一個(gè)小小的縣級(jí)市，竟然也要限行，而且是單日單號(hào)、雙日雙號(hào)。 習(xí)慣了開(kāi)車(chē)出行的人們，自然頗覺(jué)不便。這兩天人們見(jiàn)面的話題，每每從“你的車(chē)今天能跑嗎？”開(kāi)始。
對(duì)于我這經(jīng)常徒步的人來(lái)說(shuō)，倒也沒(méi)啥影響，反而有點(diǎn)竊喜：看，今天我家車(chē)出不去，有人陪我晨練了……
河邊、體育場(chǎng)，順道拐向菜市。正逢有賣(mài)麻子菜——麻子菜餅是我家老許的最愛(ài)。于是買(mǎi)上一把 ，回家做餅 ……
賣(mài)菜的老太太把菜擇得挺干凈的 ，稍微收拾一下就可以洗了 。
麻子菜洗好切碎 ，打入兩個(gè)雞蛋拌勻。
加入面粉和適量的水，攪拌成糊。面粉多少，根據(jù)個(gè)人喜好。老許喜歡吃菜，特意交代，面要少一點(diǎn)菜多一點(diǎn)。
熱鍋烙餅……
烙熟一面，翻過(guò)來(lái)烙另一面。
烙幾個(gè)餅，再拿蒜臼兒搗點(diǎn)兒蒜汁兒。麻子菜餅蘸著蒜汁兒，開(kāi)吃！
早晨匆匆烙倆餅，一人一個(gè)根本不過(guò)癮。下午，正好老鄉(xiāng)又送來(lái)一兜鮮嫩嫩的麻子菜，于是晚上再烙一回。
烙兩個(gè)蘸汁兒的，晚上吃。
剩下的麻子菜，加入了雞蛋后 ，又加入切好的小蔥花兒和火腿碎 ，加入鹽、胡椒粉、十三香等調(diào)料。
和前邊一樣方法烙餅 。
蘸汁兒麻子菜餅很好吃 ，但外出攜帶不便。這樣烙出來(lái)的是咸餅，明天出門(mén)玩時(shí)做干糧正好 。
注釋：麻子菜，學(xué)名馬齒莧，我國(guó)各地均有生長(zhǎng)，為一年生草本植物，葉互生，葉片扁平、肥厚，似馬齒狀。嫩莖葉還可作蔬菜，也是中藥中不可缺少的一味藥材。全草供藥用，有清熱利濕、殺菌消炎、降血壓、止渴、利尿作用。
1.殺菌消炎
馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力的抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
2.降血壓
馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用于血管病，能有效保護(hù)血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風(fēng)的發(fā)生幾率。
3.輔助治療糖尿病
食用馬齒莧可以促進(jìn)腎上腺素分泌，從而促進(jìn)胰島素分泌，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過(guò)程，進(jìn)而降低血糖濃度，對(duì)糖尿病患者有較好的食療作用。
4.防治心臟病
馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯生成的功能，對(duì)預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而能有效地保護(hù)心臟，防治冠心病的發(fā)生。
5.延緩衰老
馬齒莧中所含胡蘿卜素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用，還含有某些生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)對(duì)心臟病、高血壓病、中風(fēng)及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。
6.抗癌
馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所誘發(fā)的肝癌，皮膚癌及淋巴癌;所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護(hù)放射性元素引起的細(xì)胞損傷及誘發(fā)的癌變，此外，還能堅(jiān)強(qiáng)抗癌化療藥物的毒副作用。
