)臺(tái)疲憊不堪的醫(yī)生，一瓶可樂(lè)就會(huì)恢復(fù)精力 。
不知不覺(jué)中，我們已經(jīng)離不開(kāi)糖了 。我們需要它不再單單為了獲取能量，更多的是為了調(diào)節(jié)情緒精神 。
而一直處于亢奮的我們，之后會(huì)怎樣？
就像癮君子一樣，離開(kāi)它會(huì)痛不欲生，精神萎靡，脾氣暴躁，無(wú)法集中精神等等 。
04 尾聲
關(guān)于糖的故事，從前只是單純認(rèn)為會(huì)“長(zhǎng)蛀牙”，“糖尿病” 。而如今才知道，我們的焦慮、疲憊、效率差很有可能跟糖攝入有關(guān) 。我們?cè)?jīng)誤以為肥胖是因?yàn)椤爸尽?，而事?shí)上，真正的幕后黑手卻是“糖”！
然而如今食品包裝上，根本沒(méi)有糖含量的標(biāo)注 。很多我們認(rèn)為健康的麥片、酸奶、意面、調(diào)味料、甚至雪茄中都含有糖，而且含量大大超出我們的設(shè)想 。
健康飲食的澳洲人，每日糖攝入量竟然是40勺 。而在糖重災(zāi)區(qū)美國(guó)，一杯奶昔的含糖量就能高達(dá)34勺。
面對(duì)龐大的食品鏈行業(yè)，我們無(wú)力去辯護(hù)聲討。唯一能做的，就是盡量動(dòng)手做健康的食物，好好對(duì)待自己的身體。
