《莊子》解，每章一讀。

文：

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦(yǐ)，砉(huā)然騞(huō)然，莫不中音；合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)音》之會。文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”

庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之后，未常見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤導大窾因其固然，枝經(jīng)肯綮之未嘗微礙，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃有余地矣。是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，牛不知其死也，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！?/p>

文惠君曰：“善哉！我聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！?/p>

解：

日常生活中，類似“庖丁解?！钡钠嫒似媸潞纹涠唷ｂ叶∠蛭幕菥忉屪约旱募妓嚂r，拿良庖、族庖做比，但沒有明細他們宰牛的情況。不過可以想到，二者的水平最多停留在“技”的層次上。如何以“技”宰牛呢？族庖應該只是粗略地分解四肢，再剁出肉塊；良庖好些，更清楚牛的結構，但碰到筋骨盤結處也只能生硬砍開。

關于“庖丁解牛”的寓言，我覺得要點不在于看到庖丁的神乎其技，而是應著眼解彌合族庖、良庖與庖丁的差距問題。與前者相比，庖丁有兩大值得學習的地方：一是他不單解牛，還會觀察、牢記牛的結構紋理，探究解牛的最佳脈絡；二是他心志專注，能全身心投入解牛中，該快時快，該慢時慢，該解時解，該停時停。不過這些還在其次。庖丁有句話——“臣之所好者道也，進乎技矣”——實為關鍵。對于解牛，庖丁一開始就站在道的高度，這也決定了他的兩個優(yōu)點的形成。萬物有道，牛自有道。在庖丁眼光，牛的道就是牛自身的紋理、脈絡；這些是“天與”的，萬世不變。既然明曉此點，剩下的事就是熟能生巧了。族庖、良庖只在“技”的層次下或便宜行事，按自己的意愿解牛；或積累了些經(jīng)驗教訓，解得始現(xiàn)模樣。

文惠君聽出“養(yǎng)生”的道理，雖只見一隅，但殊為大事。這里還不是強調(diào)“生”的重要性，而是說人還能不能像了解牛一樣了解自己？庖丁對牛的紋理諳熟于心，也是基于職業(yè)要求；但牛的紋理只是牛的一部分，關于牛的奧秘又何其多。

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